Sao phải ngậm ngùi chia tay mì ăn liền?

Gần đây có những thông tin chưa được kiểm chứng khiến người dân lo lắng, quay lưng với mì ăn liền.

Không dám ăn!

Anh N.H.T (24 tuổi, TP.HCM) là kĩ sư phần mềm của một công ty nước ngoài thường thức khuya nên có nhu cầu ăn đêm. Mỳ gói, bắp luộc, khoai nướng, bánh chưng, bánh giò… là những món mẹ chuẩn bị cho anh.

Tuy nhiên, gần đây anh T. không dám ăn mỳ gói nữa vì mẹ bảo “trên mạng người ta nói ăn mì gói không tốt, đừng ăn nữa con ạ”.

“Cả năm nay, dù rất thèm tôi vẫn không ăn mì gói vì nghe nói ăn nhiều bị sạn thận, bị tim mạch do có nhiều Trans fat…Nhiều lúc tôi tự hỏi ăn mì gói mà độc hại thế sao các nước phát triển dân họ vẫn ăn nhiều như vậy. Tuy nhiên, tôi vẫn lo vì không biết sự thật thế nào” - anh T. chia sẻ.

Hiểu đúng về mì ăn liền

PGS.TS Lê Bạch Mai - phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia - cũng cho biết, theo khuyến cáo của Tổ chức Y Tế Thế Giới (WHO) và Codex, lượng Trans fat cho phép ăn vào hằng ngày phải thấp hơn 1% nhu cầu năng lượng. Một người trưởng thành có nhu cầu năng lượng khuyến nghị vào khoảng 2000 kcal/ngày thì để không ảnh hưởng đến sức khỏe, mỗi ngày được phép tiêu thụ nhiều nhất là 20kcal đến từ Trans fat (tương đương 2,2g Trans fat).

Các sản phẩm mì ăn liền hiện nay, khi lưu hành trên thị trường đều phải đảm bảo và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm do Bộ Y tế quy định. Do đó, người tiêu dùng cần chú ý lựa chọn các sản phẩm mì ăn liền được cấp phép bởi cơ quan quản lý có thẩm quyền và chú ý sử dụng chất béo đúng cách.

 
Sao phải ngậm ngùi chia tay mì ăn liền?

Cũng theo PGS Bạch Mai, VN hiện chưa qui định bắt buộc công bố hàm lượng Trans fat trên nhãn các sản phẩm chiên rán. Tuy nhiên, nhà sản xuất có thể kiểm soát chất này và công bố để giúp người tiêu dùng có được sự lựa chọn sản phẩm tốt và an toàn cho sức khỏe.

Về thị trường mì ăn liền hiện nay, GS. Đống Thị Anh Đào - Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Đại học Bách Khoa ĐHQG TPHCM cũng cho biết thêm: “Theo kết quả kiểm tra từ Trung tâm 3 (2016), một số sản phẩm mì ăn liền tại Việt Nam có hàm lượng trans fat rất thấp, dưới 0.03g”.

Về thắc mắc nên ăn mì không chiên hay mì chiên, Chuyên gia mì ăn liền Dương Thị Bích Đào cho biết mì không chiên và mì chiên khác nhau về quy trình sản xuất (mì chiên có qua quá trình chiên, còn mì không chiên sử dụng phương pháp sấy nhiệt gió, mục đích chung là để giảm độ ẩm trong vắt mì xuống mức thấp nhất, đối với mì chiên là khoảng 2 - 3%, còn đối với mì không chiên là dưới 11%. Do đó, giúp bảo quản được sản phẩm trong thời gian 5 - 6 tháng ở điều kiện bình thường).

Sao phải ngậm ngùi chia tay mì ăn liền?

Nhà sản xuất mì ăn liền có thể hạn chế việc tạo Trans fat thông qua kiểm soát quy trình chiên mì như sử dụng dầu chiên được tách lọc tự nhiên bằng tác nhân làm lạnh gián tiếp là nước lạnh; dầu khi chiên được làm nóng gián tiếp bằng hơi nước (tương tự chưng cách thuỷ); dầu mới luôn được cung cấp một lượng bằng với lượng đã hao hụt trong suốt quá trình chiên…

Về chất lượng, cả mì chiên và mì không chiên nếu có công bố sản phẩm đầy đủ và được cơ quan Nhà nước cấp giấy “Xác nhận công bố phù hợp qui định an toàn thực phẩm” thì đều an toàn để sử dụng. Mỗi loại mì đều có hương vị đặc trưng, mang lại giá trị cảm quan và tính năng dinh dưỡng riêng, mì không chiên cùng với mì chiên và các sản phẩm bún, miến, phở, hủ tiếu ăn liền… sẽ giúp đa dạng hóa sự lựa chọn của người tiêu dùng. Do đó tùy vào khẩu vị, sở thích mà người tiêu dùng có thể lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất.

Thúy Ngà

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Người đàn ông cứu sống 6 người sau khi chết là sự kiện tiêu biểu Y tế 2018
Người đàn ông cứu sống 6 người sau khi chết là sự kiện tiêu biểu Y tế 2018
Sức khoẻ 24hicon  28/12/2018 

Lần đầu tiên ngành ghép tạng Việt Nam lập kỷ lúc mới khi ghép cùng lúc 6 tạng từ nguồn hiến của người đàn ông 43 tuổi ở Ninh Bình.

 
Bác sĩ BV E hoảng hốt nhặt bát sỏi gần 400 viên trong mật người phụ nữ
Bác sĩ BV E hoảng hốt nhặt bát sỏi gần 400 viên trong mật người phụ nữ
Sức khoẻ 24hicon  27/12/2018 

Khi mở ra, túi mật của nữ bệnh nhân 60 tuổi ken đặc sỏi mật, số lượng gắp ra gần 400 viên.

 
Những thuốc nào phải kiểm soát đặc biệt
Những thuốc nào phải kiểm soát đặc biệt
Sức khoẻ 24hicon  26/12/2018 

Ngoài các thuốc bị cấm, có 6 nhóm thuốc phải kiểm soát đặc biệt với nhiều quy định chặt chẽ.

 
Thu hồi, tạm dừng nhập khẩu 67 thuốc tim mạch chứa chất gây ung thư
Thu hồi, tạm dừng nhập khẩu 67 thuốc tim mạch chứa chất gây ung thư
Sức khoẻ 24hicon  02/09/2018 

Cục Quản lý Dược tiếp tục thông báo thu hồi và tạm dừng nhập khẩu thêm nhiều loại thuốc có thành phần valsartan do chứa tạp chất có nguy cơ gây ung thư.

 
Người đàn ông Ninh Bình sau chết đã cứu thêm người thứ 6
Người đàn ông Ninh Bình sau chết đã cứu thêm người thứ 6
Sức khoẻ 24hicon  27/12/2018 

Sau khi qua đời, anh Quý đã hiến tạng, cứu sống 5 người và con số chưa dừng lại ở đó, người thứ 6 cũng đã được sống nhờ mạch máu của người đàn ông này.

 
26 năm uống rượu, người đàn ông thành ‘quái vật’ với chiếc cổ kì dị
26 năm uống rượu, người đàn ông thành ‘quái vật’ với chiếc cổ kì dị
Sức khoẻ 24hicon  27/12/2018 

Suốt 26 năm, mỗi ngày ông Tân uống hơn 1 lít rượu thay nước là nguyên nhân khiến 1/2 thân trên phát triển bất thường.

Người đầu tiên được bổ nhiệm lãnh đạo ngành y từ thi tuyển
Người đầu tiên được bổ nhiệm lãnh đạo ngành y từ thi tuyển
Sức khoẻ 24hicon  27/12/2018 

Vượt qua 3 ứng viên, qua 2 vòng thi, PGS.TS Nguyễn Văn Khải trúng tuyển Hiệu trưởng ĐH Y dược Hải phòng.

Lương y Phạm Trọng Hùng chia sẻ cách chữa bệnh xương khớp
Lương y Phạm Trọng Hùng chia sẻ cách chữa bệnh xương khớp
Sức khoẻ 24hicon  27/12/2018 

Nắm giữ bài thuốc chữa bệnh xương khớp gia truyền 7 đời với những thảo dược quý trên dãy Hoàng Liên Sơn, lương y Phạm Trọng Hùng đã có những chia sẻ về căn bệnh nhiều người mắc này.

Sự thật bất ngờ về người phụ nữ 'bất tử' đầu tiên trong lịch sử y học
Sự thật bất ngờ về người phụ nữ 'bất tử' đầu tiên trong lịch sử y học
Sức khoẻ 24hicon  26/12/2018 

Henrietta Lacks được mệnh danh là "người chạm đến sự sống nhân loại" khi giúp nền y học mở ra lịch sử mới nhưng sự tồn tại của bà lại bị cả thế giới lãng quên.

Trực thăng bay trong đêm đưa bệnh nhân từ Trường Sa về đất liền cứu chữa
Trực thăng bay trong đêm đưa bệnh nhân từ Trường Sa về đất liền cứu chữa
Sức khoẻ 24hicon  26/12/2018 

Bệnh nhân bị tại nạn chấn thương nghiêm trọng có nguy cơ phải mất một chân. Bệnh viện Quân y 175 đã động tổ cấp cứu hàng không bay thẳng ra Trường Sa để đưa bệnh nhân về đất liền cứu chữa.

Cung ứng đủ thuốc phòng chống bệnh tay chân miệng
Cung ứng đủ thuốc phòng chống bệnh tay chân miệng
Sức khoẻ 24hicon  11/10/2018 

Cục Quản lý Dược có công văn khẩn yêu cầu các đơn vị bảo đảm cung ứng thuốc phòng, điều trị bệnh tay chân miệng trước sự gia tăng dịch bệnh này trong thời gian gần đây.

Bán thuốc không đơn sẽ bị thu hồi giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh dược
Bán thuốc không đơn sẽ bị thu hồi giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh dược
Sức khoẻ 24hicon  05/10/2018 

Sở Y tế TP.HCM ra văn bản khẩn, yêu cầu tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh thuốc trên địa bàn thực hiện kinh doanh theo đúng quy chế chuyên môn.

300 chuyên gia thẩm định hồ sơ đăng ký thuốc
300 chuyên gia thẩm định hồ sơ đăng ký thuốc
Sức khoẻ 24hicon  26/12/2018 

300 chuyên gia sẽ tham gia thẩm định các hồ sơ đăng ký thuốc, đảm bảo thuốc có chất lượng an toàn trước khi cấp phép ra thị trường.

Kiểm soát bệnh vảy nến khi trời vào đông
Kiểm soát bệnh vảy nến khi trời vào đông
Sức khoẻ 24hicon  25/12/2018 

Da khô ngứa, nứt nẻ, quá trình sừng hóa diễn ra nhanh chóng khiến lớp vảy nến dày hơn khi trời vào đông không chỉ khiến bệnh nhân vảy nến ngứa rát, khó chịu, mà còn mất tự tin trong công việc và cuộc sống.

Công khai các vụ vi phạm an toàn thực phẩm hàng tuần
Công khai các vụ vi phạm an toàn thực phẩm hàng tuần
Sức khoẻ 24hicon  25/12/2018 

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, hàng tuần sẽ công khai các cơ sở, cá nhân bị phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm nhằm cảnh cáo, răn đe, ngăn chặn các hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm trái pháp luật.

Liên tiếp bắt giữ thực phẩm ‘bẩn’ cuối năm
Liên tiếp bắt giữ thực phẩm ‘bẩn’ cuối năm
Sức khoẻ 24hicon  24/12/2018 

Chỉ trong vài ngày qua, hàng loạt địa phương đã phát hiện và bắt giữ nhiều vụ vận chuyển heo bệnh, nầm thối, chim sẻ không rõ nguồn gốc... tuồn vào thị trường.

27 tuổi đã có 18 người con, chàng trai bất ngờ nổi tiếng khắp thế giới
27 tuổi đã có 18 người con, chàng trai bất ngờ nổi tiếng khắp thế giới
Sức khoẻ 24hicon  24/12/2018 

Theo Dailymail đưa tin, Kyle Gordy ở Los Angeles, đã trở thành "cha đẻ" của tổng cộng 18 đứa trẻ khi mới 27 tuổi thông qua việc hiến tặng tinh trùng.

Nụ hôn từ biệt rơi nước mắt của người vợ gửi chồng hiến tạng cứu 5 người
Nụ hôn từ biệt rơi nước mắt của người vợ gửi chồng hiến tạng cứu 5 người
Sức khoẻ 24hicon  25/12/2018 

Trước giờ phút chia ly, chị cúi xuống nắm tay chồng thật chặt, đặt lên môi anh nụ hôn cuối cùng.

Đã có gần 2.000 nhà thuốc nối mạng quốc gia
Đã có gần 2.000 nhà thuốc nối mạng quốc gia
Sức khoẻ 24hicon  01/09/2018 

Hiện đã có 25 tỉnh, thành tham gia kết nối liên thông cơ sở cung ung thuốc, gần 2.000 cơ sở thực hiện kết nối mạng.

Cục Quản lý Dược xử phạt 2 công ty dược 80 triệu đồng
Cục Quản lý Dược xử phạt 2 công ty dược 80 triệu đồng
Sức khoẻ 24hicon  12/10/2018 

2 công ty dược vi phạm hành chính sản xuất thuốc và kinh doanh thuốc không đúng với hình thức kinh doanh.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN