Đặc sản khách Tây... khóc thét: Hà thành mỗi năm 1 mùa chờ được ăn

 Là món đặc sản nổi tiếng của Hải Dương nhưng với một số người Việt hoặc khách Tây, khi nhìn thấy những con rươi mềm nhũn, ngoe nguẩy, có thể cảm thấy kinh sợ, khóc thét. Song, để thưởng thức được món đặc sản này, dân Hà thành phải trả từ 500.000-1.000.000 đồng/kg. 

Sởn da gà 5 đặc sản từ sâu nhung nhúc, béo núc kinh dị ở Việt Nam

'Săn' nhộng cọ béo núc, ngoe nguẩy - đặc sản đãi khách quý

Được coi là thứ “lộc trời cho”, thuộc họ giun nhiều tơ, còn được gọi là “rồng đất”, rươi được tìm thấy ở nhiều tầng nước, tìm kiếm thức ăn trong các đám rong, cỏ biển, hay núp mình trong cát hoặc bùn. Thoạt nhìn, chúng khá đáng sợ, trông chẳng khác gì những con giun xanh đỏ, thường có từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch.

Thế nhưng, rươi lại là món ăn đặc nổi tiếng thơm ngon, đặc biệt chúng có giá trị dinh dưỡng cao, phòng ngừa được nhiều bệnh, vì thế đây được cho là loại thực phẩm quý hiếm.

Đặc sản khách Tây... khóc thét: Hà thành mỗi năm 1 mùa chờ được ăn
Đặc sản khiến nhiều người sợ hãi này có giá khá đắt đỏ

Thời điểm này hiện là chính vụ của rươi, thế nên chị Phương My ở Hà Đông (Hà Nội) năm nào cũng đặt trước vài cân để biếu, tích trữ tủ lạnh đến Tết ăn dần. 

Chị có ông anh ở Pháp, cứ vào mùa là nhờ mua gần chục cân để chiêu đãi bạn bè bên đó, nhất là món chả rươi, ai ăn xong cũng hỏi và nhờ mua.

Chị My hay mua rươi ở những địa chỉ có tiếng ở Hà Nội như: Hàng Chiếu, Lò Đúc,... nhưng ở đây thường hết nhanh nên thỉnh thoảng, chị phải mua trên mạng qua nhiều khâu trung gian, do vậy rươi thường cao hơn vài giá.

Tương tự, gia đình chị Vũ Hồng Nhung ở Cầu Giấy (Hà Nội) năm nào cũng phải đặt trước mới chọn được loại rươi to, béo. Chị mua chủ yếu chị mua để gia đình ăn, tẩm bổ cho mọi người. Năm ngoái, chị Nhung mua rươi với giá khoảng 500.000 đồng/kg, năm nay rươi loại ngon đã lên đến 700.000-800.000 đồng/kg, song không phải là dễ mua.

Chị Nhung cho hay, rươi có thể chế biến thành nhiều món ngon, đơn giản như chả rươi, rươi kho, nem rươi, rươi xào củ niễng, canh rươi,... Đặc biệt, khi chế biến rươi, chị chỉ cần rửa bằng nước nóng già, quấy đều, rửa đi rửa lại vài lần cho sạch hết bùn đất rồi để ra cho ráo nước. 

Đặc sản khách Tây... khóc thét: Hà thành mỗi năm 1 mùa chờ được ăn
Rươi có giá lên đến cả nửa triệu đồng/kg
 

“Sơ chế đơn giản là đã có ngay một mẻ rươi sạch sẽ, rồi thêm thịt băm, vỏ quýt đánh với trứng là có ngay đĩa chả rươi thơm phức”, chị kể. Năm nay, chị Nhung may mắn mua được 5kg rươi đầu vụ to, mập. Chị đợi rươi ngon về lấy thêm 5kg nữa đặt riêng làm chả mang đi biếu. Tuy nhiên, chị Nhung chia sẻ, mỗi năm giá rươi một khác, bởi tùy thuộc vào lượng rươi thu hoạch được. Có khi, giá rươi vụ chiêm lên đến tiền triệu.

Trao đổi với PV.VietNamNet, cô Lê Lệ Hằng, chủ quán chả rươi nổi tiếng bậc nhất Hà thành trên phố Lò Đúc (Hai Bà Trưng), cho biết, quán rươi nhà cô đã được 20 năm, từ thời ông bà cô truyền lại.

Theo cô Hằng, mỗi năm sẽ có 2 vụ rươi: vụ mùa và vụ chiêm. Tháng 9, tháng 10 âm là vụ mùa rươi lớn nhất trong năm. Còn vụ chiêm chỉ kéo dài từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 5 âm lịch. Rươi chỉ nổi ở những cánh đồng vùng nước lợ, vào những tháng nhất định trong năm. 

Cô Hằng cho hay, rươi vào vụ mùa là to, béo nhất nhưng không phải lúc nào cũng có. Rươi ngon làm quà biếu phải đặt trước, vì cứ về đến nơi là có người lấy rồi. Do thời gian xuất hiện ngắn, lại hiếm nên rươi có giá bán khá đắt trên thị trường.

“Năm nay, giá rươi tươi vào vụ tôi bán 400.000-600.000 đồng/kg, riêng loại cao cấp được chọn lọc sạch lên đến hơn 800.000 đồng/kg, phần lớn để làm quà biếu hay được các nhà hàng, khách sạn đặt riêng. Các sản phẩm từ rươi như: mắm rươi, chả rươi, rươi kho,... có khi lên đến hơn 1 triệu/kg. Năm nay, lượng khách trong Nam, khách nước ngoài đặt mua chả rươi khá nhiều, nhưng tôi không có sẵn”, cô Hằng nói.

Đặc sản khách Tây... khóc thét: Hà thành mỗi năm 1 mùa chờ được ăn
Chả rươi bán sẵn là món ăn đắt khách tại Hà Nội

Mỗi ngày, cửa hàng cô bán được khoảng 1 tạ chả rươi, vừa cung cấp cho khách buôn và khách lẻ. Chả rươi cô Hằng làm ra đến đâu bán hết đến đó. Tại phố Lò Đúc, chả rươi có giá 20.000 đồng/miếng, loại chả tỷ lệ rươi nhiều có giá 35.000-40.000 đồng/miếng.

Chị Đặng Thùy Như ở Hai Bà Trưng (Hà Nội) cũng cho biết, quê chị ở Hải Phòng nên năm nào vào mùa rươi chị cũng bán vài tạ. Những ngày chính vụ, chị bán 70-80 kg/ngày, thu nhập vài chục triệu đồng. 

Khách quen năm nào cũng đặt chị trước mấy tháng, toàn đặt liền một lúc 10kg để ăn dần. Năm nay, rươi được mùa hơn năm ngoái, bình thường chị bán 550.000 đồng/kg, loại ngon thì hơn 800.000 đồng/kg.

“Rươi nhiều chỉ có trong vài ngày, phụ thuộc vào con nước lên xuống. Có khi, đang nửa đêm, phải đi lấy hàng ngay, không nhanh là người khác lấy mất không có rươi để bán. Rươi hiếm nên khách hàng ai đặt trước thì tôi bán, không thì phải đợi đến đợt rươi mới”, chị Như cho hay.  

Phạm Thanh

Rươi kho nồi đất gần triệu đồng/kg hút khách Hà Nội

Rươi kho nồi đất gần triệu đồng/kg hút khách Hà Nội

Dù có giá 800.000 - 1 triệu đồng/kg nhưng món ăn được chế biến từ con rươi khá mới lạ này thu hút được lượng lớn khách ở Hà Nội.

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Phần mềm quản lý tích hợp- phần tất yếu của DN hiện đại
Phần mềm quản lý tích hợp- phần tất yếu của DN hiện đại
Thị trườngicon  14/03/2019 

Theo Giám đốc Điều hành Công ty Tư vấn Quản lý OCD, hệ thống phần mềm quản lý doanh nghiệp không thể tiếp tục vận hành mà không có một hệ thống phần mềm quản lý tích hợp.

 
Hi hữu: Xét nghiệm ADN... bò để giải quyết tranh chấp
Hi hữu: Xét nghiệm ADN... bò để giải quyết tranh chấp
Thị trườngicon  13/03/2019 

Trong quá trình xét xử, cả nguyên đơn và bị đơn đều đưa ra những bằng chứng khác nhau để khẳng định con bò là quyền sở hữu tài sản của gia đình mình.

 
Trứng gà rẻ chưa từng thấy: Lỗ 10 triệu/ngày, vài bữa nữa tôi phá sản
Trứng gà rẻ chưa từng thấy: Lỗ 10 triệu/ngày, vài bữa nữa tôi phá sản
Thị trườngicon  13/03/2019 

 Giá trứng gia cầm giảm xuyên đáy từ ra Tết đến nay. Với mức giá giảm chỉ còn 1.000-1.100 đồng/quả, người chăn nuôi cho biết họ đang thua lỗ, thậm chí càng nuôi nhiều gà đẻ càng lỗ nặng.

 
Mercedes tiền tỷ chạy Grab, chị em mơ gặp tài xế 'không nhìn cũng biết đẹp trai'
Mercedes tiền tỷ chạy Grab, chị em mơ gặp tài xế 'không nhìn cũng biết đẹp trai'
Thị trườngicon  12/03/2019 

Những chiếc xe thông dụng như Vios, Kia Morning,… chạy taxi, hay các dạng xe kết nối công nghệ là chuyện rất bình thường.

 
Tìm thấy 106 thỏi vàng giấu trong toilet máy bay Boeing 777
Tìm thấy 106 thỏi vàng giấu trong toilet máy bay Boeing 777
Thị trườngicon  12/03/2019 

Tổng cộng 106 thỏi vàng nặng gần 12kg đã bị thu giữ sau khi được tìm thấy bên trong phòng vệ sinh của một máy bay Boeing 777 thuộc hãng hàng không Biman Airlines của Bangladesh.

 
Giá điện của Việt Nam thuộc Top rẻ nhất thế giới
Giá điện của Việt Nam thuộc Top rẻ nhất thế giới
Thị trườngicon  12/03/2019 

 Giá điện bình quân của các nước trên thế giới năm 2018 là 0,14 USD/kWh, trong khi tại Việt Nam chỉ bằng một nửa tức 0,07 USD/kWh.

Bỏ tiền tỷ mua xe sang nhưng lại bị 'tuýt còi' việc cấp đăng ký do ngành thuế đề nghị
Bỏ tiền tỷ mua xe sang nhưng lại bị 'tuýt còi' việc cấp đăng ký do ngành thuế đề nghị
Thị trườngicon  12/03/2019 

Mặc dù bỏ tiền tỉ ra mua xe sang từ nguồn gốc mua đấu giá của hải quan nhưng chủ nhân của những chiếc xe này lại bị Phòng CSGT địa phương từ chối chưa cấp đăng ký theo đề nghị của ngành thuế.

Cá còm xứ Nghệ: Đặc sản đất Việt 'vét túi' dân sành ăn
Cá còm xứ Nghệ: Đặc sản đất Việt 'vét túi' dân sành ăn
Thị trườngicon  12/03/2019 

Từ loại cá nhỏ bằng ngón tay, chỉ sống ở khe suối, ngày xưa loại cá này chỉ dành cho người nghèo, đến nay, nhờ tài nghệ của người đầu bếp xứ Nghệ mà loại cá này trở thành đặc sản.

Trồng loại 'quả quý tộc' có đầy ở Việt Nam, đếm tiền không ngơi tay
Trồng loại 'quả quý tộc' có đầy ở Việt Nam, đếm tiền không ngơi tay
Thị trườngicon  12/03/2019 

Giá bán của loại quả này thậm chí còn đắt hơn cả Cherry, ngay đến những người nông dân trồng chúng cũng không nỡ ăn.

Hủy chuyến xe, người dùng Grab bị tính phí phạt
Hủy chuyến xe, người dùng Grab bị tính phí phạt
Thị trườngicon  12/03/2019 

Bắt đầu từ ngày 11/3, khách hàng Grab sẽ bị tính phí gần 70 nghìn đồng nếu huỷ chuyến đi sau hơn 3-5 phút đặt chỗ.

Món ăn 'kinh dị' vừa nghe đã rợn người: Thưởng thức thịt lợn sống
Món ăn 'kinh dị' vừa nghe đã rợn người: Thưởng thức thịt lợn sống
Thị trườngicon  12/03/2019 

Món hamburger truyền thống của người Đức làm thưởng thức với thịt lợn còn tươi sống khiến nhiều thực khách khá e dè không dám thử.

Cam chịu làm ăn mày, bất ngờ kiếm được 6 triệu đồng/ngày
Cam chịu làm ăn mày, bất ngờ kiếm được 6 triệu đồng/ngày
Thị trườngicon  12/03/2019 

Một người đàn ông đã trải nghiệm cảm giác sống hai tháng trên đường phố như những người ăn xin vô gia cư và ông đã kinh ngạc khi kiếm được 200 bảng Anh (hơn 6 triệu đồng) mỗi đêm.

Tăng thuế tiêu thụ đặc biệt với ô tô: Thông tin mới gây lo ngại
Tăng thuế tiêu thụ đặc biệt với ô tô: Thông tin mới gây lo ngại
Thị trườngicon  12/03/2019 

"Cần tiếp tục duy trì và tăng mức thu của chính sách thuế tiêu thụ đặc biệt đối với xe ô tô, nhiên liệu hóa thạch nhằm hạn chế tiêu dùng các loại hàng hóa này".

Choáng váng: Chủ xe Mercedes tiền tỷ chạy grab kiếm 33 nghìn đồng
Choáng váng: Chủ xe Mercedes tiền tỷ chạy grab kiếm 33 nghìn đồng
Thị trườngicon  11/03/2019 

Nhiều giờ qua, trên các diễn đàn mạng xã hội xôn xao câu chuyện một tài xế sử dụng Mercedes tiền tỷ để chạy grab.

Bravat - Lựa chọn hàng đầu cho dự án bất động sản cao cấp
Bravat - Lựa chọn hàng đầu cho dự án bất động sản cao cấp
Thị trườngicon  12/03/2019 

Bravat - thương hiệu chuyên về thiết bị vệ sinh, nhà tắm cao cấp, thân thiện với môi trường mang đến những trải nghiệm đẳng cấp, nâng chất lượng không gian sống trong nhiều dự án BĐS cao cấp ở Việt Nam.

'Ếch đại gia' - Đặc sản 'thần dược' đồn đoán tốt hơn cả viagra
'Ếch đại gia' - Đặc sản 'thần dược' đồn đoán tốt hơn cả viagra
Thị trườngicon  11/03/2019 

Thánh địa Mẫu Sơn có một loài ếch được mệnh danh là “ếch đại gia”. Thịt loài ếch này được coi là “thần dược” trong chốn phòng the.

'Song sanh' 15 tỷ của đại gia Hà Nội đẹp tới mức nào?
'Song sanh' 15 tỷ của đại gia Hà Nội đẹp tới mức nào?
Thị trườngicon  11/03/2019 

Hai cây sanh “tiên lão giáng trần” và “thành đồng Tổ quốc” được coi như báu vật của đại gia này.

Những con cá "nhà giàu" có giá gấp chục lần siêu xe
Những con cá "nhà giàu" có giá gấp chục lần siêu xe
Thị trườngicon  11/03/2019 

Những con cá này có giá siêu đắt và độ quý hiếm của nó khiến nhiều người phải giật mình.

Run bần bật chuyện lao vào rừng sâu để vồ 'thần chết' ở Lào Cai
Run bần bật chuyện lao vào rừng sâu để vồ 'thần chết' ở Lào Cai
Thị trườngicon  11/03/2019 

Theo lời “phường săn rắn”, ở địa phương đã có nhiều người bị rắn cắn dẫn đến tử vong hoặc mang tật suốt đời.

Hai chiếc 737 MAX 8 gặp nạn trong hơn 4 tháng, Boeing sẽ nói gì?
Hai chiếc 737 MAX 8 gặp nạn trong hơn 4 tháng, Boeing sẽ nói gì?
Thị trườngicon  11/03/2019 

737 MAX 8 là một trong những mẫu máy bay mới nhất của Boeing, nhưng trong hơn 4 tháng vừa qua, đã có 2 tai nạn thảm khốc với cùng một kịch bản diễn ra với loại máy bay này.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN