Xuất thân hoàng gia, nghệ nhân 84 tuổi ‘truyền đạo’ ẩm thực

Xuất thân trong gia đình quyền quý triều Nguyễn, cô ruột là vợ của vua Duy Tân, ở tuổi 84, bà Mai Thị Trà vừa trở thành thành viên danh dự Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực đầu tiên của Việt Nam.

Hiệp hội này chính thức ra mắt hôm nay (14/9) tại TP.HCM.

Dù không nổi tiếng trước công chúng nhưng trong giới nhà hàng hay đứng bếp, bà là nghệ nhân ẩm thực ở kinh thành Huế, bà Mai Thị Trà là người “truyền đạo” ẩm thực của kinh đô cũ. Dù đã bước vào ngưỡng tuổi xưa nay hiếm, nhưng bà vẫn còn rất tâm huyết với nền ẩm thực của kinh đô Huế nói riêng và Việt Nam nói chung.

Bà Trà kể, ngày xưa, các vị vua triều Nguyễn không chỉ có đội “ngự thiện” lo món ăn cho hoàng gia, mà còn đội ngự y tìm cách tạo ra những món ăn không chỉ ngon lành mà còn phải bổ dưỡng. Đó là nét độc đáo riêng có của Huế.

Xuất thân hoàng gia, nghệ nhân 84 tuổi ‘truyền đạo’ ẩm thực
Nghệ nhân Mai Thị Trà tâm huyết với ẩm thực Huế

“Cao lương mỹ vị” là ý chỉ các món ngon nhưng phải đồng thời cũng phải lành. Vấn đề ở đây là ẩm thực ngày nay không còn “lành” như xưa, nghệ nhân Mai Thị Trà nhận xét. “Vai trò của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực là làm thế nào để bảo vệ tính ngon lành và bổ dưỡng của những món ăn”, bà Trà nói.

Cơ hội này nay trở nên rõ ràng hơn khi Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực đầu tiên của Việt Nam bắt đầu triển khai những hoạt động đầu tiên.

Theo ông Nguyễn Văn Phúc, Phó Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Thừa Thiên - Huế, Huế đang có những đề án phát triển theo mục tiêu trở thành “cái nôi” của ẩm thực Việt Nam, tạo điều kiện triển khai hoạt động liên quan đến bảo tồn, quảng báo giá trị ẩm thực Việt nói chung và Huế nói riêng.

 

“Tổng cục Du lịch định hướng Việt Nam trở thành bếp ăn của thế giới, trong đó ẩm thực Huế có gắng trở thành kinh đô ẩm thực của Việt Nam”, ông Phúc nói.

Xuất thân hoàng gia, nghệ nhân 84 tuổi ‘truyền đạo’ ẩm thực
Ban chấp hành Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam ra mắt

Dự kiến, Huế cũng sẽ là nơi thành lập Bảo tàng Văn hóa ẩm thực Việt Nam - bảo tàng đầu tiên của Việt Nam về chuyên đề văn hóa ẩm thực.

Đó là một trong nhiều ý tưởng mà Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đưa ra. Thành lập từ tháng 6/2017 nhưng đến nay, Hiệp hội mới chính thức đi vào hoạt động. Hiện hiệp hội có hơn 300 thành viên là tập thể, cá nhân trong và ngoài nước, với đa dạng ngành nghề: chuyên gia ẩm thực, nhà nghiên cứu, doanh nghiệp du lịch, kinh doanh ẩm thực hoặc thực phẩm.

Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA, trước mắt hội sẽ tập trung vào việc nghiên cứu, sưu tầm, phân loại, đánh giá tài nguyên ẩm thực Việt, sau đó sẽ đẩy mạnh quảng bá ẩm thực Việt, tiến đến xây dựng giá trị riêng cho ẩm thực Việt Nam.

Với mục tiêu phát triển du lịch, Hiệp hội cũng đã ký kết hợp tác với Sở Du lịch Huế và TP.HCM.

Hiện ngành du lịch chưa có một giá trị cốt lõi để trở thành kim chỉ nam cho công tác quảng bá, tiếp thị. “Ẩm thực Việt Nam là giá trị văn hóa dễ đi vào lòng người và được thế giới biết đến. Vì vậy, việc chọn và xây dựng ẩm thực trở thành thương hiệu nhằm quảng bá cho du lịch là điều rất khả thi. Tuy nhiên, nhân sự hoạt động trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực còn hạn chế”, đại diện hiệp hội cho hay.

Dũng Nguyễn 

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
TP.HCM: Nhà ở xã hội chật vật vì không đủ sức
TP.HCM: Nhà ở xã hội chật vật vì không đủ sức
Thị trườngicon  12/01/2019 

Cơ hội để người nghèo và thu nhập thấp có nhà ở vẫn mong manh và ngày càng xa vời khi nguồn cung nhà ở xã hội eo hẹp và giá nhà đất ngày càng đắt đỏ. 

 
Những món đồ 'kì dị' nhất hành khách mang lên máy bay
Những món đồ 'kì dị' nhất hành khách mang lên máy bay
Thị trườngicon  10/01/2019 

Dù danh sách đồ dùng bị cấm đều được các sân bay và hãng hàng không quy định rõ ràng, nhiều hành khách vẫn bất chấp mang theo các món đồ chắc chắn sẽ bị lực lượng an ninh sân bay “tuýt còi”.

 
Chuyển phát nhanh 1 con mèo: Người đàn ông bị phạt 46 triệu đồng
Chuyển phát nhanh 1 con mèo: Người đàn ông bị phạt 46 triệu đồng
Thị trườngicon  10/01/2019 

Một người đàn ông đã bị phạt hơn 46 triệu đồng vì gửi mèo bằng đường bưu điện.

 
Nghệ An: Con lươn khổng lồ nặng 1,6 kg nhìn thật kinh sợ
Nghệ An: Con lươn khổng lồ nặng 1,6 kg nhìn thật kinh sợ
Thị trườngicon  10/01/2019 

Con lươn khủng nặng tới 1,6kg, dài gần 70cm, đáy bụng màu vàng do một người dân ở Nghệ An bắt được trong lúc đánh cá khiến dân mạng xôn xao.

 
Giáp Tết Kỷ Hợi 2019, lục bình phong thủy đắt hàng
Giáp Tết Kỷ Hợi 2019, lục bình phong thủy đắt hàng
Thị trườngicon  10/01/2019 

Những ngày giáp tết Kỷ Hợi 2019, sản phẩm lọ lục bình phong thủy được người tiêu dùng ưa chuộng vì mang ý nghĩa tượng trưng cho sự sung túc về tiền bạc, phát tài phát lộc.

 
TP. HCM: Phát hiện hơn 2 tấn bún cũ, bún thải trộn hóa chất bán ra thị trường
TP. HCM: Phát hiện hơn 2 tấn bún cũ, bún thải trộn hóa chất bán ra thị trường
Thị trườngicon  10/01/2019 

Hai cơ sở sản xuất bún tươi trong điều kiện mất vệ sinh, tái chế bún cũ bằng hóa chất... được lực lượng chức năng phát hiện tại quận Bình Tân, TP.HCM.

Gốc đào khủng 'hai người ôm' giá hàng chục triệu đồng ra phố đón Tết
Gốc đào khủng 'hai người ôm' giá hàng chục triệu đồng ra phố đón Tết
Thị trườngicon  10/01/2019 

Gần một tháng nữa mới đến Tết Nguyên Đán Kỷ Hợi nhưng dọc đường Lạc Long Quân (Hà Nội) đã bày đào, quất, quýt phục vụ nhu cầu chơi Tết của người dân.

Nhà hàng cho khách khỏa thân khi dùng bữa: Hân hoan rồi phải đóng cửa
Nhà hàng cho khách khỏa thân khi dùng bữa: Hân hoan rồi phải đóng cửa
Thị trườngicon  10/01/2019 

Nhà hàng khỏa thân đầu tiên ở thành phố Paris, Pháp, buộc phải đóng cửa trong sự tiếc nuối của nhiều người vì quá vắng khách.

Hộ chiếu quyền lực nhất: Nhật Bản số 1, Việt Nam thứ 87
Hộ chiếu quyền lực nhất: Nhật Bản số 1, Việt Nam thứ 87
Thị trườngicon  10/01/2019 

 - Nhật Bản chính thức sở hữu cuốn hộ chiếu quyền lực nhất thế giới. Còn Việt Nam đứng thứ 87 trong bảng xếp hạng.

Huyền thoại 'giấc mộng vua Trần': 100 triệu/chậu địa lan chơi Tết
Huyền thoại 'giấc mộng vua Trần': 100 triệu/chậu địa lan chơi Tết
Thị trườngicon  11/01/2019 

Dù có giá lên tới gần 100 triệu đồng, nhưng những chậu địa lan Trần Mộng có hàng trăm cành hoa vẫn được người chơi lùng mua dịp cận Tết Nguyên đán Kỷ Hợi.

Vườn dâu Tây 4.000 m2 giữa Hà Nội: Truyền tai 1 nơi 'sống ảo'
Vườn dâu Tây 4.000 m2 giữa Hà Nội: Truyền tai 1 nơi 'sống ảo'
Thị trườngicon  10/01/2019 

 Bãi đá sông Hồng (Hà Nội) không chỉ tràn ngập hoa đào, quất cảnh mà giờ đây còn xuất hiện thêm vườn dâu tây tươi mọng đang cho thu hoạch phục vụ người dân thủ đô.

Nhật Bản: Thưởng tiền cho nhân viên ngủ trưa
Nhật Bản: Thưởng tiền cho nhân viên ngủ trưa
Thị trườngicon  09/01/2019 

64.000 yên tương đương với 14 triệu đồng, là số tiền mà các công ty sẽ thưởng cho nhân viên của mình nếu họ ngủ đủ giấc.

Bắt người Việt trốn trong tủ lạnh tại Đài Loan
Bắt người Việt trốn trong tủ lạnh tại Đài Loan
Thị trườngicon  09/01/2019 

Trong quá trình tìm kiếm hơn 100 người Việt mất tích tại Đài Loan, cơ quan chức năng phát hiện một người đàn ông đã chui vào tủ lạnh để trốn.

Kinh hoàng rượu giả pha bằng cồn công nghiệp, hóa chất tiêu thụ tại Nghệ An
Kinh hoàng rượu giả pha bằng cồn công nghiệp, hóa chất tiêu thụ tại Nghệ An
Thị trườngicon  09/01/2019 

Cơ sở sản xuất rượu pha bằng cồn công nghiệp, hóa chất ở Hưng Yên mỗi ngày "nấu" hơn 2 vạn lít, tiêu thụ khắp các tỉnh miền Bắc, trong đó có Nghệ An.

Cô gái rùng mình kể giây phút kinh hoàng trên chuyến xe của Go-Viet
Cô gái rùng mình kể giây phút kinh hoàng trên chuyến xe của Go-Viet
Thị trườngicon  09/01/2019 

Cô gái 22 tuổi nói mình thường xuyên sử dụng dịch vụ đặt xe công nghệ nhưng chưa bao giờ gặp một chuyến đi kinh hoàng như trên xe của một tài xế Go-Viet hôm 7-1.

Điều bất thường sau cú lừa 'siêu lợi nhuận' đổi 1 kẹp giấy lấy 79.000 đồng
Điều bất thường sau cú lừa 'siêu lợi nhuận' đổi 1 kẹp giấy lấy 79.000 đồng
Thị trườngicon  09/01/2019 

Sau khi Báo đăng tải sự việc một phụ nữ ở Hà Nội nhận được bưu phẩm là chiếc kẹp giấy, nhưng lại ghi là “phụ kiện thời trang” và có giá 79.000 đồng, dư luận đã rất quan tâm.

Khổ vì tiếng chuông điện thoại trên máy bay
Khổ vì tiếng chuông điện thoại trên máy bay
Thị trườngicon  09/01/2019 

Việc xử phạt hành khách sử dụng điện thoại di động phần lớn phụ thuộc vào các hãng vì các vi phạm đều diễn ra trên máy bay.

Năm 2019, PTI đặt mục tiêu doanh thu 4.500 tỷ đồng
Năm 2019, PTI đặt mục tiêu doanh thu 4.500 tỷ đồng
Thị trườngicon  09/01/2019 

Tiếp nối thành công của 2018, trong năm 2019, PTI đặt mục tiêu 4.500 tỷ, tăng trưởng 12%. Trong đó, công nghệ thông tin tiếp tục là lĩnh vực được đầu tư mạnh nhằm giữ vững lợi thế cạnh tranh đang có.

Xe cũ mùa cuối năm: Nhiều loại 'xe cỏ' tăng giá nhẹ
Xe cũ mùa cuối năm: Nhiều loại 'xe cỏ' tăng giá nhẹ
Thị trườngicon  09/01/2019 

Lợi dụng nhu cầu tăng cao cuối năm, một số dòng xe cỏ dưới 5 năm đã tăng giá từ 10 đến 15 triệu đồng. Trong khi đó, giá các dòng xe sang cũ vẫn được niêm yết ở mức cao và hầu như không có giao dịch.

Nghịch lý mùa Tết, ô tô nội ế khách, đồng loạt giảm giá
Nghịch lý mùa Tết, ô tô nội ế khách, đồng loạt giảm giá
Thị trườngicon  11/01/2019 

Cận Tết, hàng loạt mẫu ô tô sản xuất lắp ráp trong nước giảm giá hàng chục triệu đồng để kích cầu khách hàng và cạnh tranh với xe nhập khẩu.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN