'Khóc thét' với món đặc sản nổi tiếng của Đồng Nai

Theo kinh nghiệm của người miền Tây, dơi càng hôi thì thịt càng ngọt và thơm. Thực khách sẽ tha hồ ngây ngất trong hương vị đậm đà của món dơi xào lăn hay bị kích thích vị giác với món cháo nóng hổi, thơm nồng và bổ dưỡng.

Tỉnh Đồng Nai từ lâu đã nổi tiếng là vựa trái cây của các tỉnh miền Nam nói riêng và Việt Nam nói chung. Chính vì quanh năm có nhiều hoa thơm quả ngọt nên mảnh đất này cũng là nơi trú ngụ của nhiều loài dơi: dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Tuy vậy với người miền Tây, chỉ có dơi sen (màu lông chuột) và dơi quạ (dơi đen, to con hơn dơi sen) là có thể chế biến thành đặc sản.

Trong các loại dơi miệt vườn Nam Bộ, dơi quạ là to nhất, thịt nhiều nhưng khó bắt vì chúng bay rất cao. Dơi quạ thường xuất hiện vào những đêm trăng sáng, vào thời điểm cành gòn trổ bông để hút nhụy hoa. Để bắt được loại, này người ta phải dùng thun để bắn.

'Khóc thét' với món đặc sản nổi tiếng của Đồng Nai
Các món ăn từ thịt dơi rất nổi tiếng ở Đồng Nai.

Ở Đồng Nai, mùa trái chín cũng là mùa để người dân đi săn dơi. Càng về đêm, dơi tìm đến càng nhiều. Sau khi chuẩn bị đầy đủ dụng cụ gồm dơi mồi, lưới dợt và giỏ, những người bắt dơi sẽ chọn nơi thuận lợi để dơi dễ sà xuống, dân trong nghề quen gọi là “bến dơi”.

Sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu, dơi sẽ tìm đến và sà xuống thấp. Lúc này, người cầm dợt cứ việc dợt theo dơi, đến khi đầy giỏ mới trở về.

Nếu không có dơi mồi thì cần có người biết cách thổi lá dụ dơi bay đến. Họ thường dùng lá mì hoặc lá cầy mỏng có độ đàn hồi, thổi lên để bắt chước tiếng dơi kêu. Người thổi tốt hay không thấy rõ qua việc dơi tìm đến nhiều hay ít.

Mỗi đêm đi bắt, người dân thu được nhiều chiến lợi phẩm là dơi sen, còn các loại dơi khác bắt được thì bỏ vì thịt không ngon. Đặc biệt vào mùa nhãn, thịt dơi càng trở nên mập và ngọt hơn gấp bội phần.

Bắt dơi không phải việc đơn giản vì nếu không cẩn thận sẽ bị chúng cắn chảy máu tay. Ban ngày, người ta thường tìm đến những hang động hay trần nhà tối để bắt dơi. Thậm chí, trẻ con còn có thể tìm và bắt dơi muỗi trú ẩn trong đọt chuối non, nhưng loại dơi này sẽ không được dùng để chế biến món ăn vì thịt không ngon.

'Khóc thét' với món đặc sản nổi tiếng của Đồng Nai

Thông thường, thịt dơi quạ và dơi sen thơm ngon và được ưa chuộng nhất.
 

Dơi bắt về được cắt tiết, làm thịt sạch sẽ. Nếu không biết cách làm, thịt dơi sẽ mất hương thơm và vị ngọt đặc trưng. Khi làm thịt dơi phải nhớ không được rửa nước. Người làm bếp có kinh nghiệm chỉ cần nắm cánh dơi, lột da rồi ngắt phía sau rút hết ruột là xong.

Ở Đồng Nai, thịt dơi là đặc sản được yêu thích, đặc biệt với dân nhậu. Người ta bắt dơi và chế biến theo nhiều cách khác nhau, có thể phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của tất cả mọi người. Bởi thế, có dịp đến Đồng Nai mà không được thưởng thức món ăn độc đáo, lạ lùng này sẽ là điều hối tiếc.

Thịt dơi có thể dùng để nướng chao, nướng than tàu, nấu cháo… nhưng ngon nhất, đơn giản nhất vẫn là dơi xào lăn. Sau khi sơ chế, dơi được chặt thành từng khúc nhỏ, xào với sả, ớt. Miếng thịt dơi xào lăn vừa mềm vừa giòn, ngọt đượm đà, bùi bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong sả cay, ớt nồng khiến ta vừa ăn vừa hít hà và nhớ mãi.

'Khóc thét' với món đặc sản nổi tiếng của Đồng Nai
Món dơi xào lăn làm say lòng thực khách.

Thịt dơi cũng có thể băm nhỏ hoặc xắt miếng để nấu cháo. Khi xào thịt dơi vừa chín tới, người chế biến lấy ra cho vào nồi cháo nấu tiếp, nêm nếm vừa ngon thì chỉ việc múc cháo vào bát có sẵn và ăn nóng. Tiêu, ớt, chanh xả và nước mắm chua ngọt sẵn sàng để tùy theo khẩu vị mà người ăn có thể thêm vào.

Người dân bản địa cho rằng, cái thú của việc ăn dơi là được thưởng thức thịt dơi thơm ngọt tự nhiên vào khoảng thời gian giữa đêm khuya tĩnh lặng.

Theo kinh nghiệm của người dân, dơi càng hôi thì thịt càng đậm đà. Huyết dơi có tính hàn, mát. Trong dân gian thường pha huyết dơi với rượu được cho là có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, thị lực kém…

Cung đường 'nghẹt thở' đến hồ tự nhiên huyền bí, cao nhất thế giới

Cung đường 'nghẹt thở' đến hồ tự nhiên huyền bí, cao nhất thế giới

Tilicho là hồ nước ngọt nằm ở độ cao 4.919m, cao nhất thế giới với những vách băng vĩnh cửu và khung cảnh đẹp mê hồn.

Những địa danh kỳ lạ “thách thức” quy luật của tạo hóa

Những địa danh kỳ lạ “thách thức” quy luật của tạo hóa

Trên trái đất vẫn tồn tại một số địa danh kỳ lạ, “thách thức” thậm chí đi ngược quy luật của tạo hóa. Tại đây, dường như lực hút trái đất không tồn tại.

Cây thông Noel cao 29 mét ở Kiên Giang hút du khách

Cây thông Noel cao 29 mét ở Kiên Giang hút du khách

Chiều cao 29m, tán lá rộng 15m, cây thông phát sáng ở TP Rạch Giá, Kiên Giang đang thu hút nhiều người dân và du khách đến chiêm ngưỡng.

(Theo Dân trí)

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Để du lịch nước ngoài mỗi năm ít nhất một lần
Để du lịch nước ngoài mỗi năm ít nhất một lần
Du lịchicon  18/02/2019 

Tiếp cận thông tin và có những lựa chọn thông minh, việc du lịch nước ngoài một năm vài lần là hoàn toàn có thể thực hiện được và thậm chí còn rẻ hơn một số nơi trong nước.

 
Một loạt khách sạn 5 sao cháy phòng dịp hội nghị Trump - Kim
Một loạt khách sạn 5 sao cháy phòng dịp hội nghị Trump - Kim
Du lịchicon  12/02/2019 

Các khách sạn 5 sao ở Hà Nội mà các tổng thống Mỹ từng ở khi thăm Việt Nam đều đã hết phòng trước khi hội nghị thượng đỉnh Trump - Kim diễn ra.

 
Chuyện ít biết về 4 ngôi đền thiêng được xem là 'Tứ trấn Thăng Long'
Chuyện ít biết về 4 ngôi đền thiêng được xem là 'Tứ trấn Thăng Long'
Du lịchicon  12/02/2019 

Thăng Long Tứ trấn gồm bốn ngôi đền: Đền Bạch Mã trấn phía Đông; Đền Voi Phục trấn phía Tây; Đền Kim Liên trấn phía Nam; Đền Quán Thánh trấn phía Bắc.

 
Vẻ đẹp tinh khôi của thiếu nữ tại thung lũng hoa Bái Đính
Vẻ đẹp tinh khôi của thiếu nữ tại thung lũng hoa Bái Đính
Du lịchicon  10/02/2019 

Cô gái xinh đẹp thướt tha trong tà áo dài truyền thống, cách tân đủ sắc màu du xuân ở thung lũng hoa Bái Đính (Ninh Bình).

 
Lễ hội đua thuyền tứ linh ở đảo Lý Sơn thu hút du khách
Lễ hội đua thuyền tứ linh ở đảo Lý Sơn thu hút du khách
Du lịchicon  08/02/2019 

Sáng mùng 4 Tết Kỷ Hợi, người dân tại các vạn chài trên đảo tiền tiêu Lý Sơn (Quảng Ngãi), lại tưng bừng khai hội đua thuyền tứ linh đầu xuân 2019.

 
Khám phá chợ Tết ở Hong Kong
Khám phá chợ Tết ở Hong Kong
Du lịchicon  04/02/2019 

 Một trong những lễ hội được chờ đón nhất trong năm ở Hong Kong là Tết Nguyên đán. Phiên chợ Tết 30 hối hả, đông vui với những dòng người chen nhau mua sắm...

Ngắm khu vườn rực rỡ sắc hoa của mẹ Việt ở Hà Lan
Ngắm khu vườn rực rỡ sắc hoa của mẹ Việt ở Hà Lan
Gia đìnhicon  07/02/2019 

Một bà mẹ Việt tại Hà Lan đã khiến khu vườn của mình mang màu cổ tích, quanh năm rực rỡ sắc màu của các loài hoa.

Chợ hoa Tết rực rỡ trên sông
Chợ hoa Tết rực rỡ trên sông
Du lịchicon  03/02/2019 

Chỉ còn hơn 1 ngày nữa chợ hoa Tết bến Bình Đông (quận 8, TP Hồ Chí Minh) sẽ kết thúc. Những chiếc thuyền chở đầy hoa, cây cảnh từ miền Tây khiến khúc sông rực lên những sắc màu đặc trưng ngày Tết.

7 triệu người Trung Quốc du lịch nước ngoài 'trốn' Tết Nguyên đán
7 triệu người Trung Quốc du lịch nước ngoài 'trốn' Tết Nguyên đán
Du lịchicon  02/02/2019 

Nhiều người dân Trung Quốc dần thay đổi quan điểm Tết phải sum họp ở nhà bằng cách du lịch ở nước các nước láng giềng.

Theo chân du khách Việt khám phá sông băng lớn nhất châu Âu
Theo chân du khách Việt khám phá sông băng lớn nhất châu Âu
Du lịchicon  12/02/2019 

Vatnajokull là sông băng lớn nhất đảo quốc Iceland. Từ lâu, nơi đây đã trở thành điểm du lịch nổi tiếng, thu hút nhiều du khách.

Tổ chức 'Festival Văn hóa Việt 2019' tại Hoàng thành Thăng Long
Tổ chức 'Festival Văn hóa Việt 2019' tại Hoàng thành Thăng Long
Du lịchicon  01/02/2019 

'Festival Văn hoá Truyền thống Việt - Giao lưu Quốc tế 2019' sẽ được tổ chức từ ngày 6/3 đến hết ngày 10/3 tại Hoàng Thành Thăng Long, Hà Nội.

Về Ba Vì du xuân ở vườn hồng lãng mạn, ngọt ngào
Về Ba Vì du xuân ở vườn hồng lãng mạn, ngọt ngào
Du lịchicon  01/02/2019 

Vườn hoa hồng mênh mông trải dài từ thung lũng đến các sườn đồi, đẹp như trong cổ tích. Khách tham quan có thể tha hồ chụp ảnh, check in trong khung cảnh lãng mạn, ngọt ngào.

Hang múa: Địa điểm check in tuyệt đẹp ở Ninh Bình
Hang múa: Địa điểm check in tuyệt đẹp ở Ninh Bình
Du lịchicon  01/02/2019 

Đến Ninh Bình du xuân, bạn có thể thăm quan một chuỗi quần thể các địa điểm du lịch tuyệt đẹp và mê đắm lòng người.

Cảnh lãng mạn trên chuyến tàu đưa người phương Nam về miền Bắc đón Tết
Cảnh lãng mạn trên chuyến tàu đưa người phương Nam về miền Bắc đón Tết
Du lịchicon  01/02/2019 

Không chọn đường hàng không, nhiều người sinh sống, làm ăn ở phương nam vẫn đi tàu hỏa về quê đón Tết. Những cây mai vàng rực rỡ nắng phương nam cũng được mang theo các chuyến tàu về quê hương.

Điểm check in mới cho giới trẻ du xuân tại Ninh Bình
Điểm check in mới cho giới trẻ du xuân tại Ninh Bình
Du lịchicon  30/01/2019 

Lễ hội hoa Xuân được mở cửa từ ngày mùng 1 Tết Kỷ Hợi, chính thức khai hội vào ngày mùng 6 Tết và kéo dài cho đến hết Rằm tháng Hai âm lịch tại Thung lũng hoa Bái Đính...

Sự thật thú vị về ‘Đoremon đen’ của Nhật Bản
Sự thật thú vị về ‘Đoremon đen’ của Nhật Bản
Du lịchicon  29/01/2019 

Được mệnh danh là Đoremon đen của Nhật Bản, chú gấu Kumamon- linh vật đại diện cho tỉnh Kumamonto đã trở thành biểu tượng du lịch của tỉnh và hiện thu hút hơn 800.600 người theo dõi trên Twitter.

Cầu thủ Văn Thanh cùng cô chủ spa nghỉ dưỡng ở khách sạn 5 sao
Cầu thủ Văn Thanh cùng cô chủ spa nghỉ dưỡng ở khách sạn 5 sao
Du lịchicon  28/01/2019 

 Về nước sau chuyến phẫu thuật và điều trị ở Hàn Quốc, cầu thủ Vũ Văn Thanh đưa bạn gái xinh đẹp đi nghỉ dưỡng tại khách sạn 5 sao. 

Nụ hôn nồng ấm, nước mắt tuôn rơi ngày đoàn viên ở sân bay
Nụ hôn nồng ấm, nước mắt tuôn rơi ngày đoàn viên ở sân bay
Gia đìnhicon  28/01/2019 

Những khuôn mặt hớn hở chờ đợi, những cái ôm xiết giữa những người thân sau tháng năm xa cách trở về nhà đang là hình ảnh thường gặp tại sân bay Tân Sơn Nhất và Nội Bài những ngày cận Tết Nguyên đán.

Bên trong khách sạn siêu sang nơi tuyển Việt Nam lưu trú ở Dubai
Bên trong khách sạn siêu sang nơi tuyển Việt Nam lưu trú ở Dubai
Du lịchicon  25/01/2019 

 Nơi đội tuyển Việt Nam lưu trú tại Dubai là một khách sạn 5 sao với 390 phòng hạng sang. 

Quý cô Sài Gòn hào hứng khoe dáng dưới tán mai vàng
Quý cô Sài Gòn hào hứng khoe dáng dưới tán mai vàng
Giới trẻicon  25/01/2019 

Tại phố ông đồ Nhà văn hóa Thanh Niên (Quận 1, TP.HCM), nhiều cô gái xúng xính trong tà áo dài chụp ảnh bên nhành mai vàng.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN