Hộp giấy- yếu tố quan trọng đảm bảo an toàn sữa nước

PGS. TS Trần Quang Trung, Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam, Nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho rằng có mối liên hệ mật thiết giữa bao bì và chất lượng sữa nước đóng hộp.

Công nghệ tự động, khép kín, vì sao vẫn có sữa hỏng?

- Thưa ông, sữa, đặc biệt là các sản phẩm sữa dạng lỏng, đang trở thành thực phẩm thiết yếu trong đời sống. Người tiêu dùng rất quan tâm đến yếu tố an toàn và chất lượng của mặt hàng này. Trênmạng xã hội thi thoảng có khách hàng phản ánh về tình trạng hộp sữa bị hỏng hay có dị vật bên trong. Phải chăng quy trình sản xuất hay công nghệ của các doanh nghiệp sản xuất sữa có vấn đề?

Trước hết, phải khẳng định rằng hiện tại quy trình chế biến và đóng gói sữa  dạng lỏng áp dụng ở Việt Nam hay thế giới là như nhau. Về công nghệ, thậm chí ở Việt Nam còn có phần hiện đại hơn một số quốc gia tiên tiến do thị trường sữa của chúng ta đang bùng nổ. Các nhà sản xuất liên tục đầu tư thiết bị, nâng cấp,sử dụng những công nghệ tiên tiến nhất như của Tetra Pak (Thụy Điển) để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Đầu tiên, sữa nguyên liệu được đưa đến nhà máy bằng xe bồn lạnh 4 độ C. Sữa nguyên liệu sẽ được kiểm tra xem có đạt chuẩn hay không mới được đưa vào sản xuất. Sữa sau đó được thanh trùng ở 75 độ C trong 15 giây rồi được làm lạnh rất nhanh xuống 40C. Tiếp đến, nhà sản xuất sẽ tiệt trùng sữa ở 140 độ C trong khoảng 4 giây và làm lạnh nhanh xuống 25 độ C. Đến đây, không còn vi sinh vật gây bệnh cho người hay gây hư hỏng cho sữa. Sữa sẽ được đưa vào thiết bị chiết rót để đóng vào trong những hộp giấy tiệt trùng.

Tất cả quá trình này diễn ra tự động, khép kín theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặtquốc tế. đó, sữa sẽ không có vi sinh vật gây hại cho sức khỏe, gây hỏng sản phẩm, có thời gian sử dụng dài mà không cần chất bảo quản và có thể vận chuyển tới những nơi xa xôi mà không cần giữ lạnh.

Hộp giấy- yếu tố quan trọng đảm bảo an toàn sữa nước

- Vậy theo ông một số hình ảnhvề các hộp sữa có vấn đềđăng tải trên mạng xã hội là do nguyên nhân nào?

Như tôi đã nói, quy trình chế biến và đóng gói sữa dạng lỏng là rất nghiêm ngặt. Tất cả các nhà sản xuất đều lưu giữ lô hàng thành phẩm tại nhà máy để kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng,chỉ tiêu cảm quan, hóa lý và vi sinh. Những sản phẩm này chỉ được xuất bán khi các chỉ tiêu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đạt tiêu chuẩn như đã công bố với cơ quan quản lý nhà nước.

Tuy nhiên trước khi đến tay người tiêu dùng, sản phẩm còn trải qua các quá trình vận chuyển, bốc xếp, phân phối tại đại lý, bảo quản tại kho bãi, cửa hàng…

Nếu người bốc xếp không làm đúng hướng dẫn, mà quăng quật các thùng sữa thì những tác động mạnh như vậy có thể làm một số hộp sữa bị móp méo. Mặc dù các mối hàn của hộp sữa rất chắc chắn nhưng nếu móp méo quá nhiều hoặc quăng quật quá mạnh thì có thể gây hở mối hàn hoặc vỡ gây rò rỉ sữa ra ngoài.

Đối với trường hợp bị hở mối hàn, dùchỉ bằng đầu kim thôi, thì không khí và cùng với đó là vi sinh vật sẽ xâm nhập vào trong hộp sữa làm cho sữa hỏng rất nhanh. Thậm chí đủ để côn trùng xâm nhập và gây ra dị vật trong sữa. Chúng ta đừng quên sữa là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, nên vi sinh vật sẽ phát triển cực kỳ nhanh chóng.

Ví dụ tiếp theo là điều kiện giao thông tại Việt Nam còn chưa tốt, nhiều ổ gà thậm chí ổ trâu, ổ voi, nên trong quá trình vận chuyển có thể làm các thùng sữa ở trên cao rơi xuống sàn xe, gây rách, trầy, móp méo hộp sữa bên trong.

Điều kiện kho bãi bảo quản ở đại lý, hay cửa hàng không đúng quy định cũng có thể làm cho các thùng sữa, hộp sữa bị hỏng.

 

Theo tôi được biết, các nhà sản xuất đều có những hướng dẫn/quy định nghiêm ngặt cho việc vận chuyển, bốc xếp và bảo quản an toàn sữa dạng lỏng.

 Một điểm nữa tôi xin nhấn mạnh: Việt Nam sản xuất và tiêu thụ khoảng 7-8 tỷ hộp sữa một năm. Đây là một con số cực kỳ lớn cho thấy hầu hết sữa nước chúng ta uống hàng ngày là an toàn.

Chọn và sử dụng sữa nước an toàn

- Đúng là không có nhiều trường hợp hộp sữa có vấn đề, nhưng đã làm cho một số người tiêu dùng lo lắng. Theo ông, cần làm thế nào để giảm thiểu rủi ro này?

Không tránh khỏi một số lương nhỏ hộp sữa ngoài thị trường gặp vấn đề vì các nguyên nhân nói trên. Tuy nhiên chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro với những biện pháp phòng ngừa sau:

Nhà sản xuất cần thường xuyên hướng dẫn các nhà cung cấp, đại lý trong vận chuyển, bốc dỡ, bảo quản để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cao nhất.

Đối với các nhà phân phối,đại lý và cửa hàng, cần phải tuân thủ đúng các điều kiện bảo quản, vận chuyển, bốc dỡ sản phẩm mà nhà sản xuất đã khuyến nghị. Còn người tiêu dùng nên:

Chọn sản phẩm từ các nhãn hàng có uy tín, còn hạn sử dụng, có đầy đủ các thông tin cần thiết trên bao bì, và sản phẩm không có mùi bất thường.

Có thói quen kiểm tra nhãn hiệu hộp giấy uy tín đã được tin dùng từ lâu tại Việt Nam như Tetra Pak vì chất lượng hộp giấy cũng là một yếu tố đảm bảo an toàn sản phẩm sữa bên trong.

Tránh sửdụng các vật sắc nhọn đểrọc, cắt màng nhựa bọc các vỉ sữa. Vì có nhiều trường hợp đã làm tổn hại đến vỏ hộp bảo vệ sản phẩm.

Luôn bảo quản hộp sữa chưa được sử dụng hết trong tủ lạnh.

- Xin cảm ơn ông!

Thu Hằng(thực hiện)

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Nghiên cứu tiếp hy vọng cho bệnh nhân ung thư
Nghiên cứu tiếp hy vọng cho bệnh nhân ung thư
Sức khoẻ 24hicon  27/02/2019 

Trong bối cảnh hàng chục ngàn bệnh nhân ung thư tử vong mỗi năm tại Việt Nam, việc tìm ra một phương pháp mới hỗ trợ điều trị giúp nhiều người bệnh vui mừng, thêm hy vọng.

 
Nữ tiến sĩ ‘Nano’ hết lòng vì bệnh nhân ung thư
Nữ tiến sĩ ‘Nano’ hết lòng vì bệnh nhân ung thư
Sức khoẻ 24hicon  26/02/2019 

Về nước sau nhiều năm công tác tại Trung tâm năng lượng nguyên tử CEA của Pháp và Viện công nghệ Tokyo Nhật Bản, TS.Hà Phương Thư không ngừng nghiên cứu chế tạo sản phẩm hỗ trợ bệnh nhân ung thư thương hiệu Việt.

 
Hà Nội có thêm bệnh viện tư cao cấp
Hà Nội có thêm bệnh viện tư cao cấp
Sức khoẻ 24hicon  25/02/2019 

 -  Ngày 24/02/2019, Bệnh viện Đa khoa Phương Đông tại số 9, Phố Viên, P.Cổ Nhuế 2, Q.Bắc Từ Liêm, TP.Hà Nội chính thức khai trương, nhận giấy phép khám chữa bệnh và đi vào hoạt động.

 
Rửa mặt ở suối, nữ sinh viên bị con đỉa dài 4cm chui vào mũi
Rửa mặt ở suối, nữ sinh viên bị con đỉa dài 4cm chui vào mũi
Sức khoẻ 24hicon  25/02/2019 

 - Cô sinh viên ở Quảng Nam bị chảy máu mũi, đến bệnh viện khám bác sĩ phát hiện một con đỉa dài 4cm đang sống trong mũi bệnh nhân.

 
5 anh em nhưng 4 người bị ung thư dạ dày, 'sát thủ' ở ngay trong chính bữa ăn
5 anh em nhưng 4 người bị ung thư dạ dày, 'sát thủ' ở ngay trong chính bữa ăn
Sức khoẻ 24hicon  24/02/2019 

Không ai có thể ngờ rằng nguyên nhân gây ra ung thư dạ dày của 4 người anh em này lại là do các món ăn này mỗi ngày.

 
Nhu cầu máu tăng đột biến gấp 3, Viện Huyết học chỉ dám phát nhỏ giọt
Nhu cầu máu tăng đột biến gấp 3, Viện Huyết học chỉ dám phát nhỏ giọt
Sức khoẻ 24hicon  24/02/2019 

Thay vì phát đủ 1.700 – 1.800 đơn vị máu/ngày, hiện mỗi ngày Viện Huyết học - Truyền máu TƯ chỉ dám phát dưới 1/2 nhu cầu.

Bé gái 10 tuổi qua đời sau một ngày phát hiện mắc cúm
Bé gái 10 tuổi qua đời sau một ngày phát hiện mắc cúm
Sức khoẻ 24hicon  23/02/2019 

Sable là đứa trẻ thứ ba ở Ohio, Mỹ chết vì bệnh cúm, hai trường hợp còn lại là một bé gái 13 tuổi và một bé trai 3 tuổi.

Ra đi sau 2 tháng phát hiện ung thư dạ dày, chàng trai Hà Nội hiến tặng đôi mắt
Ra đi sau 2 tháng phát hiện ung thư dạ dày, chàng trai Hà Nội hiến tặng đôi mắt
Sức khoẻ 24hicon  23/02/2019 

- Sau 2 tháng phát hiện ung thư dạ dày, chàng trai trẻ vĩnh viễn đi xa nhưng hiến tặng lại cho đời 2 giác mạc của mình.

Người phụ nữ Hà Nội tử vong do uống Tiểu đường hoàn trị tiểu đường
Người phụ nữ Hà Nội tử vong do uống Tiểu đường hoàn trị tiểu đường
Sức khoẻ 24hicon  23/02/2019 

- Mỗi ngày bà Nga uống 8 viên “Tiểu đường hoàn”, gần đây bệnh nhân đau bụng nhiều, khó chịu, khi đi khám bác sĩ chẩn đoán suy đa tạng, không qua khỏi.

HLV Park Hang Seo được mời làm đại sứ Sức khoẻ Việt Nam
HLV Park Hang Seo được mời làm đại sứ Sức khoẻ Việt Nam
Sức khoẻ 24hicon  22/02/2019 

- WHO và Bộ Y tế đã có thư mời HLV Park Hang Seo làm đại sứ thiện chí chương trình Sức khoẻ Việt Nam trong năm đầu tiên.

‘Nín thở’ rút lưỡi dao 25cm đâm thủng lưng, xuyên qua phổi nam thanh niên
‘Nín thở’ rút lưỡi dao 25cm đâm thủng lưng, xuyên qua phổi nam thanh niên
Sức khoẻ 24hicon  22/02/2019 

 - Nam thanh niên bị đâm thủng lưng, dao xuyên qua phổi tới sát phần ngực trước, dao dài 25cm bị gãy nằm trong ngực nạn nhân, nguy kịch đến tính mạng.

Cô gái 16 tuổi tử vong vì vết hôn cổ của bạn trai
Cô gái 16 tuổi tử vong vì vết hôn cổ của bạn trai
Sức khoẻ 24hicon  22/02/2019 

Các bác sĩ cũng bất ngờ vì Tiểu Nha bị đột quỵ ở độ tuổi quá trẻ, đây là trường hợp rất hiếm xảy ra. Tuy nhiên, sau khi kiểm tra kỹ hơn, đã tìm ra nguyên nhân bất ngờ.

Việt kiều từ chối về Mỹ, chọn bệnh viện Việt Nam phẫu thuật tim
Việt kiều từ chối về Mỹ, chọn bệnh viện Việt Nam phẫu thuật tim
Sức khoẻ 24hicon  22/02/2019 

Khi được bác sĩ tư vấn có thể trở về Mỹ hay sang Thái Lan, Singapore... để phẫu thuật tim, nhưng nam Việt kiều quyết ở lại Việt Nam phẫu thuật. 

Chàng trai đứt lìa ngón tay do tai nạn từ 'trên trời rơi xuống'
Chàng trai đứt lìa ngón tay do tai nạn từ 'trên trời rơi xuống'
Sức khoẻ 24hicon  21/02/2019 

 - Đang lái xe tự dưng dây điện rơi xuống quấn vào ngón tay, trong lúc tháo sợi dây, vô ý làm dây cuốn vào bánh xe đã nghiến đứt lìa ngón cái.

Cứu sống thần kỳ nam thanh niên bị xe rác ép vỡ nội tạng
Cứu sống thần kỳ nam thanh niên bị xe rác ép vỡ nội tạng
Sức khoẻ 24hicon  21/02/2019 

 - Nam thanh niên bị thủng tạng, gãy xương chậu, mất máu rơi vào nguy kịch sau khi va chạm với xe chở rác.

Hành  trình 9 năm của ‘bà mụ’ chuyên chăm sóc sản phụ
Hành  trình 9 năm của ‘bà mụ’ chuyên chăm sóc sản phụ
Sức khoẻ 24hicon  20/02/2019 

9 năm và hơn 33 chi nhánh trên toàn quốc, Vietcare - hệ thống chăm sóc sức khỏe sau sinh ngày càng được các bà mẹ Việt tin yêu. Ít ai biết được, đằng sau thành công ấy là một người phụ nữ còn rất trẻ: bà Trần Thanh Ngọc.

Xem Bộ trưởng Y tế hướng dẫn tập thể dục giữa giờ
Xem Bộ trưởng Y tế hướng dẫn tập thể dục giữa giờ
Sức khoẻ 24hicon  20/02/2019 

- Giữa giờ các cuộc họp, Bộ trưởng Y tế luôn gương mẫu tập thể dục tại chỗ theo bài tập của Nhật Bản.

Người đàn ông bị chẩn đoán ung thư phổi, 'thủ phạm' khiến nhiều người bất ngờ
Người đàn ông bị chẩn đoán ung thư phổi, 'thủ phạm' khiến nhiều người bất ngờ
Sức khoẻ 24hicon  20/02/2019 

Paul Baxter năm nay 47 tuổi, có một khối u trong phổi và được chẩn đoán ung thư. Tuy nhiên, sau khi kiểm tra tỉ mỉ, bác sĩ lại phát hiện “thủ phạm” không ai ngờ tới.

Cô gái 28 tuổi ở Hà Nội bị biến chứng hiếm gặp sau 3 ngày sốt
Cô gái 28 tuổi ở Hà Nội bị biến chứng hiếm gặp sau 3 ngày sốt
Sức khoẻ 24hicon  20/02/2019 

- Sau 3 ngày sốt kèm theo phát ban, tình trạng của bệnh nhân dần nặng lên, rối loạn ý thức, sốt cao do biến chứng viêm não – viêm màng não.

Thêm 29 bé trai Hưng Yên bị sùi mào gà do nong bao quy đầu tại nhà nữ y sĩ
Thêm 29 bé trai Hưng Yên bị sùi mào gà do nong bao quy đầu tại nhà nữ y sĩ
Sức khoẻ 24hicon  19/02/2019 

- Sau 4 tháng điều tra, cơ quan công an tỉnh Hưng Yên xác định có thêm 29 bé trai bị sùi mào gà sau nong bao quy đầu tại nhà y sĩ Hiền.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN