Phụ phẩm lò mổ đắt gấp 3 lần thịt vịt: Muốn ăn phải đặt cọc trước

 Mặc dù có giá lên tới 200.000-450.000 đồng/kg, song lưỡi vịt vẫn được nhiều người săn mua về làm món nhậu, thậm chí còn phải đặt hàng trước mới có.

Vừa sơ chế xong chỗ lưỡi vịt rồi để ráo nước cho khô trước khi tẩm ướp gia vị, chị Đoàn Mai Thư ở Bạch Mai (Hai Bà Trưng, Hà Nội) khoe: “Gần nửa cân lưỡi vịt đấy, lát cho vào nướng sa tế lại được một đĩa lưỡi vịt nướng vàng ươm, thơm phức để cả gia đình ăn tối”.

Chị Thư chia sẻ, nhà chị rất thích ăn món lưỡi vịt, vì ăn ở phần đầu lưỡi thấy mềm, phần gần cuống họng rất giòn ngon. Nhưng, ngày trước đi ăn ở nhà hàng giá khá đắt đỏ, một đôi lưỡi vịt họ thường tính 15.000 đồng, thậm chí có chỗ tính 10.000 đồng/chiếc. Thế nên, dù nghiền món này nhưng lần nào chị cũng phải gọi dè sẻn vì sợ “thủng ví”.

Phụ phẩm lò mổ đắt gấp 3 lần thịt vịt: Muốn ăn phải đặt cọc trước
Lưỡi vịt được nhiều người săn mua về ăn

Tuy nhiên, gần đây thì khác, thay bằng mua lưỡi vịt chế biến sẵn với giá đắt đỏ, chị đặt mua lưỡi vịt sống để về tự chế biến. Giá theo đó rẻ hơn rất nhiều, chỉ khoảng 250.000-280.000 đồng/kg tùy đợt. Song, so với giá thịt vịt thì lưỡi vịt đắt hơn gấp khoảng 4-5 lần.

“Món lưỡi vịt này không hiếm nhưng vẫn phải đặt mua trước vì hay cháy hàng”. Chị cho biết, một tuần chị phải đặt 2-3 lần, mỗi lần 0,5-1kg để về chế biến thành món lưỡi vịt sapo, nướng, rang muối hay ngâm sả ớt, thậm chí có hơn chỉ đơn giản là cho vào luộc mà ai ăn cũng khen ngon.

Thừa nhận, chị Lê Đặng Phương ở Hoàng Hoa Thám (Ba Đình, Hà Nội) nhận xét, món lưỡi vịt có giá khá đắt nhưng ngon. Đặc biệt, lần nào mua chị cũng phải đặt trước không sợ hết.

“Vịt quay cả con mà giá chỉ có 150.000 đồng, trong khi lưỡi vịt giá lên tới 280.000 đồng/kg đã làm sạch. Còn loại đã chế biến có khi lên đến gần 500 ngàn. Mà có hôm 8 giờ sáng gọi điện đặt mua lưỡi chủ hàng đã báo hết rồi. Thế nên cứ phải canh để đặt hàng nếu muốn ăn”, chị nói.

Phụ phẩm lò mổ đắt gấp 3 lần thịt vịt: Muốn ăn phải đặt cọc trước
Lưỡi vịt trên thị trường có giá dao động từ 200.000-450.000 đồng/kg tùy loại

Trên thị trường, lưỡi vịt đang được bán với các mức giá khác nhau. Nhiều nơi bán theo cái, giá 10.000 đồng/cái hoặc 15.000 đồng/2 cái chế biến sẵn, hay 160.000 đồng/hộp lưỡi vịt ngâm sả ớt. Nếu bán theo cân, giá dao động từ 200.000-280.000 đồng/kg tùy loại, thậm chí, giá tới 450.000 đồng/kg đối với lưỡi vịt đã được làm sẵn về chỉ việc cho vào nấu.

 

Trao đổi với PV.VietNamNet, anh Nguyễn Văn Hiền, một đầu mối bán lưỡi vịt ở Thanh Xuân (Hà Nội), cho hay, lưỡi vịt bán trên thị trường đa phần đều là hàng tươi sống có theo ngày, được các anh gom mua từ các lò giết mổ về bán buôn cho các nhà hàng hoặc bán lẻ cho khách.

Theo đó, giá cả thường phụ thuộc vào khách mua buôn hay mua lẻ. Nếu mua buôn giá chỉ 120.000 đồng/kg, còn mua lẻ giá 250.000 đồng/kg (hàng đã làm sạch). Song, dù mua buôn hay mua lẻ thì cũng phải đặt hàng trước một ngày.

Lưỡi vịt nhỏ như ngón tay trỏ, thế nên phải tầm 60-70 cái lưỡi vịt mới được 1kg. Do đó, để gom đủ hàng cho các khách, anh phải gom mua từ nhiều lò mổ khác nhau.

“Một ngày tôi gom được khoảng 50-60kg lưỡi vịt để đủ đổ cho các mối nhà hàng quán ăn, số dư ra chưa đầy chục cân bán lẻ cho các khách đã đặt trước. Còn khách không đặt trước mà gọi điện hỏi muốn mua ăn ngay trong ngày tôi đều từ chối vì không có hàng sẵn”, anh nói.

Theo anh Hiền, ở lò giết mổ, lưỡi vịt được coi là phụ phẩm giống như lòng, mề vịt. Nhưng, lưỡi vịt ăn ngon, chế biến được thành nhiều món nên được dân chuộng ăn, nhất là đối với dân nhậu. Giá lưỡi vịt từ đó cũng khá đắt đỏ.

Hải Băng

Quán bún vịt có thâm niên gần 6 thập kỷ đông nghịt khách ở Sài Gòn

Quán bún vịt có thâm niên gần 6 thập kỷ đông nghịt khách ở Sài Gòn

Phần thịt vịt ở quán ít mỡ, lớp da mỏng, chắc thịt, mềm không hề bị dai. Và đặc biệt bạn đừng bỏ qua nước mắm gừng chấm vịt ăn kèm được pha chế ngon, đậm đà và rất kích thích vị giác.

Vịt cỏ thịt sẵn '3 con chỉ 100 nghìn đồng' không rõ nguồn gốc từ đâu?

Vịt cỏ thịt sẵn '3 con chỉ 100 nghìn đồng' không rõ nguồn gốc từ đâu?

Những con vịt quay thơm ngon, những nồi lẩu vịt om sấu hấp dẫn hút khách ăn, được chế biến từ thịt vịt gì khi mà thịt vịt nguyên liệu được bán siêu rẻ, giá không tưởng?

'Chúa vịt đất Bắc': Mỗi ngày nhặt cả... tải tiền

'Chúa vịt đất Bắc': Mỗi ngày nhặt cả... tải tiền

Đời ông vinh nhờ vịt, nhục cũng vì vịt. Ở vùng chiêm khê mùa thối, nếu không gắn bó với vịt, ông chẳng biết làm gì khác. Và rồi, một ngày kia, đàn thuỷ cầm hơn 50.000 con đã tôn ông trở thành “chúa vịt đẻ đất Bắc”.

Ông Đoàn Văn Vươn tiếp thị vịt biển ở Hà Nội

Ông Đoàn Văn Vươn tiếp thị vịt biển ở Hà Nội

Nuôi thành công giống vịt biển, vợ chồng ông Đoàn Văn Vươn ngày 5-3 đã mang giống vịt này lên TP Hà Nội để tiếp thị tới các cửa hàng kinh doanh thực phẩm sạch.

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
2018, P&G gặt hái nhiều giải thưởng
2018, P&G gặt hái nhiều giải thưởng
Thị trườngicon  14/01/2019 

Công ty Procter & Gamble (P&G) Việt Nam vừa đánh dấu kết thúc năm 2018 bằng hàng loạt giải thưởng cao quý, trong đó phải kể đến bằng khen của Thủ tướng Chính phủ dành cho doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài tiêu biểu.

 
Thực hư tạm giữ 2 cán bộ quản lý thị trường nghi tống tiền thầy lang ở Nghệ An
Thực hư tạm giữ 2 cán bộ quản lý thị trường nghi tống tiền thầy lang ở Nghệ An
Thị trườngicon  13/01/2019 

Công an huyện Thanh Chương (Nghệ An) cho biết hiện vẫn chưa có thông tin chính thức về việc tạm giữ 2 cán bộ quản lý thị trường nghi tống tiền thầy lang.

 
Kinh hãi lợn lở mồm long móng được 'phù phép' thành trâu gác bếp
Kinh hãi lợn lở mồm long móng được 'phù phép' thành trâu gác bếp
Thị trườngicon  13/01/2019 

VTV24 sẽ vạch trần bộ mặt thật của những gian thương với thủ đoạn dùng thịt lợn chết vì dịch phù phép thành lợn gác bếp, trâu hun khói... bán ra thị trường.

 
Lươn khổng lồ kinh dị, cá lạ hiếm có 5kg giá 150 triệu
Lươn khổng lồ kinh dị, cá lạ hiếm có 5kg giá 150 triệu
Thị trườngicon  12/01/2019 

Con lươn khủng nặng tới 1,6kg, màu vàng, hiếm gặp gây xôn xao. Con cá nặng 5kg nghi sủ vàng giá tiền tỷ khiến nhiều người chú ý.

 
Đột nhập 'thủ phủ' bánh kẹo nhái La Phù
Đột nhập 'thủ phủ' bánh kẹo nhái La Phù
Thị trườngicon  12/01/2019 

Xã La Phù, huyện Hoài Đức, Hà Nội được giới buôn bán bánh kẹo coi là thủ phủ của bánh kẹo giả, nhái, kém chất lượng ở miền Bắc từ nhiều năm nay.

 
74 người Việt bị bắt và giam giữ ở Đài Loan
74 người Việt bị bắt và giam giữ ở Đài Loan
Thị trườngicon  11/01/2019 

Cơ quan di trú Đài Loan (NIA) cho biết, một nửa trong số 148 người Việt Nam rời khỏi nhóm du lịch sau khi nhập cảnh vào Đài Loan vào tháng trước đã được tìm thấy.

Lừa đảo vé máy bay giả tiếp tục nở rộ trước Tết Nguyên đán 2019
Lừa đảo vé máy bay giả tiếp tục nở rộ trước Tết Nguyên đán 2019
Thị trườngicon  11/01/2019 

Tự nhận là đại lý vé máy bay của các hãng hàng không lớn và có thể mua được vé giá ưu đãi, nhiều đối tượng trên chợ mạng đã bán vé giả để trục lợi.

TP.HCM: Nhà ở xã hội chật vật vì không đủ sức
TP.HCM: Nhà ở xã hội chật vật vì không đủ sức
Thị trườngicon  12/01/2019 

Cơ hội để người nghèo và thu nhập thấp có nhà ở vẫn mong manh và ngày càng xa vời khi nguồn cung nhà ở xã hội eo hẹp và giá nhà đất ngày càng đắt đỏ. 

Một thay đổi lớn từ Trung Quốc: Lời cảnh báo gửi tới Việt Nam
Một thay đổi lớn từ Trung Quốc: Lời cảnh báo gửi tới Việt Nam
Thị trườngicon  12/01/2019 

 - Trung Quốc đang tăng cường các rào cản kỹ thuật, “cấm cửa” hay siết nhập khẩu tiểu ngạch với hàng loạt mặt hàng nông sản.

Thanh niên mang hàng trăm triệu mua xe Dream biển 'ngũ quý 9' siêu hiếm
Thanh niên mang hàng trăm triệu mua xe Dream biển 'ngũ quý 9' siêu hiếm
Thị trườngicon  11/01/2019 

Mức giá mua xe máy ngang với một chiếc ô tô đang được dân mạng chú ý trên mạng xã hội.

Cuộc đua hạ giá trên thị trường smartphone Việt tháng cận Tết
Cuộc đua hạ giá trên thị trường smartphone Việt tháng cận Tết
Thị trườngicon  11/01/2019 

Cận Tết là thời điểm sôi động nhất của thị trường smartphone. Hiện tại các nhà bán lẻ đã giảm giá một số model, tuy nhiên sức mua vẫn còn khá thấp.

Cận cảnh ngôi chùa đặt báu vật thiên thạch mặt Trăng ở Hà Nam
Cận cảnh ngôi chùa đặt báu vật thiên thạch mặt Trăng ở Hà Nam
Thị trườngicon  11/01/2019 

Sau khi hoàn thiện, quần thể chùa Tam Chúc ở Ba Sao, Hà Nam sẽ là ngôi chùa với nhiều báu vật nổi tiếng và 1.200 bức tượng bằng dung nham núi lửa.

Cây hồng cổ Sapa cao hơn 5 mét giá 300 triệu
Cây hồng cổ Sapa cao hơn 5 mét giá 300 triệu
Thị trườngicon  11/01/2019 

Mốt chơi hồng cổ tại Việt Nam rộ lên từ năm 2014, chơi hồng cổ không chỉ là đẳng cấp mà còn là đam mê.

Những món đồ 'kì dị' nhất hành khách mang lên máy bay
Những món đồ 'kì dị' nhất hành khách mang lên máy bay
Thị trườngicon  10/01/2019 

Dù danh sách đồ dùng bị cấm đều được các sân bay và hãng hàng không quy định rõ ràng, nhiều hành khách vẫn bất chấp mang theo các món đồ chắc chắn sẽ bị lực lượng an ninh sân bay “tuýt còi”.

Chuyển phát nhanh 1 con mèo: Người đàn ông bị phạt 46 triệu đồng
Chuyển phát nhanh 1 con mèo: Người đàn ông bị phạt 46 triệu đồng
Thị trườngicon  10/01/2019 

Một người đàn ông đã bị phạt hơn 46 triệu đồng vì gửi mèo bằng đường bưu điện.

Nghệ An: Con lươn khổng lồ nặng 1,6 kg nhìn thật kinh sợ
Nghệ An: Con lươn khổng lồ nặng 1,6 kg nhìn thật kinh sợ
Thị trườngicon  10/01/2019 

Con lươn khủng nặng tới 1,6kg, dài gần 70cm, đáy bụng màu vàng do một người dân ở Nghệ An bắt được trong lúc đánh cá khiến dân mạng xôn xao.

Giáp Tết Kỷ Hợi 2019, lục bình phong thủy đắt hàng
Giáp Tết Kỷ Hợi 2019, lục bình phong thủy đắt hàng
Thị trườngicon  10/01/2019 

Những ngày giáp tết Kỷ Hợi 2019, sản phẩm lọ lục bình phong thủy được người tiêu dùng ưa chuộng vì mang ý nghĩa tượng trưng cho sự sung túc về tiền bạc, phát tài phát lộc.

TP. HCM: Phát hiện hơn 2 tấn bún cũ, bún thải trộn hóa chất bán ra thị trường
TP. HCM: Phát hiện hơn 2 tấn bún cũ, bún thải trộn hóa chất bán ra thị trường
Thị trườngicon  10/01/2019 

Hai cơ sở sản xuất bún tươi trong điều kiện mất vệ sinh, tái chế bún cũ bằng hóa chất... được lực lượng chức năng phát hiện tại quận Bình Tân, TP.HCM.

Gốc đào khủng 'hai người ôm' giá hàng chục triệu đồng ra phố đón Tết
Gốc đào khủng 'hai người ôm' giá hàng chục triệu đồng ra phố đón Tết
Thị trườngicon  10/01/2019 

Gần một tháng nữa mới đến Tết Nguyên Đán Kỷ Hợi nhưng dọc đường Lạc Long Quân (Hà Nội) đã bày đào, quất, quýt phục vụ nhu cầu chơi Tết của người dân.

Nhà hàng cho khách khỏa thân khi dùng bữa: Hân hoan rồi phải đóng cửa
Nhà hàng cho khách khỏa thân khi dùng bữa: Hân hoan rồi phải đóng cửa
Thị trườngicon  10/01/2019 

Nhà hàng khỏa thân đầu tiên ở thành phố Paris, Pháp, buộc phải đóng cửa trong sự tiếc nuối của nhiều người vì quá vắng khách.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN