Bí quyết đi chợ chỉ 80 nghìn/ngày vẫn đủ dinh dưỡng

Với những bà nội trợ khéo léo, đảm đang, không khó để có mâm cơm đủ cá, thịt, rau, củ chỉ với 80 ngàn/ngày.

3 triệu đồng/tháng là mức chi cho ăn uống phổ biến ở các gia đình trẻ (cặp vợ chồng 1-2 con) hiện nay. Trừ các khoản cố định như tiền ga khoảng 200K (K=ngàn đồng), tiền gạo 200K, dầu ăn 50K, gia vị (mắm muối hạt nêm) 50K, còn lại 2,5 triệu tiền thức ăn – tức 80K/ngày/ 2 bữa trưa và tối.

Dưới đây là những mẹo đi chợ tiết kiệm để các bà nội trợ tham khảo.

Trữ sẵn đồ khô

Các loại củ và thực phẩm khô có thể để được lâu như hành, tỏi, gừng, măng khô, mục nhĩ, nấm hương…thì nên mua mỗi lần từ 0,5-1kg để dùng dần. Mua theo kg sẽ dôi và giá rẻ hơn mua lẻ.

Các chị cũng nên trữ sẵn trong nhà các loại đồ khô khác như lạc, cá khô, tôm/tép khô, trứng…để khi cần là dùng. Các loại đồ khô này sẽ hữu ích khi chế biến thức ăn thừa từ bữa trước, ví dụ như chỉ cần thêm ít tôm khô vào rim cùng thịt ba chỉ thừa từ bữa trước là bạn đã có món mới thịt ba chỉ rim tôm khô.

Mua theo lố để được giá bán buôn nhưng các chị không nên “tham quá”. Đồ khô, chỉ nên mua đủ dùng trong khoảng 1 tháng trở lại, vừa không tốn quá nhiều diện tích bảo quản, vừa tránh hư hỏng vì để quá lâu.

Các món dễ làm như giá đỗ, dưa, cà nên tự làm tại nhà vừa tiết kiệm vừa đảm bảo vệ sinh (nguồn ảnh facebook)

Đẩy mạnh những món tự làm

Các món phụ có thể để được cả tuần và dễ làm như muối vừng, lạc, ruốc, lạc rang muối, dưa, cà,…thì nên tranh thủ buổi tối hoặc cuối tuần tự làm tại nhà để sẵn đó dùng dần.

Ngoài ra, các chị khéo tay cũng có thể tự làm chân giò muối, giò xào, giá đỗ tại nhà. Vừa ngon, đảm bảo vệ sinh, lại tiết kiệm.

Sơ chế đồ tươi rồi bảo quản trong tủ đá

Thay vì mua vài lạng thịt gà, bạn nên mua cả con, về sơ chế sạch rồi chia làm nhiều phần (mỗi phần một bữa) để tủ đông ăn dần. Mua cả con giá thành rẻ hơn và chế biến được nhiều món.

Các loại thực phẩm mất nhiều thời gian chế biến bạn cũng nên làm một lần với số lượng lớn. Như nem bạn có thể gói một lần đủ 4-5 bữa rồi chia thành từng gói nhỏ cho vào tủ, bữa nào thích ăn chỉ việc đem ra rán. Canh xương cũng vậy, nên hầm cả nồi rồi chắt nước để tủ khi nào cần thì dùng. Cá kho, thịt kho nên nấu ăn hai bữa, vừa tiết kiệm thời gian lại vừa ngon vì kho hai lửa thì cá và thịt càng đậm đà hơn.

Nên gói nem một lần đủ 4-5 bữa rồi chia thành từng gói nhỏ cho vào tủ bảo quản, bữa nào thích ăn chỉ việc đem ra rán (nguồn ảnh facebook)

Khéo kết hợp các món ăn

Chỉ cần biết cách kết hợp các nguyên liệu với nhau thì bạn sẽ có nhiều món, vừa ngon vừa tiết kiệm. Ví dụ làm cá rán hoặc cá kho thì lấy đầu cá, xương cá ninh lấy nước nấu canh chua, canh cải. Luộc thịt thì nước luộc để nấu canh rau. Mua thịt xay về rán chả thì bớt lại 1 chút nấu canh rau ngót.

Từ một loại nguyên liệu cũng có thể chế biến được nhiều món khác nhau để bữa ăn không nhàm chán. Từ thịt lợn có thể làm các món: thịt nhồi mướp đắng/cà chua, thịt rán sả, thịt băm, thịt xào hành/su su/bông cải, thịt kho tàu/củ cải/trứng cút/dừa, thịt rang cháy cạnh. Từ cá: Cá rán giòn, cá kho, chả cá, cá om dưa. Từ gà: gà om nấm, gà tẩm bột rán, gà chiên nước mắm. Từ đậu phụ: Chả đậu, đậu tẩm hành, đậu nhồi thịt sốt cà chua, đậu kho thịt.

Để đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn tiết kiệm thì nên phân bổ món ăn hợp lý, mỗi bữa nên có một món chính và 2-3 món phụ. Ví dụ mua cả thịt, cá, rau củ cho cả ngày thì sáng ăn thịt và món phụ là trứng để cá buổi tối.

Trong tuần có thể ăn những thức ăn đơn giản, dễ chế biến như thịt lợn, cá, thịt gà. Cuối tuần có thể đổi món bằng hải sản, thịt bò.

Từ một nguyên liệu như đậu phụ bạn có thể chế biến được nhiều món khác nhau như đậu rán, canh đậu phụ kim chi, đậu nhồi thịt…dù ăn nhiều bữa có đậu vẫn không bị chán (nguồn ảnh facebook)

Đi chợ đầu mối vào cuối tuần

Ai cũng biết chợ đầu mối tiết kiệm hơn chợ lẻ rất nhiều. Nếu sắp xếp được thời gian, bạn nên dành một buổi sáng thứ bảy hoặc chủ nhật đi chợ đầu mối mua đồ khô và các loại rau củ dùng cho cả tuần. Các loại rau ăn trước rồi đến các loại củ để tránh bị hỏng. Đồ tươi thì sơ chế rồi đóng thành các túi vừa ăn cho ngăn đá.

Nên đi chợ đầu mối vào cuối tuần vì như vậy bạn mới có thời gian sơ chế món ăn.

K. Minh