Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng

Rốt cục ăn nhiều thứ gì mà khiến 4 người trong gia đình bị bệnh? Câu trả lời chính là xì dầu! Sản phẩm đối với cơ thể cũng có những lợi ích nhất định, nhưng dùng sai cách sẽ gây hại rất lớn.

Ăn nhiều nước xì dầu, một gia đình bốn người bị bệnh

Theo bác sĩ Trần Khiết Trân, phó giám đốc chuyên khoa Gan mật tại Bệnh viện trung tâm tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc) đặc biệt chỉ ra một trường hợp của gia đình cô Lý (29 tuổi), khi lần lượt từng người trong gia đình đều gặp vấn đề sức khỏe phải nhập viện.

Đầu tiên là ông Trần 60 tuổi - bố cô Lý liên tục bị cao huyết áp và đỉnh điểm là 3 tháng trước ông đột quỵ phải nhập viện. Tiếp theo đến 2 người anh trai của cô Lý đang ở tuổi trung niên cũng gặp tình trạng đau đầu, chóng mặt, đi kiểm tra kết quả cho thấy cả hai đều bị huyết áp cao, tăng acid uric máu, thậm chí một người có triệu chứng suy thận. Còn riêng cô Lý một năm trở lại đây, thể trọng đột ngột tăng hơn 20 kg, toàn thân luôn có cảm giác khó chịu.

Sau khi trò truyện và tìm hiểu thói quen ăn ăn uống trong gia đình bác sĩ phát hiện: Gia đình này có thói quen dùng xì dầu thay thế muối khi nấu nướng. Bác sĩ chỉ ra đây chính là nguyên nhân dẫn đến cả gia đình cô Lý bị bệnh.

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng

Nhà cô Lý có thói quen dùng xì dầu thay muối

Bác sĩ Trần kiến nghị gia đình cô Lý nên có chế độ ăn uống thanh đạm, dùng thuốc Đông Y để điều dưỡng cơ thể, đồng thời kết hợp với tập thể dục thích hợp. Bốn tháng sau, khi đến bệnh viện tái khám, thể trọng của cô Lý đã trở lại bình thường, trạng thái tinh thần được cải thiện. Hai người anh của cô bị cao huyết áp, tăng acid uric máu, sức khỏe cũng tốt hơn nhiều.

Tại sao ăn nước xì dầu thay muối lại dẫn đến bệnh tật?

Ai cũng biết, ăn quá nhiều muối cũng gây hại cho sức khỏe nhưng nếu dùng xì dầu thay muối thì sự việc còn nghiêm trọng hơn thế bởi trong xì dầu cũng chứa hàm lượng muối rất cao lên đến 15g/100ml.

Bác sĩ Trần Khiết Trân cho biết, trong thực tế ông phát hiện không ít bệnh nhân sử dụng nước xì dầu thay vì muối. Khi sử dụng nước tương trong thời gian dài, dễ dẫn đến tình trạng tăng acid uric máu, gây tổn thương chức năng của thận, gây tăng huyết áp, đột quỵ,…

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng

Xì dầu dùng quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe

Theo Hiệp hội dinh dưỡng Trung Quốc, khuyến cáo một người bình thường không nên dùng quá 6g muối mỗi ngày. Vậy 100ml nước xì dầu bằng với lượng muối chúng ta sử dụng trong 3 ngày. Do đó, dùng nước xì dầu thay muối có thực sự tốt không?

Ngoài ra, sử dụng quá nhiều xì dầu cũng gây bên các tác hại sau:

Nguy cơ ung thư: Trong quá trình lên men của xì dầu, protein mục nát phân giải sinh ra nhiều chất dạng amin, trong trường hợp sinh tồn của axit nitơ sẽ tổng hợp thành chất nitrosamine gây ung thư, những loại xì dầu được sản xuất từ các xưởng có công nghệ kém sẽ rất dễ bị nhiễm nấm.

 

Ảnh hưởng đến tuyến giáp: Trong xì dầu có chứa goitrogens, hóa chất này làm gián đoạn quá trình tổng hợp hormon thyroidal, nguyên nhân trực tiếp gây suy giảm tuyến giáp.

Nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Hàm lượng muối cao được thêm vào khi bắt đầu lên men trong quá trình sản xuất xì dầu có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, gây bệnh tim mạch, huyết áp,…

Có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi: Do các chất hóa học độc hại có trong xì dầu nên nó không an toàn đối với phụ nữ mang thai. Việc ăn nhiều xì dầu có thể gây hại đến sự phát triển của thai nhi.

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng

Cách lựa chọn xì dầu tốt cho sức khỏe

- Đầu tiên phải xác định mục đích của việc sử dụng xì dầu làm nước chấm hay để nấu ăn. Nếu là xì dầu dùng để chấm thì cần phải chọn đúng loại cực kỳ chất lượng, nguồn gốc đảm bảo để có thể ăn trực tiếp mà không gây hại cho cơ thể.

- Còn đối với loại xì dầu dùng để nấu ăn thì khi chế biến phải chú ý nấu nóng lên rồi mới được ăn, tức là phải khử trùng trước khi ăn.

- Khi chọn xì dầu, điều quan trọng nhất là phải xem chỉ số 'nitơ acid amin' trong bảng thành phần dán trên chai xì dầu.  Xì dầu tốt hay không tốt (dinh dưỡng và chất lượng) chủ yếu nằm ở tiêu chuẩn này.

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng

- Thông thường, hàm lượng 'nitơ acid amin' càng cao chất lượng xì dầu càng cao, hương vị cũng sẽ càng đậm đặc. Dựa theo tiêu chí này, có thể phân xì dầu thành các loại khác nhau.

- Xì dầu đạt chất lượng: hàm lượng 'nitơ acid amin' không thấp hơn 0,4g/100ml.

- Xì dầu đặc biệt: hàm lượng 'nitơ acid amin'có thể đạt đến 0,8g/100ml.

- Trong quá trình chế biến, xì dầu cần được đậy kín nắp và cất giữ ở nơi có nhiệt độ thấp.

 Hà Vũ(dịch theo QQ)

'Tỷ phú đầu tiên' ở Hồng Kông chết trẻ vì căn bệnh không ai ngờ

'Tỷ phú đầu tiên' ở Hồng Kông chết trẻ vì căn bệnh không ai ngờ

Tỷ phú đầu tiên của Hong Kong qua đời ở độ tuổi 47 khiến nhiều người bất ngờ. Theo bác sĩ, nguyên nhân là ông có do thói quen phản khoa học trong suốt 14 năm.  

Cô gái trẻ đột tử vì nhồi máu cơ tim, nguyên nhân từ thói quen hàng triệu người có

Cô gái trẻ đột tử vì nhồi máu cơ tim, nguyên nhân từ thói quen hàng triệu người có

Nhồi máu cơ tim là bệnh rất nguy hiểm, đặc biệt đối với phụ nữ, tỉ lệ khôi phục sau nhồi máu cơ tim so với nam giới rất thấp. Câu chuyện dưới đây là lời cảnh báo cho chị em phụ nữ về việc bảo vệ sức khỏe.

Ăn chay trường trong 10 năm, người phụ nữ suýt bị mất trí nhớ

Ăn chay trường trong 10 năm, người phụ nữ suýt bị mất trí nhớ

Hiện nay, có rất nhiều người thích ăn chay, nhưng cần phải ăn chay ở mức độ nhất định và không nên ăn trường kỳ, bởi nó có tác hại rất lớn đối với sức khỏe.

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Khám tim siêu tốc 2 giây/bệnh nhân: Giải trình bất ngờ từ bác sĩ
Khám tim siêu tốc 2 giây/bệnh nhân: Giải trình bất ngờ từ bác sĩ
Tim mạchicon  11/09/2018 

Bác sĩ khoa Nội thần kinh bệnh viện Chợ Rẫy không nhớ cụ thể ngày giờ thăm khám và đã khám cho những bệnh nhân nào, tình trạng của họ ra sao.

 
'Tỷ phú đầu tiên' ở Hồng Kông chết trẻ vì căn bệnh không ai ngờ
'Tỷ phú đầu tiên' ở Hồng Kông chết trẻ vì căn bệnh không ai ngờ
Tim mạchicon  08/09/2018 

Tỷ phú đầu tiên của Hong Kong qua đời ở độ tuổi 47 khiến nhiều người bất ngờ. Theo bác sĩ, nguyên nhân là ông có do thói quen phản khoa học trong suốt 14 năm.

 
Chàng trai 17 tuổi ở TP.HCM suýt chết vì triệu chứng nóng sốt như cảm cúm
Chàng trai 17 tuổi ở TP.HCM suýt chết vì triệu chứng nóng sốt như cảm cúm
Tim mạchicon  04/08/2018 

Thấy người mệt mỏi như bệnh cảm cúm, chàng trai 17 tuổi tới viện khám. Bác sĩ chẩn đoán anh mắc căn bệnh nguy hiểm, có thể tử vong bất cứ lúc nào.

 
Cô gái trẻ đột tử vì nhồi máu cơ tim, nguyên nhân từ thói quen hàng triệu người có
Cô gái trẻ đột tử vì nhồi máu cơ tim, nguyên nhân từ thói quen hàng triệu người có
Sức khỏeicon  17/07/2018 

Nhồi máu cơ tim là bệnh rất nguy hiểm, đặc biệt đối với phụ nữ, tỉ lệ khôi phục sau nhồi máu cơ tim so với nam giới rất thấp. Câu chuyện dưới đây là lời cảnh báo cho chị em phụ nữ về việc bảo vệ sức khỏe.

 
1.200 chuyên gia góp kiến giảm nguy cơ tử vong từ bệnh tim
1.200 chuyên gia góp kiến giảm nguy cơ tử vong từ bệnh tim
Tim mạchicon  18/08/2018 

Với chủ đề "Nơi ý tưởng thành hiện thực" - gần 200 báo cáo khoa học trình bày tại hội nghị đề cập đến các lĩnh vực trong khoa học Tim mạch, được trình bày tại 30 phiên họp.

 
Cắt bỏ chân phải khi uống thuốc tim mạch không đều
Cắt bỏ chân phải khi uống thuốc tim mạch không đều
Tim mạchicon  12/07/2018 

Khi vào viện chữa trị, chân phải ông Hùng đã bị hoại tử. Bác sĩ buộc phải cắt cụt đùi phải để bảo toàn tính mạng cho người bệnh.

Xử trí cơn đau ngực phòng đột quỵ không phải ai cũng biết
Xử trí cơn đau ngực phòng đột quỵ không phải ai cũng biết
Sức khỏeicon  06/07/2018 

Cơn đau ngực là dấu hiệu cảnh báo sớm về tình trạng sức khỏe tim mạch, trong đó có bệnh lý nhồi máu cơ tim, có thể gây tử vong.

Bác sĩ xuyên đêm cứu thanh niên bị đâm thấu ngực, rách màng tim
Bác sĩ xuyên đêm cứu thanh niên bị đâm thấu ngực, rách màng tim
Tim mạchicon  30/06/2018 

Bác sĩ mổ cấp cứu xuyên đêm giành tính mạng cho nam thanh niên bị đâm thấu ngực, rách màng tim.

Kiểm tra e-mail quá nhiều sẽ nhận điều nguy hiểm ít người biết
Kiểm tra e-mail quá nhiều sẽ nhận điều nguy hiểm ít người biết
Tư vấn sức khỏeicon  01/07/2018 

Kiểm tra e-mail quá nhiều, tắm lâu, dùng nhiều kem chống nắng, hay ăn ít chất béo... có thể gây tác động xấu cho sức khoẻ.

Té ngã vào dao vợ cầm gọt trái cây, chồng bị đâm thủng tim
Té ngã vào dao vợ cầm gọt trái cây, chồng bị đâm thủng tim
Sức khoẻ 24hicon  29/06/2018 

Tiếp nhận bệnh nhân với vết thương thấu ngực gây thủng tim, bệnh viện kích hoạt báo động đỏ, mổ cấp cứu.

Dùng robot lấy thận của bố cứu cô con gái 9x
Dùng robot lấy thận của bố cứu cô con gái 9x
Tim mạchicon  28/06/2018 

Khi cô gái 27 tuổi bị suy thận, người bố đã hiến thận của mình ghép cho con. Điều đặc biệt, các bác sĩ đã dùng robot cho ca phẫu thuật này.

Loại gạo từng chỉ dùng trong hoàng tộc chữa ung thư
Loại gạo từng chỉ dùng trong hoàng tộc chữa ung thư
An toàn thực phẩmicon  27/06/2018 

Nếp cẩm từng chỉ dành riêng cho hoàng tộc với niềm tin đặc tính dược liệu đặc biệt của loại gạo này sẽ đảm bảo sức khỏe và tuổi thọ tối ưu.

Bị cổng sắt điều khiển từ xa ép vào tường, chủ nhà tràn máu màng tim
Bị cổng sắt điều khiển từ xa ép vào tường, chủ nhà tràn máu màng tim
Các bệnhicon  23/06/2018 

Bị chiếc cổng sắt điều khiển từ xa chèn ép vào tường, nữ chủ nhà 58 tuổi bị ngất xỉu dẫn tới tràn máu màng tim.

Kỳ tích, tim không đập 5 ngày vẫn sống
Kỳ tích, tim không đập 5 ngày vẫn sống
Sức khoẻ 24hicon  22/06/2018 

Suốt 5 ngày liên tiếp, tim bệnh nhân không đập và cùng lúc suy tới 5 tạng, là trường hợp chưa từng gặp tại VN.

Ai cũng cần biết 9 siêu thực phẩm đánh bật ung thư, tiểu đường
Ai cũng cần biết 9 siêu thực phẩm đánh bật ung thư, tiểu đường
An toàn thực phẩmicon  19/06/2018 

Thực phẩm bạn ăn có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe, trong đó có nhiều loại "siêu" thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Người nào không nên ăn cơm rượu 'diệt sâu bọ' dịp Tết Đoan Ngọ?
Người nào không nên ăn cơm rượu 'diệt sâu bọ' dịp Tết Đoan Ngọ?
Tim mạchicon  18/06/2018 

Với nhiều gia đình, cơm rượu là món ăn cổ truyền không thể thiếu vào dịp Tết Đoan Ngọ mùng 5/5 âm lịch. Nhưng không phải ai ăn cơm rượu cũng tốt.

Hỡi các quý ông, thuốc lá còn dễ nghiện hơn heroin
Hỡi các quý ông, thuốc lá còn dễ nghiện hơn heroin
Tư vấn sức khỏeicon  18/06/2018 

Sau khi thử hút thuốc lá, có tới gần 90% trở thành con nghiện, cao hơn cả heroin và gần gấp đôi cần sa.

'Bật mí' cách giúp người bệnh tim mạch xem World Cup vui khỏe
'Bật mí' cách giúp người bệnh tim mạch xem World Cup vui khỏe
Tim mạchicon  18/06/2018 

Muốn theo dõi vòng chung kết World Cup 2018 với 64 trận đấu, mọi người phải chuẩn bị sức khỏe thật tốt. Với những người mắc bệnh về tim mạch thì còn cần nhiều hơn thế.

Chàng trai bị đâm thủng tim thoát chết nhờ bác sĩ 2 bệnh viện
Chàng trai bị đâm thủng tim thoát chết nhờ bác sĩ 2 bệnh viện
Tim mạchicon  17/06/2018 

Nhận thấy vết thương thấu tim gây sốc mất máu, tràn khí màng phổi trái, các bác sĩ bệnh viện quận 11 đã báo động đỏ tới bệnh viện Chợ Rẫy nhờ hỗ trợ.

Điều gì xảy ra khi ăn mỗi ngày 1 quả trứng?
Điều gì xảy ra khi ăn mỗi ngày 1 quả trứng?
Các bệnhicon  16/06/2018 

Một nghiên cứu trên 400.000 người trưởng thành ở Trung Quốc cho biết ăn trứng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN