Sự thật về gạo nếp ăn vào bị nóng, gây nổi mụn

Nhiều người cho rằng ăn gạo nếp gây béo hơn ăn gạo tẻ, ăn đồ nếp nóng, dễ mọc mụn… Trong thực tế, hai loại gạo này gần như tương đồng về mặt giá trị dinh dưỡng.

Cơm nếp no lâu hơn cơm tẻ do nhiều dinh dưỡng

Theo PGS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng. Trong thực tế, hai loại gạo này gần như tương đồng về mặt giá trị dinh dưỡng.

Sự thật về gạo nếp ăn vào bị nóng, gây nổi mụn

Trong 100g gạo nếp có 344 kcal, trong khi cùng 100g gạo tẻ có 350 kcal. Nhưng khi ăn cùng một bát, với cơm nếp sẽ có lượng nhiều hơn do bản chất hạt dẻo, dính nên vô tình bị nén xuống còn bát cơm tẻ lại có độ rời rạc. Đó chính là lý do người ta ăn cơm nếp có cảm giác no hơn và béo hơn khi ăn cơm tẻ song nếu hiểu bản chất và ý thức được lượng cơm nạp vào chúng ta sẽ không thấy sự khác nhau này.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cũng cho biết, việc ăn nhiều hay ăn ít cơm nếp phụ thuộc vào thói quen, sở thích chứ ăn cơm nếp nhiều không ảnh hưởng tới sức khoẻ, thậm chí ngược lại, cơm nếp có lợi cho sức khoẻ. Nhiều người thậm chí ăn nếp thay cơm.

Sở dĩ có sự khác nhau về độ dẻo của hai loại gạo này là bởi hai thành phần amilozơ và amylopectin trong mỗi hạt tinh bột. Trong đó, amilopectin có vai trò quyết định đến tính dẻo của hạt. Trong gạo, ngô tẻ, lượng amilopectin chiếm 80%, còn trong gạo, ngô nếp, lượng amilopectin có tới 90% nên xôi thường rất dẻo, dính vào nhau.

Cơm nếp bị nóng

BS.CK I Đông Y Bùi Văn Phao cho hay, gạo nếp có tính ôn ấm nên khi ăn nhiều có thể bị nóng. Trong đông y khuyến cáo những người có thể chất thiên nhiệt hoặc đàm nhiệt, những người đang bị bệnh có sốt, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng… nên tránh dùng đồ nếp.

Sự thật về gạo nếp ăn vào bị nóng, gây nổi mụn

Còn về việc nhiều người quan niệm ăn đồ nếp sẽ khiến chỗ bị sưng viêm, vết thương mưng mủ, lương y Hồng Minh giải thích: người bệnh bị mưng mủ thường là người thể hàn, tích độc nhiều (béo, đờm dãi nhiều) do vậy thức ăn chứa nhiều đạm, có chất dẻo nhiều, khó tiêu như thịt trâu, gạo nếp, thịt chó càng làm tình trạng nặng thêm.

Theo lương y Bùi Hồng Minh, gạo nếp vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế, có công dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, ích phế chỉ hãn, có thể dùng gạo nếp chữa bệnh theo các bài thuốc:

 

Bồi bổ cho người suy nhược: gạo nếp 250g, rượu vang 500 ml, trứng gà 2 quả. Tất cả cho vào bát to, đem hấp cách thuỷ cho chín, chia ăn vài lần.

Người ăn kém, hay buồn nôn: gạo nếp 30g tán ra bột mịn, nấu thành dạng hồ loãng, cho thêm 30g mật ong, chia ăn vài lần trong ngày.

Người bị bệnh đường ruột, đại tiện lỏng nát kéo dài: gạo nếp 500g ngâm nước một đêm, để ráo rồi sao thơm. Hoài sơn 50g, sao vàng. Hai thứ tán thành bột mịn, mỗi sáng dùng 20-30g, khuấy đều với nước sôi, thêm chút đường đỏ và hạt tiêu để làm món điểm tâm.

Người viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày: gạo nếp lượng vừa đủ, cho thêm táo tàu đun thành cháo loãng để ăn. Ngày ăn từ 1-2 lần.

Người nôn mửa không dứt: gạo nếp sắc với gừng: gạo nếp 20g , sao vàng; gừng tươi ba lát giã nhỏ. Đem hai thứ sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống trong ngày.

Trị thiếu máu: gạo nếp 100g, đậu đen 30g, hồng táo 30g, đun thành cháo. Mỗi ngày ăn từ 1-2 lần.

Tăng tiết sữa: gạo nếp, cho thêm nước vào nấu nhừ với chân giò hoặc móng giò heo, lõi thông thảo, đu đủ non và lá sung sẽ giúp làm tăng tiết sữa.

Ăn cơm kiểu 'hủy hoại' hệ tiêu hóa và sức khỏe

Ăn cơm kiểu 'hủy hoại' hệ tiêu hóa và sức khỏe

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, việc vừa ăn vừa uống nước cần phải bỏ vì nó có ảnh hưởng không tốt tới quá trình tiêu hóa, tạo cơ hội cho tích tụ mỡ trong cơ thể tăng cao.

HLV gym: Đánh bay 1 cân mỡ cần 'đốt' 39 bát cơm

HLV gym: Đánh bay 1 cân mỡ cần 'đốt' 39 bát cơm

Muốn giảm 1kg mỡ, cơ thể cần phải đốt đến 7.000kcal, tương đương với 20 buổi tập chăm chỉ và năng lượng từ 39 bát cơm.

Thịt gà ăn kỵ với cơm nếp, muối vừng

Thịt gà ăn kỵ với cơm nếp, muối vừng

Thịt gà là món ngon nhưng theo theo quan niệm đông y, thịt gà cũng tối kỵ với rất nhiều thứ khác nhau.

Ngồi điều hòa, ăn cơm hộp dễ đột tử

Ngồi điều hòa, ăn cơm hộp dễ đột tử

Stress, lười vận động, ăn uống thiếu kiểm soát khiến dân văn phòng dễ bị "kẻ giết người số một" tấn công.

Theo Sức khỏe & Đời sống

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Vụ uống rượu nghi có độc khiến 3 người chết: Thông tin mới nhất
Vụ uống rượu nghi có độc khiến 3 người chết: Thông tin mới nhất
An toàn thực phẩmicon  15/03/2018 

Liên quan đến vụ 3 người chết trong bữa ăn, nghi do ngộ độc rượu, cơ quan chức năng ở Nghệ An bước đầu xác định nguyên nhân.

 
Túi nilong đựng đồ ăn nóng độc hại thế nào?
Túi nilong đựng đồ ăn nóng độc hại thế nào?
An toàn thực phẩmicon  19/03/2018 

Túi ni lông hoặc hộp xốp để đựng thực phẩm nóng dễ nhiễm chất DOP. Nhiễm lâu dài các bé trai có thể bị nữ tính hóa, vô sinh nam, còn trẻ em nữ có nguy cơ dậy thì quá sớm.

 
Món ăn ưa thích khiến 9 bệnh nhân nứt thịt, hoại tử da
Món ăn ưa thích khiến 9 bệnh nhân nứt thịt, hoại tử da
An toàn thực phẩmicon  07/03/2018 

Chỉ trong thời gian ngắn, liên tiếp 9 bệnh nhân nhập viện vì liên cầu lợn do ăn tiết canh và tiếp xúc với lợn bệnh khiến cơ thể hoại tử.

 
10 thói quen vô tội nhưng cực hại cho cơ thể
10 thói quen vô tội nhưng cực hại cho cơ thể
An toàn thực phẩmicon  21/03/2018 

Đồ dùng nhà bếp, quần áo, thực phẩm, các vật dụng sẽ trở thành nơi phát tán nguồn bệnh nếu không từ bỏ những thói quen cực hại.

 
Ăn gà trúng thuốc chuột, hàng chục người nhập viện
Ăn gà trúng thuốc chuột, hàng chục người nhập viện
An toàn thực phẩmicon  02/03/2018 

Thấy đàn gà bị chết, ông Kpuih Anhut đem cho người dân trong làng làm thịt ăn khiến 25 người bị ngộ độc phải nhập viện.

 
Sau Tết ăn ngay thứ quả này lấy lại dáng thon
Sau Tết ăn ngay thứ quả này lấy lại dáng thon
An toàn thực phẩmicon  24/02/2018 

Bạn trải qua kỳ nghỉ Tết với những bữa tiệc tùng liên miên. Làm sao để nhanh chóng loại bỏ mỡ thừa?

Trứng gà, vịt, ngỗng, trứng nào bổ nhất?
Trứng gà, vịt, ngỗng, trứng nào bổ nhất?
Tư vấn sức khỏeicon  20/02/2018 

Trứng là thực phẩm phổ biến trong mỗi gia đình nhưng loại trứng nào nhiều dưỡng chất và ít cholesterol nhất?

Ăn tiết canh heo, một người hôn mê sâu ngày mùng 3 Tết
Ăn tiết canh heo, một người hôn mê sâu ngày mùng 3 Tết
An toàn thực phẩmicon  19/02/2018 

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lai Châu hôm qua tiếp nhận một bệnh nhân trong trạng thái hôn mê sâu, trên mặt xuất hiện những mảng tím và suy hô hấp.

Cục trưởng: Ăn tiết canh lợn lành cũng dính liên cầu khuẩn
Cục trưởng: Ăn tiết canh lợn lành cũng dính liên cầu khuẩn
An toàn thực phẩmicon  09/02/2018 

Cục trưởng Y tế dự phòng khuyến cáo, ăn tiết canh, nem chạo lợn nhà nuôi vẫn có nguy cơ bị nhiễm liên cầu khuẩn như thường.

Cục trưởng cảnh báo đừng coi tủ lạnh là bảo bối
Cục trưởng cảnh báo đừng coi tủ lạnh là bảo bối
An toàn thực phẩmicon  06/02/2018 

Cục trưởng An toàn thực phẩm khuyến cáo không nên coi tủ lạnh là bảo bối và nên thay đổi thói quen tiêu dùng ngày Tết.

Nguyên tắc vàng bảo quản thực phẩm an toàn dịp Tết
Nguyên tắc vàng bảo quản thực phẩm an toàn dịp Tết
An toàn thực phẩmicon  18/02/2018 

Việc hâm đi hâm lại thức ăn thừa làm thực phẩm mất chất, biến chất có hại cho sức khỏe, dễ gây ngộ độc.

Ăn bò khô nhuộm phẩm màu, bé trai cấp cứu vì tiểu ra máu
Ăn bò khô nhuộm phẩm màu, bé trai cấp cứu vì tiểu ra máu
An toàn thực phẩmicon  29/01/2018 

Sau ăn thịt bò khô, bé H. thấy chóng mặt, buồn nôn, sốt nhẹ, đi tiểu màu đỏ, da nhợt nhạt dần.

Những thực phẩm mang lại may mắn trong năm mới
Những thực phẩm mang lại may mắn trong năm mới
An toàn thực phẩmicon  20/02/2018 

Theo truyền thống của nhiều nước, sử dụng một số thực phẩm nhất định trong năm mới thậm chí cho bạn biết những gì sẽ đến với mình.

Khoai lang nướng: Bụng ấm cho ngày đông giá
Khoai lang nướng: Bụng ấm cho ngày đông giá
An toàn thực phẩmicon  11/01/2018 

Khi nhiệt độ giảm mạnh, bạn hãy tìm tới những siêu thực phẩm giản đơn, chứa nhiều dinh dưỡng và các chất chống oxi hóa.

Đốt mỡ bụng với 3 siêu thực phẩm để có eo thon đón Tết
Đốt mỡ bụng với 3 siêu thực phẩm để có eo thon đón Tết
An toàn thực phẩmicon  04/01/2018 

Nếu bạn đang cố gắng giải phóng cân nặng sau nhiều bữa tiệc cuối năm thì hãy thử một số siêu thực phẩm thúc đẩy việc giảm cân.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN