Làng bánh chưng lớn nhất HN: Vắng lặng mùa Tết

Không khí Tết đã cận kề nhưng năm nay khách đặt bánh chưng muộn. Có những hộ năm trước được đặt hàng 5000-6000 bánh, nhưng năm nay đến giờ này vẫn thấp thỏm vì chưa thấy gì.

Chỉ còn hai tuần nữa là đến tết Giáp Ngọ, tại làng bánh chưng lớn nhất Hà Nội những ô tô tải chở đầy lá dong đã dồn về đến khắp đường làng, ngõ xóm.

Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội) từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh chưng. Theo bà Thiệp, trưởng thôn Tranh Khúc: “Thôn có hơn 100 hộ trong tổng số 250 hộ theo nghề làm bánh chưng. Vào vụ Tết, mỗi gia đình thường cho ra 6000 nghìn chiếc bánh. Làng nghề đã được công nhận nên bánh chưng Tranh Khúc không chỉ có mặt trên khắp cả nước mà còn xuất ra nước ngoài”.

Làng bánh chưng lớn nhất HN: Vắng lặng mùa Tết

Mỗi nhà có 4-5 người rửa lá dong.

Từ lâu, bánh chưng Tranh Khúc đã nổi tiếng bởi vị đặc trưng. Trò chuyện với PV, cụ Tị năm nay đã 93 tuổi ở xã Duyên Hà cho biết, để cho ra một chiếc bánh ngon, quan trọng nhất là nguyên liệu làm bánh. Đó là những sản vật ngon từ các vùng miền. Gạo phải là gạo nếp cái hoa vàng Hải Hậu (Nam Định), Hải Dương; lá dong nếp từ Hà Giang, Thanh Hóa, Nghệ An… Đặc biệt, thịt lợn phải là thịt tươi, ngon đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng.

Tất cả các nguyên liệu phải đảm bảo sạch sẽ nếu không bánh sẽ chóng hỏng. Bên cạnh đó, làm nên nét đặc trưng cho làng nghề đó là người làng Tranh Khúc ai cũng gói bánh rất nhanh và đẹp. Những chiếc bánh được gói bằng tay nhưng rất vuông vức, đều tăm tắp. Sau khi gói xong, bánh luộc từ 9- 10 tiếng để bảo đảm bánh đủ dẻo, rền. Một số bánh chưng lớn, bánh nhân đường thời gian luộc sẽ kéo dài hơn.

Làng bánh chưng lớn nhất HN: Vắng lặng mùa Tết

Lá dong về làng sớm chuẩn bị mùa gói bánh.

Tuy nhiên theo bà Thiệp, trưởng thôn Tranh Khúc, năm nay hộ làm bánh chưng nào cũng kêu ế, đến thời điểm này mà chả hiểu sao vẫn chưa có khách đặt, nhiều nhà trong làng còn chưa gói bánh. Số khác thì chỉ gói để đi bán chợ, bán lẻ. “Chắc kinh tế khó khăn nên người dân mua muộn, mua ít hơn so với mọi năm”, bà Thiệp cho hay.

Mặc dù chưa có khách đặt hàng tết nhưng hầu hết các hộ trong làng đã nhập sẵn các nguyên liệu và rửa lá dong chuẩn bị trước. Theo các hộ làm bánh, thường từ 23 tết trở đi, khi các gia đình sắm sửa tết thì người làm bánh bước vào cao điểm gói, nấu bánh đại trà để kịp giao hàng đi khắp nơi. Giá bánh tùy vào yêu cầu của khách, dao động từ 40.000- 100.000 đồng/chiếc.

Làng bánh chưng lớn nhất HN: Vắng lặng mùa Tết

Cô Lý Thị Lịch cho biết, năm nay nguyên liệu đầu vào tăng mạnh nên giá bánh sẽ tăng khoảng 10% so với năm ngoái.

Anh Nguyễn Văn Dũng ở thôn mới, xã Duyên Hà cho biết hầu hết đến 20/12 các hộ sẽ chốt đơn đặt hàng và tập trung làm bánh chưng để giao hàng nhưng tình hình năm nay rất ế khách, đến giờ gia đình anh vẫn chưa có khách nào đặt bánh tết. Song anh vẫn phải đánh liều mua trước hơn một vạn lá dong cùng các loại nguyên liệu khác như gạo, đậu xanh…để gói bánh.

Anh Dũng chia sẻ: Hôm nay chả có khách đặt bánh nên hai vợ chồng chỉ ngồi cắt cuống lá. Nhà neo người nên mai mốt phải thuê người đến rửa lá chứ hai vợ chồng làm không xuể. Giờ cũng sốt ruột lắm, lá mua rồi mà không có khách đặt, héo thì chỉ có cách vứt bỏ nhưng phải chấp nhận liều thôi.

Làng bánh chưng lớn nhất HN: Vắng lặng mùa Tết

Năm nay khách đặt bánh chưng muộn khiến nhiều hộ thấp thỏm một mùa bánh chưng ế.

 

Theo các hộ làm bánh, mặc dù năm nay giá nguyên liệu đầu vào tăng mạnh nhưng giá bánh hầu như tăng không đáng kể, nhiều hộ cam kết không tăng giá. Một chiếc bánh chưng trung bình 1,2kg có giá khoảng 40.000- 50.000 đồng/chiếc. Bánh chưng gấc giá 70.000-80.000 đồng/chiếc. Những chiếc bánh lớn hơn, tùy theo yêu cầu của người đặt, có loại lên đến 100.000 đồng/chiếc.

Gia đình bà Lý Thị Lịch (60 tuổi) có truyền thống 3 đời làm bánh chưng cho biết, khách đặt hàng của gia đình đa phần là khách quen, họ tin tưởng mua bao nhiêu năm nay. Như năm ngoái, chỉ trong mấy ngày tết gia đình bà cho ra 6.000 chiếc bánh nhưng năm nay khách đặt bánh khá muộn, đến giờ vẫn chưa thấy gì.

Làng bánh chưng lớn nhất HN: Vắng lặng mùa Tết

Bánh chưng tết dao động từ 40.000- 50.000 đồng/chiếc.

“Những năm trước, đến thời điểm này khách đã đặt hàng tấp nập, nay một số nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ song chưa có khách đặt hàng nên lo lắm”, bà Lịch cho biết.

Bà Lịch còn cho biết thêm: “Nếu như năm ngoái gạo chỉ 20.000đồng/kg, đậu chỉ 35.000 đồng thì hiện giá gạo đã tăng lên 26.000 đồng/kg, đậu xanh 42.000 đồng/kg. So với năm ngoái, gạo, đậu tăng 5.000- 10.000 đồng/kg, thịt lợn cũng tăng. Các nguyên liệu tăng mạnh nên buộc lòng chúng tôi phải tăng giá bánh thêm 5.000 đồng/chiếc”.

Nói về nguyên nhân khách đặt bánh chưng muộn so với mọi năm, anh Dũng cho rằng, có thể năm nay kinh tế khó khăn nên nhà hàng cũng chưa quyết số lượng bánh để đặt. Hơn nữa, bánh chưng giờ cũng bị bão hòa. Mọi người không phải cứ đợi đến tết mới được ăn bánh chưng nữa nên số lượng mua cũng giảm đi. Chẳng hạn trước đây vào ngày tết, người ta mua 10 cái bánh thì giờ giảm xuống chỉ 6 - 7 cái mà thôi.

Theo Infonet

  • Chủ đề :
 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Chủ đầu tư Kosmo Tây Hồ tặng vàng tài lộc đầu Xuân
Chủ đầu tư Kosmo Tây Hồ tặng vàng tài lộc đầu Xuân
Kinh Doanhicon  18/02/2019 

Dịp Xuân mới, chủ đầu tư Tây Hồ View lì xì may mắn cho tất cả khách hàng có giao dịch thành công tại dự án Kosmo Tây Hồ từ 06/12/2018 - 28/02/2019: 3 chỉ vàng tài lộc tương đương 10 triệu đồng cùng chính sách bán hàng hấp dẫn.

 
Cá đặc sản được mệnh danh 'vong bất liễu ngư' có giá quý như vàng
Cá đặc sản được mệnh danh 'vong bất liễu ngư' có giá quý như vàng
Thị trườngicon  18/02/2019 

Cá Empurau là một loại cá rất được dân Hồng Kông và Trung Quốc ưa chuộng, được mệnh danh là "vong bất liễu ngư", có nghĩa là “không quên được”, có giá trị tương đương như vàng.

 
'Buôn' vàng thời nay lời lãi ra sao?
'Buôn' vàng thời nay lời lãi ra sao?
Tài chínhicon  18/02/2019 

Kinh doanh mặt hàng giá trị như vàng bạc, đá quý giúp các doanh nghiệp thu về khoản doanh thu lên tới vài chục tỷ đồng mỗi ngày.

 
Ăn chặn tiền boa của nhân viên, chủ nhà hàng chịu phạt 23 tỷ đồng
Ăn chặn tiền boa của nhân viên, chủ nhà hàng chịu phạt 23 tỷ đồng
Thị trườngicon  18/02/2019 

Chủ sở hữu của chuỗi nhà hàng Osaka Nhật Bản ở Philadelphia và Lansdale đã đồng ý trả 1 triệu USD (tương đương hơn 23 tỷ đồng) để giải quyết các cáo buộc rằng họ đã đánh cắp tiền boa và không trả tiền làm thêm giờ cho nhân viên.

 
Bắt được cá chình 'khủng' dài 1,5 mét hiếm có
Bắt được cá chình 'khủng' dài 1,5 mét hiếm có
Thị trườngicon  17/02/2019 

 - Trong khi đi đánh trên suối, một ngư dân ở tỉnh Quảng Bình bất ngờ bắt được con cá chình nước ngọt dài hơn 1,5 mét, nặng 13 kg và bán được với giá 6 triệu đồng.

 
Rich kid Việt: Người ăn ở nhà hàng sang chảnh, kẻ hẹn hò quán bún chả
Rich kid Việt: Người ăn ở nhà hàng sang chảnh, kẻ hẹn hò quán bún chả
Thị trườngicon  17/02/2019 

Trong khi Claret Giang Lê, Trinh Hoàng đều được chồng sắp cưới chuẩn bị bữa tối lãng mạn ngày 14/2, Khánh Linh lại cùng nửa kia đi ăn bún chả.

'Khai tử' siêu máy bay A380: Cái kết buồn từ niềm tự hào của Airbus
'Khai tử' siêu máy bay A380: Cái kết buồn từ niềm tự hào của Airbus
Thị trườngicon  17/02/2019 

Hãng Airbus đã thông báo ngừng sản xuất máy bay chở khách lớn nhất thế giới A380 chỉ sau 12 năm đưa vào hoạt động, đánh dấu cái kết buồn cho dòng máy bay từng được xem là niềm tự hào của tập đoàn chế tạo máy bay châu Âu. 

Trà giảm cân có chất cấm rao bán rầm rộ
Trà giảm cân có chất cấm rao bán rầm rộ
Thị trườngicon  17/02/2019 

Một số chất được tìm thấy trong nhiều loạt trà giảm cân có thể gây suy tim, đột quỵ và ảo giác cho người sử dụng.

Sau khi chặt hạ, cây sưa 'trăm tỷ' ở Hà Nội được bán giá bao nhiêu?
Sau khi chặt hạ, cây sưa 'trăm tỷ' ở Hà Nội được bán giá bao nhiêu?
Thị trườngicon  17/02/2019 

Sau 8 năm lùm xùm, cây sưa đỏ từng được định giá trăm tỷ ở đền Đức Thánh Nhì (làng Phụ Chính, xã Hòa Chính, Chương Mỹ, Hà Nội) đã được chặt hạ chờ ngày mang đi đấu giá.

Kỹ sư ăn chay trường để chế tạo robot giải đáp Phật pháp
Kỹ sư ăn chay trường để chế tạo robot giải đáp Phật pháp
Thị trườngicon  17/02/2019 

Đầu tháng 2/2019, đông đảo Phật từ trên cả nước ngóng chờ sự ra mắt của robot chú tiểu Giác Ngộ 4.0, một sản phẩm công nghệ trí thông minh nhân tạo có tác dụng hỗ trợ hoạt động tu học Phật pháp của các Phật tử...

Khách Trung Quốc cho con đi tiểu bậy ngay giữa thảm máy bay
Khách Trung Quốc cho con đi tiểu bậy ngay giữa thảm máy bay
Thị trườngicon  17/02/2019 

Một nữ du khách người Trung Quốc bị phát hiện cho con đi tiểu bậy ngay giữa Tử Cấm Thành dù bên trong di tích lịch sử quan trọng này được thiết kế nhiều nhà vệ sinh.

'Út trọc' bị bắt, 'buộc' thay thế nhà đầu tư dự án Trung Lương - Mỹ Thuận
'Út trọc' bị bắt, 'buộc' thay thế nhà đầu tư dự án Trung Lương - Mỹ Thuận
Đầu tưicon  17/02/2019 

Dự án cao tốc Trung Lương-Mỹ Thuận (Tiền Giang) khởi công năm 2009. Dù gần 2.000 tỷ đồng được “quẳng” vào dự án, đã qua 2 nhiệm kỳ lãnh đạo, từ khi “Út trọc” bị bắt ngân hàng từ chối giải ngân vốn và đòi thay cổ đông…

2020 sẽ hoàn thành Công viên và hồ điều hòa Cầu Giấy
2020 sẽ hoàn thành Công viên và hồ điều hòa Cầu Giấy
Kinh Doanhicon  16/02/2019 

Lý do chậm triển khai xây dựng Dự án Công viên và Hồ điều hòa 32 ha, Khu Đô thị mới Cầu Giấy đã được ông Cao Đắc Nhật Giám đốc Kinh doanh công ty TNHH Phát triển Công viên Trung tâm, Đại diện CĐT Vinhomes Skylake hé lộ.

Bamboo Airways ‘bắt tay’ công ty kỹ thuật hàng không hàng đầu
Bamboo Airways ‘bắt tay’ công ty kỹ thuật hàng không hàng đầu
Kinh Doanhicon  16/02/2019 

Bamboo Airways vừa ký thỏa thuận hợp tác chiến lược với Công ty Dịch vụ Kỹ thuật Hàng không Singapore - SIA Engineering (SIAEC). Đây là công ty chuyên cung cấp các dịch vụ kỹ thuật hàng không hàng đầu thế giới, thuộc Singapore Airlines. 

Khách Việt gặp khó vào Đài Loan: Kiểm tra hành lý nghiêm ngặt
Khách Việt gặp khó vào Đài Loan: Kiểm tra hành lý nghiêm ngặt
Thị trườngicon  17/02/2019 

Cơ quan chức năng của Đài Loan thông báo, tất cả hành lý ký gửi và xách tay của du khách Việt Nam khi nhập cảnh vào Đài Loan sẽ bị kiểm tra nghiêm ngặt.

Giá vàng hôm nay 17/2: Đỉnh giá, cao nhất tháng này
Giá vàng hôm nay 17/2: Đỉnh giá, cao nhất tháng này
Tài chínhicon  17/02/2019 

Giá vàng tiếp tục tăng lên mức cao nhất 2 tuần do những số liệu kinh tế yếu mà Mỹ mới công bố khiến giới đầu tư nhận định Cục Dự trữ liên bang (Fed) sẽ giãn tiến độ tăng lãi suất.

Một chuyến đi xa trúng đậm 2 tỷ đồng: Lộc lớn đầu năm
Một chuyến đi xa trúng đậm 2 tỷ đồng: Lộc lớn đầu năm
Thị trườngicon  16/02/2019 

Mẻ cá hố 18 tấn được tàu ngư dân Nghệ An đánh bắt tại vùng biển Hà Tĩnh trị giá hàng tỷ đồng.

Lộc trời năm mới: Cá trắm dài 1 mét, cá trê vàng triệu con có 1
Lộc trời năm mới: Cá trắm dài 1 mét, cá trê vàng triệu con có 1
Thị trườngicon  17/02/2019 

Một con cá trắm đen “khủng” vừa sa lưới người dân ở Thanh Hóa. Một con cá trê nặng gần 3kg, dài hơn nửa mét, có màu vàng óng hiếm thấy cũng vừa sa lưới ngư dân Thừa Thiên - Huế.

Tiến không lùi: Gia tăng tốc độ, bứt phá 2019
Tiến không lùi: Gia tăng tốc độ, bứt phá 2019
Tài chínhicon  16/02/2019 

 2018, kinh tế Việt Nam đạt được nhiều mốc kỷ lục. Theo Tổng cục Thống kê, GDP cả năm 2018 tăng 7,08%, là mức tăng cao nhất kể từ năm 2008 trở lại đây. Chất lượng tăng trưởng kinh tế được cải thiện.

Đại gia phố núi sở hữu cây trắc cổ thụ trăm tuổi trị giá hàng tỷ đồng
Đại gia phố núi sở hữu cây trắc cổ thụ trăm tuổi trị giá hàng tỷ đồng
Thị trườngicon  16/02/2019 

Cây trắc cảnh của người đàn ông trú tại thị xã Buôn Hồ (Đắk Lắk) có giá trị hơn 1 tỷ đồng, nhiều người năn nỉ mua nhưng vẫn không bán.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN