Thực đơn món chay với những món từ rau củ vẫn đảm bảo dinh dưỡng mà lại giúp cơ thể thanh đạm.

Canh rau củ

Để làm món canh rau củ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

2 bắp ngô ngọt

3 củ khoai tây

2 củ cà rốt

1 nửa củ su hào

1 nửa cây súp lơ xanh

Cách làm

Ngô cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi thêm nước vào luộc kỹ.

Khoai tây, su hào gọt bỏ, dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình hoa rồi cắt miếng.

{keywords}

Súp lơ xanh cắt thành miếng, rửa sạch để riêng.

Khi nước ngô sôi kỹ bạn thả su hào, cà rốt và khoai tây vào, thêm gia vị và ninh cho tới khi các loại rau chín.

{keywords} 

Khi rau củ nhừ bạn thả súp lơ vào đun tiếp khoảng 5 phút để súp lơ chín. Vì thời gian chín của súp lơ nhanh hơn nên bạn phải thả loại rau này sau cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Tắt bếp múc ra bát ăn nóng.

Canh rau củ rất ngọt, vị ngọt thanh từ ngô và các loại rau củ tiết ra, nó không khiến bạn bị ngán như vị ngọt từ nước xương hay thịt. Tuy toàn rau củ nhưng vẫn khiến bạn ngon miệng lắm đấy!

{keywords}

Đậu đỏ kho tương

Nguyên liệu

Để làm món đậu đỏ kho tương bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

200g đậu đỏ

½ bát nước chấm tương

2 thìa con đường

1 thìa nhỏ dầu thực vật

Cách làm

Cho đậu đỏ vào nước ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm. Sau đó cho đậu vào nồi áp suất đổ nước ngập đậu và ninh. Bạn có thể cho chút muối nở - baking soda sẽ làm đậu nhanh nhừ hơn.

{keywords}

Bạn ninh khoảng 30 phút thì mở nồi ra, lúc này nước chỉ còn xăm xắp với đậu, bạn đổ tương, đường và dầu ăn vào trộn đều lên, ninh tiếp.

Ninh cho tới khi đậu chín nhừ, bở, nước cạn hết là được.

{keywords}

Múc đậu ra ăn kèm cơm trắng.

Món đậu kho tương thơm ngon này ăn kèm với cơm trắng rất vừa miệng, cho thêm chút đường sẽ giúp vị đậu mềm hơn ngon hơn.

{keywords}

Chả lá lốt chay

{keywords}

Đậu phụ béo ngậy, thoang thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ giòn sần sật khiến bạn có thể ăn rất nhiều mà không chán. Theo Y học dân tộc, lá lốt vị cay, mùi thơm, tính rất ấm, có tác dụng trừ thấp, ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất tốt cho sứa khỏe. Khi ăn tùy sở thích bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu chấm tùy khẩu vị. Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường!

Hy vọng thực đơn món chay trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn đầu tháng ngon miệng!

(Theo Trí Thức Trẻ)