Mẹo muối dưa cải giòn ngon không bị khú

Một số mẹo trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có một bình dưa muối thật ngon với vị chua dịu, màu vàng óng ả, đặc biệt là không bị khú.

Nguyên liệu muối dưa cải

món ngon, món ngon mỗi ngày, hướng dẫn nấu ăn, cách làm, ẩm thực

- Dưa cải bẹ: 1kg (dưa cải nên chọn những cây cải già, không nên chọn cải non quá, không bị giập nát)

- Hành lá

- Ớt: 2 quả

- Muối, đường

- 2 lít nước đun sôi để nguội

- 1 bình thuỷ tinh

Cách muối dưa cải

- Bước 1:Tách cải thành từng bẹ riêng, bỏ những lá già, dập. Sau đó đem phơi ngoài nắng cho hơi héo. Công đoạn này sẽ làm giảm hàm lượng nước trong dưa, khi muối dưa ít bị khú hơn.

 

- Bước 2: Sau khi dưa héo, rửa thật sạch từng bẹ dưa dưới vòi nước rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay, để ráo nước.

món ngon, món ngon mỗi ngày, hướng dẫn nấu ăn, cách làm, ẩm thực

- Bước 3: Hành lá cắt dễ, rửa sạch xắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

- Bước 4: Bình thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước sôi và để thật khô. Cho vào bình khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội (lượng nước bạn có thể tuỳ chỉnh theo nguyên liêu sao cho đảm bảo phải ngập mặt dưa khi muối). Tiếp đến cho muối vào bình, khuấy tan, nêm sao cho vị mặn hơn khi bạn nấu canh là được.

Khi muối tan, bạn cho tiếp khoảng 1 thìa đường vào bình rồi hoà tan. Đường giúp cho quá trình lên men tốt hơn, giúp dưa nhanh chua hơn và không bị hỏng. Cho rau cải, hành lá, ớt ở vào bình, sau đó lấy một vỉ hay đĩa chèn ở trên cho cải không nổi lên trên, đậy nắp để nơi thoáng mát.

món ngon, món ngon mỗi ngày, hướng dẫn nấu ăn, cách làm, ẩm thực

Tuỳ theo điều kiện thời tiết mà dưa chua sau từ 2-3 ngày. Dưa cải chua bạn có thể ăn sống cùng với món thịt luộc, thịt kho rất ngon hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món xào, canh.

Chúc các bạn thành công với cách làm dưa cải giòn ngon không bị khú này nhé!

Sườn xào chua ngọt đưa cơm ngày gió về

Sườn xào chua ngọt đưa cơm ngày gió về

Để có được một đĩa sườn xào chua ngọt “đẹp vàng son, ngon mật mỡ”, hãy làm theo công thức sau đây để đổi bữa cho cả gia đình.

Cách làm bánh vừng cười giòn thơm trong vài phút

Cách làm bánh vừng cười giòn thơm trong vài phút

Không tốn nhiều thời gian, công sức, những chiếc bánh vừng cười beo béo, thơm phức và ngọt nhẹ chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn.

Cách làm kem sữa chua dưa hấu tuyệt ngon ngày nắng lên

Cách làm kem sữa chua dưa hấu tuyệt ngon ngày nắng lên

Kem sữa chua dưa hấu không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Vào ngày nắng lên, thưởng thức món ăn này sẽ khiến bạn cảm thấy thật sảng khoái.

(Theo Dân Việt)

 
 

Tin liên quan