Tiến sĩ dinh dưỡng ăn gà, cá cả xương

- Thay vì gắp chung bát thức ăn, gia đình TS Từ Ngữ ăn theo khẩu phần. Với trẻ con, gia đình có nguyên tắc ăn hết rau mới được ăn thịt. 

Nguyên tắc 40-30-30

TS Từ Ngữ chia sẻ, nguyên tắc ăn uống của gia đình ông là ăn đa dạng và cân bằng vì không có thực phẩm không tốt, chỉ có cách ăn không đúng.

Bữa sáng: Không câu nệ, tiện gì ăn đó, có khi đạp xe rồi ăn phở ven đường, khi ăn xôi, ăn mỳ...

Theo TS Từ Ngữ, tỉ lệ 3 bữa trong ngày tốt nhất nên là 40-30-30 hoặc 40-40-20 chứ không nên nhịn ăn sáng hoặc ăn sáng quá nhiều.

Tiến sĩ dinh dưỡng ăn gà, cá cả xương
Việc ăn theo khẩu phần giúp hạn chế thừa thức ăn trong tủ lạnh. 

Bữa trưa, tối: Ăn đủ 4 nhóm thực phẩm gồm: Cơm, rau, món mặn (thịt, cá, gà, tôm, muối vừng, dăm bông..), canh.

Với người có trọng lượng khoảng 50kg, TS Từ Ngữ khuyên không nên ăn quá 100g thịt (hoặc tương đương thịt)/ngày. Lượng thịt người già bằng 2/3 người trẻ.

Với cá, TS Từ Ngữ cho biết nếu cả nhà ăn cá to, ông nhất quyết phải ăn đầu vì có nhiều chất béo tốt, còn cá nhỏ ăn cả con, cá kho phải kho 2 lửa để ăn toàn phần.

Với gà, ông chỉ ăn cổ và nhai, nuốt cả xương.

Điểm đáng lưu ý, gia đình TS Từ Ngữ ăn theo khẩu phần. Nấu xong, mỗi người tự lấy đủ phần thức ăn của mình gồm đủ cả 4 nhóm thực phẩm nói trên. Với trẻ con, gia đình có nguyên tắc ăn hết rau mới được ăn thịt. Trong khi ăn, tập trung ăn, không xem ti vi.

Tiến sĩ dinh dưỡng ăn gà, cá cả xương
Một suất ăn của TS Từ Ngữ chứa 30% năng lượng một ngày

Theo TS Từ Ngữ, việc chia khẩu phẩn giúp người nấu ước lượng vừa đủ, thức ăn không bị thừa lưu cữu.

 

Với tinh bột, TS Từ Ngữ cho biết, do đã về hưu nên lượng tinh bột ông ăn ít hơn trước. Ngày đi làm ăn 2,5 bát cơm thì giờ rút xuống còn 1,5-2 bát.

“Khi có tuổi, tôi cố gắng ăn ít thịt thay vào đó là thuỷ hải sản vì dễ tiêu hơn và ăn nhiều chất xơ. Nếu không ăn rau, phải ăn lượng hoa quả rất lớn vì phải có chất xơ, cơ thể mới hấp thu được protein”, TS Từ Ngữ chia sẻ.

Khi nấu ăn, lượng gia vị trong tất cả các món ăn đều được vợ TS Từ Ngữ đong, đo cố định thay vì nêm nếm bằng miệng vì ông bảo khi tuổi cao, vị giác sẽ không còn chuẩn, thức ăn dễ bị mặn.

Cửa xe bị móp mà chân không gãy

“Để có cơ thể khoẻ mạnh thì ngoài dinh dưỡng, tập luyện và giảm stress đóng vai trò quan trọng. Thực hiện tốt cả 3 điều này thì không cần dùng thuốc, bạn vẫn khoẻ”, TS Từ Ngữ đúc kết.

Tiến sĩ dinh dưỡng ăn gà, cá cả xương
Trong nhà TS Từ Ngữ luôn có ít nhất 2 cái cân để theo dõi cân nặng của cả nhà

Ông khoe, ngày nào ông cũng hoạt động thể lực ít nhất 2,5 tiếng. Sáng sáng ông cùng vợ dành 1,5 giờ đạp xe một vòng quanh Hồ Tây. Về nhà lau, quét 4 tầng lầu mất thêm hơn 1 tiếng, chưa kể ai gọi uống cà phê, bàn việc là ông cũng xách xe đạp đi chứ không đi xe máy.

Để tiện kiểm tra cân nặng, trong nhà TS. Từ Ngữ có ít nhất 2 cái cân, trong đó cân “xịn” đo chính xác đến 10g. Ông bảo vì thế mà bao năm nay, cân nặng ông vẫn đứng yên ở mốc 60-62kg.

Tiến sĩ dinh dưỡng ăn gà, cá cả xương
Vợ chồng TS Từ Ngữ cùng đạp xe thể dục mỗi sáng

TS Từ Ngữ kể, cũng nhờ ăn uống, tập luyện mà 5 năm trước, ông bị xe ô tô khác ép cửa trong lúc bước xuống nhưng chân không gãy còn cửa ô tô thì bị móp.

“Để có canxi, ăn cá toàn phần, kho cá 2 lửa, ăn cả xương là nguồn canxi tốt nhất. Thứ hai nếu đã ăn canxi rồi lại ăn nhiều thịt thì canxi không hấp thu được mà lại bị đào thải”, TS Từ Ngữ đưa ra lời khuyên.

Thúy Hạnh

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Bộ trưởng Y tế yêu cầu cả ngành tập thể dục trong giờ giao ban
Bộ trưởng Y tế yêu cầu cả ngành tập thể dục trong giờ giao ban
Sức khoẻ 24hicon  10/01/2019 

- Bộ Y tế đã bắt đầu khởi động chương trình tập thể dục tại chỗ trong giờ giao ban, tiến tới nhân rộng tới toàn ngành.

 
6 thói quen buổi sáng tưởng vô hại lại làm tổn thương gan nghiêm trọng
6 thói quen buổi sáng tưởng vô hại lại làm tổn thương gan nghiêm trọng
Tư vấn sức khỏeicon  10/01/2019 

Cáu gắt, nhịn tiểu lúc mới thức dậy, nhịn ăn sáng,... là những thói quen gây hại lớn cho gan mà nhiều người mắc.

 
Chiêu phòng rối loạn tiêu hóa dịp Tết của người Nhật
Chiêu phòng rối loạn tiêu hóa dịp Tết của người Nhật
Sức khỏeicon  10/01/2019 

Trong những ngày Tết đến, không ít người phải chịu những cơn đau bụng, đi ngoài dai dẳng vì những lần rượu bia quá chén. Vậy phải làm thế nào để hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh ngày Tết?

 
Phòng ngừa tai biến vào dịp Tết theo cách của người Nhật
Phòng ngừa tai biến vào dịp Tết theo cách của người Nhật
Sức khỏeicon  09/01/2019 

Vào dịp Tết cổ truyền, vì nhiều nguyên nhân khác nhau khiến tỷ lệ người nhập viện do tai biến mạch máu não tăng cao. Để giảm trừ nguy cơ này, người Nhật đã dùng món ăn truyền thống có chứa enzyme nattokinase.

 
Không phải rượu bia, đây mới là sát thủ gây ung thư gan âm thầm cho người Việt
Không phải rượu bia, đây mới là sát thủ gây ung thư gan âm thầm cho người Việt
Ung thưicon  09/01/2019 

Ung thư gan là bệnh ung thư nguy hiểm, người bệnh đến viện khi đã ở giai đoạn muộn nên số ca mắc và ca tử vong do ung thư gan vẫn đứng đầu trong các bệnh ung thư.

 
Cô gái 28 tuổi hoại tử, suýt phải cắt cụt hai chân vì tiêm tan mỡ
Cô gái 28 tuổi hoại tử, suýt phải cắt cụt hai chân vì tiêm tan mỡ
Làm đẹpicon  09/01/2019 

Sau khi tiêm chất tan mỡ, cô gái thấy trên bắp chân xuất hiện khối thịt cứng, ngứa và đỏ tấy, dần dần phát triển thành những vết loét, có mủ.

Nữ sinh đứt lìa cánh tay ở đèo Hải Vân được theo dõi đặc biệt sau ca ghép
Nữ sinh đứt lìa cánh tay ở đèo Hải Vân được theo dõi đặc biệt sau ca ghép
Sức khoẻ 24hicon  09/01/2019 

Cánh tay của nữ sinh viên bị đứt lìa trong vụ tai nạn được ướp trong thùng đá trước khi thực hiện ghép nối tại Bệnh viện Đà Nẵng.

Lười đánh răng, quý ông tăng nguy cơ bị bất lực gấp 3 lần
Lười đánh răng, quý ông tăng nguy cơ bị bất lực gấp 3 lần
Nam khoaicon  09/01/2019 

Nghiên cứu mới nhất, những người đàn ông không vệ sinh răng miệng đều đặn có khả năng bị rối loạn cương dương cao gấp 3 lần người thường.

Cấy ghép implant an toàn theo chuẩn 6 bước
Cấy ghép implant an toàn theo chuẩn 6 bước
Sức khỏeicon  09/01/2019 

Để trồng răng implant an toàn và thẩm mỹ cho khách hàng, Nha khoa Kim đã xây dựng quy trình trồng răng chuẩn nhằm đem đến kết quả tốt nhất cho khách hàng.

Xe lao vực Hải Vân: Ướp đá cánh tay đứt lìa của nữ sinh viên chở thẳng đến viện
Xe lao vực Hải Vân: Ướp đá cánh tay đứt lìa của nữ sinh viên chở thẳng đến viện
Sức khoẻ 24hicon  08/01/2019 

 - Đến chiều nay, các nạn nhân trong vụ xe lao xuống vực ở đèo Hải Vân vẫn đang cấp cứu tại Bệnh viện Đà Nẵng.

Tưởng thuốc tâm thần là kẹo, 3 chị em ngã lăn ra bất tỉnh
Tưởng thuốc tâm thần là kẹo, 3 chị em ngã lăn ra bất tỉnh
Sức khoẻ 24hicon  08/01/2019 

- Tưởng thuốc tâm thần là kẹo, 3 chị em lấy ra ăn. Hậu quả, cả 3 lăn ra nhà bất tỉnh, hôn mê sâu.

Cứu sống bệnh nhân bị vỡ tim, phun máu xối xả
Cứu sống bệnh nhân bị vỡ tim, phun máu xối xả
Tim mạchicon  08/01/2019 

Nạn nhân bị thanh gỗ đập vào ngực gây vỡ tim, vết vỡ dài khoảng 2cm đang phun máu xối xả.

Diệp Chi giúp em gái chọn dịch vụ sinh nở 'cực chất'
Diệp Chi giúp em gái chọn dịch vụ sinh nở 'cực chất'
Sức khỏeicon  09/01/2019 

Tham khảo thông tin từ bạn bè và tự mình “mục sở thị” từng dịch vụ, MC Diệp Chi đã khuyên em chọn một dịch vụ sinh nở mà mẹ bầu được chăm sóc giống như bà hoàng, khiến chị em nào cũng phải ao ước.

7 'thần dược' chữa bệnh gia đình Việt nào cũng có nhưng ít ai biết tới
7 'thần dược' chữa bệnh gia đình Việt nào cũng có nhưng ít ai biết tới
Tư vấn sức khỏeicon  08/01/2019 

Những gia vị tưởng như quen mặt với người Việt này lại có khả năng chống và chữa nhiều căn bệnh "khó nhằn" như ung thư, tiểu đường, béo phì,...

Nhầm tưởng chuyển dạ là táo bón, người phụ nữ sinh con trong nhà tắm
Nhầm tưởng chuyển dạ là táo bón, người phụ nữ sinh con trong nhà tắm
Nhi khoaicon  09/01/2019 

Thời điểm cơn chuyển dạ đến, bà mẹ trẻ này lầm tưởng đó là hiện tượng táo bón và nhờ mẹ mình đi mua thuốc nhuận tràng, giảm đau.

Uống nhầm thuốc trừ sâu trong chai trà xanh, bé trai 15 tháng tuổi nguy kịch
Uống nhầm thuốc trừ sâu trong chai trà xanh, bé trai 15 tháng tuổi nguy kịch
Sức khoẻ 24hicon  08/01/2019 

 - Bé trai uống nhầm thuốc trừ sâu miệng sủi bọt mép, ói liên tục được bác sĩ kịp thời cứu sống.

Trẻ nào cũng bị sốt, cha mẹ cần tránh hàng loạt sai lầm này
Trẻ nào cũng bị sốt, cha mẹ cần tránh hàng loạt sai lầm này
Tư vấn sức khỏeicon  08/01/2019 

- Sốt là triệu chứng trẻ nào cũng mắc nhiều lần nhưng rất nhiều cha mẹ thiếu kiến thức, xử trí sai cách.

Nếu bạn ăn 1 quả trứng mỗi ngày, điều gì sẽ xảy ra?
Nếu bạn ăn 1 quả trứng mỗi ngày, điều gì sẽ xảy ra?
Tư vấn sức khỏeicon  08/01/2019 

Nghiên cứu mới của Phần Lan cho thấy việc ăn 1 quả trứng mỗi ngày có thể là chìa khóa đẩy lùi căn bệnh mạn tính ngày một phổ biến: đái tháo đường type 2.

Sau cơn ho, người đàn ông rơi răng giả vào khí quản
Sau cơn ho, người đàn ông rơi răng giả vào khí quản
Sức khoẻ 24hicon  08/01/2019 

Chiếc răng giả bị kẹt trong khí quản người đàn ông sau khi bị ho sặc lúc trên đường đi xe máy. Rất may, bác sĩ đã kịp thời gắp dị vật ra ngoài kịp thời.

Cô gái 19 tuổi tử vong sau phẫu thuật nâng mũi bằng sụn tai
Cô gái 19 tuổi tử vong sau phẫu thuật nâng mũi bằng sụn tai
Làm đẹpicon  07/01/2019 

Trong quá trình thực hiện nâng mũi bằng sụn tai, một sự cố không may đã xảy ra, khiến cô gái 19 tuổi ra đi vĩnh viễn.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN