Hộp giấy- yếu tố quan trọng đảm bảo an toàn sữa nước

PGS. TS Trần Quang Trung, Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam, Nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho rằng có mối liên hệ mật thiết giữa bao bì và chất lượng sữa nước đóng hộp.

Công nghệ tự động, khép kín, vì sao vẫn có sữa hỏng?

- Thưa ông, sữa, đặc biệt là các sản phẩm sữa dạng lỏng, đang trở thành thực phẩm thiết yếu trong đời sống. Người tiêu dùng rất quan tâm đến yếu tố an toàn và chất lượng của mặt hàng này. Trênmạng xã hội thi thoảng có khách hàng phản ánh về tình trạng hộp sữa bị hỏng hay có dị vật bên trong. Phải chăng quy trình sản xuất hay công nghệ của các doanh nghiệp sản xuất sữa có vấn đề?

Trước hết, phải khẳng định rằng hiện tại quy trình chế biến và đóng gói sữa  dạng lỏng áp dụng ở Việt Nam hay thế giới là như nhau. Về công nghệ, thậm chí ở Việt Nam còn có phần hiện đại hơn một số quốc gia tiên tiến do thị trường sữa của chúng ta đang bùng nổ. Các nhà sản xuất liên tục đầu tư thiết bị, nâng cấp,sử dụng những công nghệ tiên tiến nhất như của Tetra Pak (Thụy Điển) để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Đầu tiên, sữa nguyên liệu được đưa đến nhà máy bằng xe bồn lạnh 4 độ C. Sữa nguyên liệu sẽ được kiểm tra xem có đạt chuẩn hay không mới được đưa vào sản xuất. Sữa sau đó được thanh trùng ở 75 độ C trong 15 giây rồi được làm lạnh rất nhanh xuống 40C. Tiếp đến, nhà sản xuất sẽ tiệt trùng sữa ở 140 độ C trong khoảng 4 giây và làm lạnh nhanh xuống 25 độ C. Đến đây, không còn vi sinh vật gây bệnh cho người hay gây hư hỏng cho sữa. Sữa sẽ được đưa vào thiết bị chiết rót để đóng vào trong những hộp giấy tiệt trùng.

Tất cả quá trình này diễn ra tự động, khép kín theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặtquốc tế. đó, sữa sẽ không có vi sinh vật gây hại cho sức khỏe, gây hỏng sản phẩm, có thời gian sử dụng dài mà không cần chất bảo quản và có thể vận chuyển tới những nơi xa xôi mà không cần giữ lạnh.

Hộp giấy- yếu tố quan trọng đảm bảo an toàn sữa nước

- Vậy theo ông một số hình ảnhvề các hộp sữa có vấn đềđăng tải trên mạng xã hội là do nguyên nhân nào?

Như tôi đã nói, quy trình chế biến và đóng gói sữa dạng lỏng là rất nghiêm ngặt. Tất cả các nhà sản xuất đều lưu giữ lô hàng thành phẩm tại nhà máy để kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng,chỉ tiêu cảm quan, hóa lý và vi sinh. Những sản phẩm này chỉ được xuất bán khi các chỉ tiêu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đạt tiêu chuẩn như đã công bố với cơ quan quản lý nhà nước.

Tuy nhiên trước khi đến tay người tiêu dùng, sản phẩm còn trải qua các quá trình vận chuyển, bốc xếp, phân phối tại đại lý, bảo quản tại kho bãi, cửa hàng…

Nếu người bốc xếp không làm đúng hướng dẫn, mà quăng quật các thùng sữa thì những tác động mạnh như vậy có thể làm một số hộp sữa bị móp méo. Mặc dù các mối hàn của hộp sữa rất chắc chắn nhưng nếu móp méo quá nhiều hoặc quăng quật quá mạnh thì có thể gây hở mối hàn hoặc vỡ gây rò rỉ sữa ra ngoài.

Đối với trường hợp bị hở mối hàn, dùchỉ bằng đầu kim thôi, thì không khí và cùng với đó là vi sinh vật sẽ xâm nhập vào trong hộp sữa làm cho sữa hỏng rất nhanh. Thậm chí đủ để côn trùng xâm nhập và gây ra dị vật trong sữa. Chúng ta đừng quên sữa là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, nên vi sinh vật sẽ phát triển cực kỳ nhanh chóng.

Ví dụ tiếp theo là điều kiện giao thông tại Việt Nam còn chưa tốt, nhiều ổ gà thậm chí ổ trâu, ổ voi, nên trong quá trình vận chuyển có thể làm các thùng sữa ở trên cao rơi xuống sàn xe, gây rách, trầy, móp méo hộp sữa bên trong.

Điều kiện kho bãi bảo quản ở đại lý, hay cửa hàng không đúng quy định cũng có thể làm cho các thùng sữa, hộp sữa bị hỏng.

 

Theo tôi được biết, các nhà sản xuất đều có những hướng dẫn/quy định nghiêm ngặt cho việc vận chuyển, bốc xếp và bảo quản an toàn sữa dạng lỏng.

 Một điểm nữa tôi xin nhấn mạnh: Việt Nam sản xuất và tiêu thụ khoảng 7-8 tỷ hộp sữa một năm. Đây là một con số cực kỳ lớn cho thấy hầu hết sữa nước chúng ta uống hàng ngày là an toàn.

Chọn và sử dụng sữa nước an toàn

- Đúng là không có nhiều trường hợp hộp sữa có vấn đề, nhưng đã làm cho một số người tiêu dùng lo lắng. Theo ông, cần làm thế nào để giảm thiểu rủi ro này?

Không tránh khỏi một số lương nhỏ hộp sữa ngoài thị trường gặp vấn đề vì các nguyên nhân nói trên. Tuy nhiên chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro với những biện pháp phòng ngừa sau:

Nhà sản xuất cần thường xuyên hướng dẫn các nhà cung cấp, đại lý trong vận chuyển, bốc dỡ, bảo quản để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cao nhất.

Đối với các nhà phân phối,đại lý và cửa hàng, cần phải tuân thủ đúng các điều kiện bảo quản, vận chuyển, bốc dỡ sản phẩm mà nhà sản xuất đã khuyến nghị. Còn người tiêu dùng nên:

Chọn sản phẩm từ các nhãn hàng có uy tín, còn hạn sử dụng, có đầy đủ các thông tin cần thiết trên bao bì, và sản phẩm không có mùi bất thường.

Có thói quen kiểm tra nhãn hiệu hộp giấy uy tín đã được tin dùng từ lâu tại Việt Nam như Tetra Pak vì chất lượng hộp giấy cũng là một yếu tố đảm bảo an toàn sản phẩm sữa bên trong.

Tránh sửdụng các vật sắc nhọn đểrọc, cắt màng nhựa bọc các vỉ sữa. Vì có nhiều trường hợp đã làm tổn hại đến vỏ hộp bảo vệ sản phẩm.

Luôn bảo quản hộp sữa chưa được sử dụng hết trong tủ lạnh.

- Xin cảm ơn ông!

Thu Hằng(thực hiện)

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Hành  trình 9 năm của ‘bà mụ’ chuyên chăm sóc sản phụ
Hành  trình 9 năm của ‘bà mụ’ chuyên chăm sóc sản phụ
Sức khoẻ 24hicon  20/02/2019 

9 năm và hơn 33 chi nhánh trên toàn quốc, Vietcare - hệ thống chăm sóc sức khỏe sau sinh ngày càng được các bà mẹ Việt tin yêu. Ít ai biết được, đằng sau thành công ấy là một người phụ nữ còn rất trẻ: bà Trần Thanh Ngọc.

 
Những việc tử tế ở bệnh viện phụ sản Hà Nội
Những việc tử tế ở bệnh viện phụ sản Hà Nội
Sức khoẻ 24hicon  20/02/2019 

Nhiều năm qua, tập thể y, bác sĩ bệnh viện Phụ sản Hà Nội vẫn luôn đồng hành cùng các bệnh nhân nghèo hay có hoàn cảnh khó khăn để giảm bớt nỗi đau bệnh tật và sẻ chia những gánh nặng tinh thần.

 
Người phụ nữ bị gãy xương tay vì cái ôm của chồng
Người phụ nữ bị gãy xương tay vì cái ôm của chồng
Sức khoẻ 24hicon  17/02/2019 

Chỉ vì cái ôm “yêu thương” từ chồng, cô Trương đã phải ăn Tết nguyên đán trong bệnh viện.

 
Sau Tết, Sài Gòn căng mình chống dịch sởi, sốt xuất huyết
Sau Tết, Sài Gòn căng mình chống dịch sởi, sốt xuất huyết
Sức khoẻ 24hicon  16/02/2019 

 - Mỗi ngày khoa Bệnh Nhiễm D, Bệnh viện Nhiệt đới TP.HCM có khoảng 50-60 bệnh nhân sốt xuất huyết nhập viện. Sau tết Kỷ Hợi, số bệnh nhân sởi chưa kịp dứt, sốt xuất huyết đã tăng mạnh.

 
Người đàn ông sống sót nhờ trái tim tự đập trong hộp nhựa
Người đàn ông sống sót nhờ trái tim tự đập trong hộp nhựa
Sức khoẻ 24hicon  16/02/2019 

Khi thấy trái tim của mình, James vô cùng bất ngờ, nó được đặt trong một chiếc hộp nhựa và vẫn đập bằng cách được bơm máu liên tục.

 
Bệnh viện Sài Gòn đưa robot phẫu thuật u não lần đầu tiên ở Châu Á
Bệnh viện Sài Gòn đưa robot phẫu thuật u não lần đầu tiên ở Châu Á
Sức khoẻ 24hicon  16/02/2019 

 - Bệnh viện Nhân dân 115 TP.HCM cùng sự hỗ trợ của chuyên gia nước ngoài đã dùng hệ thống robot thần kinh tân tiến nhất thế giới cắt khối u 2cm cho nữ bệnh nhân 67 tuổi.

Dân tẩy chay vắc xin, dịch sởi bùng phát gấp 14 lần
Dân tẩy chay vắc xin, dịch sởi bùng phát gấp 14 lần
Sức khoẻ 24hicon  16/02/2019 

- Từ đầu năm đến nay, dịch sởi bùng phát mạnh, nguyên nhân một phần do phụ huynh chủ quan, số khác tẩy chay vắc xin.

Con đỉa dài 6cm sống trong thanh quản của người đàn ông
Con đỉa dài 6cm sống trong thanh quản của người đàn ông
Sức khoẻ 24hicon  16/02/2019 

Các bác sĩ BV đa khoa tỉnh Lạng Sơn vừa gắp thành công một con đỉa dài khoảng 6cm sống suốt 2 tháng trong thanh quản của người đàn ông 41 tuổi.

Những ai được in, đổi lại thẻ BHYT từ 2019?
Những ai được in, đổi lại thẻ BHYT từ 2019?
Sức khoẻ 24hicon  15/02/2019 

- Từ 1/1/2019, hầu hết các trường hợp có thẻ BHYT sẽ không cần cấp lại thẻ mở, ngoại trừ một số đối tượng sau.

Bác sĩ cứu sống thai phụ miền Tây có hai tử cung bị vỡ
Bác sĩ cứu sống thai phụ miền Tây có hai tử cung bị vỡ
Sức khoẻ 24hicon  15/02/2019 

 - Trong lúc phẫu thuật bác sĩ phát hiện thai phụ có 2 tử cung, trong tình thế này bác sĩ đã kịp giữ lại 1 tử cung với hi vọng bệnh nhân còn cơ hội làm mẹ.

Nghiện 2 món triệu người thích, quý ông Vĩnh Phúc mắc ung thư thực quản
Nghiện 2 món triệu người thích, quý ông Vĩnh Phúc mắc ung thư thực quản
Sức khoẻ 24hicon  15/02/2019 

- Trong vòng 2 tháng, ông Dương sụt liên tiếp 4kg, các triệu chứng đau tức ngực kèm theo khó nuốt tăng dần.

Công ty Botania- Thương hiệu sức khỏe và trách nhiệm với cộng đồng
Công ty Botania- Thương hiệu sức khỏe và trách nhiệm với cộng đồng
Sức khoẻ 24hicon  14/02/2019 

Hơn 1 thập kỉ phát triển với phương châm “Người Việt phải được sử dụng các sản phẩm tốt nhất thế giới”, Botania đã trở thành 1 trong 5 công ty nhập khẩu và phân phối các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe hàng đầu Việt Nam.

Thanh niên Hà Nội thủng ruột sau khi ăn cơm suất
Thanh niên Hà Nội thủng ruột sau khi ăn cơm suất
Sức khoẻ 24hicon  14/02/2019 

- Sau anh suất cơm gồm cá, rau, nam thanh niên 22 tuổi đau bụng dữ dội. Bác sĩ tìm ra “thủ phạm” dài 4 cm.

Fortuner tông xe khách trên cao tốc Lào Cai: 2 người chết, 10 người bị thương
Fortuner tông xe khách trên cao tốc Lào Cai: 2 người chết, 10 người bị thương
Sức khoẻ 24hicon  14/02/2019 

- 12 nạn nhân được chuyển vào BV đa khoa tỉnh Lào Cai cấp cứu, trong đó 2 người đã tử vong.

Nhiều bệnh viện mới ở Sài Gòn được đưa vào hoạt động năm 2019
Nhiều bệnh viện mới ở Sài Gòn được đưa vào hoạt động năm 2019
Sức khoẻ 24hicon  14/02/2019 

 - Sở Y tế TP.HCM sẽ đưa vào vào hoạt động cơ 2 Bệnh viện Ung Bướu TP.HCM với quy mô 1.000 giường bệnh theo tiêu chuẩn quốc tế trong năm 2019. 

9 hình ảnh y học cổ xưa gây ám ảnh người xem
9 hình ảnh y học cổ xưa gây ám ảnh người xem
Sức khoẻ 24hicon  16/02/2019 

Những hình ảnh hiếm hoi, có từ những năm 1890, được chụp lại như một phần của hồ sơ bệnh án cho bệnh nhân tại Bệnh viện Đại học Utrecht.

Xe máy đâm trúng, bé trai 2 tuổi vỡ dạ dày nguy kịch
Xe máy đâm trúng, bé trai 2 tuổi vỡ dạ dày nguy kịch
Sức khoẻ 24hicon  13/02/2019 

- Đang chơi gần nhà dịp Tết, cháu Quang bị xe máy tông trúng dẫn tới hôn mê, bụng chướng do vỡ dạ dày.

Máu của người phụ nữ trắng như sữa, vì ăn quá nhiều đồ vặt ngày Tết
Máu của người phụ nữ trắng như sữa, vì ăn quá nhiều đồ vặt ngày Tết
Sức khoẻ 24hicon  13/02/2019 

Trong dịp Tết nguyên đán, cô Trần 31 tuổi bị đau bụng dữ dội, phải đến bệnh viện cấp cứu. Không ngờ sau khi chích máu kiểm tra, bác sĩ phát hiện máu cô Trần có màu trắng như sữa.

Bí ẩn về người phụ nữ có 'máu độc' khiến các nhà khoa học đau đầu
Bí ẩn về người phụ nữ có 'máu độc' khiến các nhà khoa học đau đầu
Sức khoẻ 24hicon  12/02/2019 

Cái chết của Gloria Ramiez được ví như những trường hợp trong các bộ phim siêu nhiên, viễn tưởng. Cô được gọi là "người phụ nữ máu độc" và đến nay, các chuyên gia vẫn không thể giải thích thỏa đáng hiện tượng bí ẩn này.

Bác sĩ tròn mắt lấy 4 ‘quả mận’ trong mật người đàn ông Tuyên Quang
Bác sĩ tròn mắt lấy 4 ‘quả mận’ trong mật người đàn ông Tuyên Quang
Sức khoẻ 24hicon  12/02/2019 

Nam bệnh nhân nhập viện trong tình trạng đau quặn từng cơn, bác sĩ phát hiện túi mật căng to bất thường do bên trong chứa tới 4 “quả mận”.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN