Làm thế nào để có 1 ly cà phê sữa đá ngon?

Theo các chuyên gia, một ly cà phê ngon phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố trong đó 70% chất lượng đến từ nguồn nguyên liệu, 20% đến từ rang và 10% còn lại do pha chế.

Hành trình để tạo ra “ly cà phê ngon”

Trong các yếu tố để tạo ra một ly cà phê ngon thì nguồn nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất. Từ một hạt cà phê nông trại để trở thành một ly cà phê thơm nồng được dùng mỗi sớm đó là một hành trình biến hóa đầy thú vị, mà mỗi giai đoạn phải kèm theo những tiêu chuẩn khắt khe để cho ra một sản phẩm đảm bảo đầy đủ chất lượng.

Làm thế nào để có 1 ly cà phê sữa đá ngon?
Hạt cà phê chất lượng mới tạo ra được 1 ly cà phê ngon đúng điệu

Định nghĩa đầy đủ như thế nào là một “ly cà phê ngon”  thực sự rất khó. Nhưng nếu ly cà phê đó được pha từ những loại cà phê được trồng  tại những vùng đất phù hợp và được chế biến với những tiêu chuẩn đặc biệt của ngành, thì đã đạt được bước đầu tiên của tiêu chí “ngon”.

Bước đầu tiên trong cả hành trình là công đoạn các vườn ươm cà phê lựa chọn các giống cây thích hợp với điều kiện khí hậu và đất đai của khu vực. Đây là khâu quan trọng vì hương vị của hạt cà phê phụ thuộc rất nhiều vào khí hậu và thổ nhưỡng của vùng đất ấy.Sau khoảng từ 3 - 7 năm, cây cà phê mới có thể ổn định thu hoạch. Xuyên suốt quá trình trồng, để đảm bảo năng suất cao, người trồng còn phải chăm sóc rất kỹ lưỡng, thường xuyên tỉa cành và đảm bảo lượng nước tưới đầy đủ khi thu hoạch. Đây là yếu tố rất quan trọng, vì cà phê rất cần lượng nước dồi dào để ra hoa, tựu quả.

Từ hạt cà phê thu hoạch được, để trở thành một thức uống tuyệt vời thì phải trải qua một khâu cũng rất quan trọng là rang cà phê.  Thiết bị rang cũng như nhiệt độ rang ảnh hưởng trực tiếp đến sự hình thành mùi vị của cà phê và mỗi nhà sản xuất lại có những bí quyết rang khác nhau để đảm bảo ly cà phê thơm ngon, đậm đà có vị riêng.

Làm thế nào để có 1 ly cà phê sữa đá ngon?
Cà phê hòa tan ra đời đáp ứng nhu cầu nhanh, gọn của người tiêu dùng

Ngoài sản phẩm cà phê rang xay, thì để tiện dụng các nhà sản xuất còn cho ra đời những dòng cà phê hòa tan uống liền. Cho dù là cà phê rang xay hay cà phê hòa tan thì độ ngon của ly cà phê vẫn phụ thuộc vào các yếu tố trên và quan trọng nhất vẫn là nguồn nguyên liệu. Khi nhắc đến những vùng đất trồng cà phê ở nước ta, trước hết phải kể đến các tỉnh Tây Nguyên với các vùng trồng cà phê nổi tiếng như Cầu Đất, Núi Min, Trạm Hành (Lâm Đồng) và đặc biệt Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk)  được coi là địa danh  tạo ra những hạt cà phê chất lượng nhất.

 

NutiFood đầu tư vào vùng nguyên liệu cà phê ngon nhất

Tây Nguyên hay còn gọi là cao nguyên trung phần, may mắn được tạo hóa ban cho đất đỏ bazan trù phú (2 triệu hécta, chiếm 60% đất bazan cả nước), có tính chất cơ lý tốt, khả năng giữ nước và hấp thu dinh dưỡng cao, kết cấu viên cục độ xốp bình quân 62-65%... Bên cạnh đó, các cao nguyên này lại có độ cao khoảng 500 - 600 m so với mực nước biển cùng khí hậu mát mẻ, mưa nhiều nên rất thích hợp với loại cà phê Robusta và một số loại cây công nghiệp khác.

Làm thế nào để có 1 ly cà phê sữa đá ngon?
 Cây cà phê trên vùng đất đỏ bazan ở đồn điền cà phê CADA đã có hành trình cả trăm năm

Từ khi người Pháp sang đã mang theo giống cà phê, sau nhiều lần tìm hiểu, thử nghiệm họ đã chọn Đăk Lăk là nơi có thổ nhưỡng tốt nhất phù hợp với giống cà phê Robusta. Từ đầu thế kỷ XX nơi đây đã hình thành lên đồn điền cà phê CADA vang danh tới tận ngày nay.

Trải qua gần 1 thế kỷ, năm 1977, đồn điền cà phê CADA được chính quyền địa phương tiếp quản và tái lập Nông trường quốc doanh, lấy tên là Nông trường Phước An huyện Krông Păk, đến nay là Công ty cổ phần cà phê Phước An.

Qua thời gian, đồn điền cà phê CADA ngày nào vẫn luôn thể hiện được vai trò tiên phong đối với ngành cà phê trong nước. Hiện nay Công ty cổ phần cà phê Phước An đang là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu thế giới về sản xuất, xuất khẩu cà phê chất lượng theo tiêu chuẩn UTZ Certified (Cà phê sạch đảm bảo truy nguyên nguồn gốc). Đây là một chương trình phát triển bền vững cho cà phê, cacao và chè, hợp tác cùng các thương hiệu hiện có. Chương trình tạo điều kiện cho nông dân nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và hiệu quả của họ mà vẫn quan tâm đến con người và môi trường.

Làm thế nào để có 1 ly cà phê sữa đá ngon?
Ký kết hợp tác với tỉnh Đăklăk và công ty cà phê Phước An là một bước đi chiến lược của NutiFood

Tháng 5/2017, công ty sữa NutiFood, một cái tên không xa lạ trong làng sữa nhưng mới toanh trong làng cà phê đã ký kết hợp tác đầu tư 1000 tỷ vào Đăklăk và mua hơn 50% cổ phần của công ty cà phê Phước An, chính thức trở thành cổ đông sở hữu lớn nhất công ty này. Người ta rỉ tai nhau NutiFood chọn đầu tư vào Phước An, nơi nguồn nguyên liệu cà phê ngon nhất vì công ty này đang muốn lấn sân sang lĩnh vực sản xuất cà phê. Họ chắc chắn NutiFood sẽ cho ra đời những dòng sản phẩm cà phê mới trong tương lai bởi từ xưa đến nay công ty này vốn nổi tiếng khó tính trong quá trình đi tìm nguồn nguyên liệu cho các sản phẩm của mình. Với NutiFood, nguyên liệu  cho ra các sản phẩm của công ty  này phải luôn tốt nhất, chất lượng nhất mới có thể cho ra đời những sản phẩm ngon nhất trên thị trường.

 Vũ Minh

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Chiêm ngưỡng vườn hồng ngàn người mê tại Ba Vì
Chiêm ngưỡng vườn hồng ngàn người mê tại Ba Vì
Du lịchicon  14/02/2019 

Cách trung tâm Hà Nội 50 km, khu vườn hồng lớn nhất Việt Nam với 3,5 ha đang trở thành điểm đến của người yêu hoa và du xuân Tết Kỷ Hợi.

 
Fansipan thu hút nhiều người nổi tiếng dịp lễ, Tết
Fansipan thu hút nhiều người nổi tiếng dịp lễ, Tết
Đời sốngicon  14/02/2019 

Nhiều VĐV, nghệ sĩ và người nổi tiếng chọn đỉnh Fansipan là điểm đến để đánh dấu mốc đặc biệt của cuộc đời, của sự nghiệp, hay đơn giản chỉ là để tìm kiếm nguồn động lực mới trên hành trình chinh phục những mục tiêu lớn lao.

 
Chê quà Valentine của bạn trai, cô gái bất ngờ vì sự thực bên trong
Chê quà Valentine của bạn trai, cô gái bất ngờ vì sự thực bên trong
Giới trẻicon  14/02/2019 

Có người cho rằng cách tặng quà này có phần nguy hiểm, với những người không kiên nhẫn, có thể món quà đã bị ném bay.

 
Cô gái vẫn đều đặn đăng ảnh kỷ niệm dù bạn trai đã mất 2 năm
Cô gái vẫn đều đặn đăng ảnh kỷ niệm dù bạn trai đã mất 2 năm
Giới trẻicon  14/02/2019 

Mất mát trong cuộc sống là điều không thể tránh khỏi. Thay vì có những cảm xúc tiêu cực, cách Janica tưởng nhớ người yêu đã mất khiến ai cũng phải cảm động.

 
Hôn nhân viên mãn của chàng trai xương thuỷ tinh và người vợ xinh đẹp
Hôn nhân viên mãn của chàng trai xương thuỷ tinh và người vợ xinh đẹp
Giới trẻicon  14/02/2019 

Cô thôn nữ vùng sơn cước Lô Thị Giang và chàng trai xương thuỷ tinh Trần Văn Hà hiện có cuộc sống hạnh phúc bên con gái nhỏ đáng yêu.

 
Chuyện tình gần 1 thế kỷ của cặp đôi trúng tiếng sét ái tình năm 9 tuổi
Chuyện tình gần 1 thế kỷ của cặp đôi trúng tiếng sét ái tình năm 9 tuổi
Gia đìnhicon  14/02/2019 

Ông Thomas và bà Irene Howard gặp nhau 88 năm trước. Họ là bạn của nhau, sau đó trở thành vợ chồng và sống với nhau đến lúc đầu bạc răng long.

Bà chủ tiệm vàng ngỡ ngàng trước lời đề nghị của cô gái trẻ đẹp
Bà chủ tiệm vàng ngỡ ngàng trước lời đề nghị của cô gái trẻ đẹp
Tâm sựicon  14/02/2019 

Mùng 6 Tết, cô gái ấy hẹn gặp tôi và xin tôi hãy ly dị chồng. Cô ấy và chồng tôi đã có một đứa con riêng tròn 8 tháng tuổi...

Những chòm sao này có thể thoát kiếp F.A dịp Valentine năm nay
Những chòm sao này có thể thoát kiếp F.A dịp Valentine năm nay
Giới trẻicon  13/02/2019 

Song Tử, Thiên Yết, Xử Nữ, Bạch Dương là những chòm sao có khả năng thoát ế vào dịp Valentine này.

Đọ body 6 múi cầu thủ: Văn Lâm, Tiến Dũng bất phân thắng bại, Đình Trọng xếp chót bảng
Đọ body 6 múi cầu thủ: Văn Lâm, Tiến Dũng bất phân thắng bại, Đình Trọng xếp chót bảng
Giới trẻicon  13/02/2019 

Hai thủ môn là Văn Lâm và Bùi Tiến Dũng đều có cơ bụng 6 múi, vóc dáng cao ráo thuộc hàng 'cực phẩm' khó mà nói được ai dáng đẹp hơn ai. Chỉ có Trần Đình Trọng rất đẹp trai nhưng lại có một chiếc bụng mỡ.

Ồ ạt dâng sao giải hạn: Người dân đang bị lừa gạt, bị lợi dụng?
Ồ ạt dâng sao giải hạn: Người dân đang bị lừa gạt, bị lợi dụng?
Gia đìnhicon  13/02/2019 

“Người dân đang bị lừa, bị lợi dụng”, GS Trần Lâm Biền, nhà nghiên cứu văn hóa dân gian thẳng thắn và gay gắt đưa ra ý kiến riêng xoay quanh hiện tượng người dân “đua nhau” đi hành lễ dâng sao giải hạn đầu năm mới.

'Cửa chùa không phải nơi xin cho, mua bán'
'Cửa chùa không phải nơi xin cho, mua bán'
Gia đìnhicon  13/02/2019 

“Chính tâm lý "xin - cho" hằn sâu vào ý thức của nhiều người ở đời thực nên cũng bị lây lan sang cả đời sống tâm linh...", Thượng tọa Thích Chiếu Tuệ - Trưởng ban Hoằng pháp Ban Trị sự Phật giáo TP Hà Nội nói.

Quà Valentine 'bá đạo': Lấy tên người yêu cũ đặt cho gián, rắn độc
Quà Valentine 'bá đạo': Lấy tên người yêu cũ đặt cho gián, rắn độc
Giới trẻicon  13/02/2019 

Khi hoa hồng, chocolate, gấu bông đã trở nên quá quen thuộc, nhiều ý tưởng quà tặng lạ lùng, có một không hai lại "đắt hàng" hơn cả trước mỗi mùa Valentine.

Tử vi người Tuổi Dậu năm 2019
Tử vi người Tuổi Dậu năm 2019
Giới trẻicon  13/02/2019 

Tử vi năm 2019 dự đoán, các con giáp tuổi Dậu sẽ khá thăng tiến trong sự nghiệp nhưng luôn bị tiểu nhân quấy phá, hãm hại.

Nữ sinh bị giết ở Điện Biên: Kỹ năng ứng phó rủi ro khi đi giao hàng
Nữ sinh bị giết ở Điện Biên: Kỹ năng ứng phó rủi ro khi đi giao hàng
Giới trẻicon  13/02/2019 

“Người đi giao hàng phải luôn nhớ, một hành trình không chuẩn bị là một hành trình nguy hiểm”, chuyên gia kỹ năng sinh tồn Lê Thanh Lưu khẳng định.

Sự thật về bức ảnh ông bố chụp con trai và trăn khổng lồ dài 8m
Sự thật về bức ảnh ông bố chụp con trai và trăn khổng lồ dài 8m
Sống lạicon  13/02/2019 

Bức ảnh dường như cho thấy bé trai ngồi cạnh một con trăn dài 8 m.

Kỳ lạ ngôi làng 'quý lợn khác thường', ngày ăn cháo trắng tối ngủ mắc màn
Kỳ lạ ngôi làng 'quý lợn khác thường', ngày ăn cháo trắng tối ngủ mắc màn
Sống lạicon  13/02/2019 

Mỗi “ông lợn” trong lễ rước ở làng La Phù (Hoài Đức, Hà Nội) sẽ được chăm sóc theo chế độ riêng. Trong đó, thức ăn phải được nấu bằng cháo gạo nếp hoa vàng và bột dinh dưỡng, tuyệt đối không sử dụng loại thức ăn thừa, ôi thiu.

Chuyện về làng ốc đảo hàng chục năm không có lấy một đám cưới
Chuyện về làng ốc đảo hàng chục năm không có lấy một đám cưới
Sống lạicon  13/02/2019 

Một ngôi làng nằm giữa sông Lam vắng vẻ, đìu hiu, thanh niên bỏ làng đi để lập nghiệp đến nỗi hơn 15 năm nay, ngôi làng không có lấy một đám cưới.

Lời chúc Valentine bằng tiếng Anh ngọt ngào và đầy ý nghĩa
Lời chúc Valentine bằng tiếng Anh ngọt ngào và đầy ý nghĩa
Giới trẻicon  13/02/2019 

Valentine là dịp để bày tỏ tình cảm của bạn với nửa kia. Bên cạnh những món quà thể hiện tấm lòng như chocolate và hoa tươi, bạn còn có thể gửi đến người ấy lời chúc lễ Tình nhân ngọt ngào dưới đây.

Bốn khách sạn ở Hà Nội từng đón các đời Tổng thống Mỹ
Bốn khách sạn ở Hà Nội từng đón các đời Tổng thống Mỹ
Du lịchicon  13/02/2019 

Dưới đây là 4 khách sạn các tổng thống Mỹ từng nghỉ chân trong những chuyến công du Việt Nam.

Một loạt khách sạn 5 sao cháy phòng dịp hội nghị Trump - Kim
Một loạt khách sạn 5 sao cháy phòng dịp hội nghị Trump - Kim
Du lịchicon  12/02/2019 

Các khách sạn 5 sao ở Hà Nội mà các tổng thống Mỹ từng ở khi thăm Việt Nam đều đã hết phòng trước khi hội nghị thượng đỉnh Trump - Kim diễn ra.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN