4 suy nghĩ sai lầm về sữa, phô mai, sữa chua cần tránh

Nhiều người suy nghĩ sai lầm về sữa, phô mai, sữa chua, cần thay đổi để có một chế độ bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể.

Chỉ trẻ nhỏ, người ốm mới cần đến sữa và chế phẩm từ sữa

Theo PGS.TS Lê Bạch Mai - Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, rất nhiều người Việt Nam xem sữa và các chế phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai là thực phẩm chỉ dành cho trẻ nhỏ, người già, người đau ốm. Thực tế, tại các quốc gia phát triển các chế phẩm từ sữa luôn được khuyến khích sử dụng để cung cấp can xi và dưỡng chất cho cơ thể.

Sữa và phô mai đều là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại protein, lipid đường, vitamin và các khoáng chất. Nhưng ở Việt Nam, sữa đã trở nên quen thuộc vì dễ tiếp cận còn phô mai ít được sử dụng, một phần do chưa có thói quen, một phần vì chưa được hiểu đúng về bản chất của chúng.

Thực chất, phô mai có nguồn gốc từ sữa, được “cô đặc” nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao trong một thể tích nhỏ. So với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô mai là sản phẩm thay thế rất tốt. Hơn nữa, phô mai chứa thành phần chủ yếu là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa.

Chỉ chọn 1 loại, không cần đến… cả 3 loại sản phẩm từ sữa

Thực tế, sữa và chế phẩm từ sữa có những ưu thế khác nhau về chất dinh dưỡng. Vì vậy cần sử dụng đồng thời 3 loại sản phẩm sữa, sữa chua, phô mai mỗi ngày để bổ sung những ưu khuyết điểm của từng loại, nhằm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và canxi cho khẩu phần và đa dạng hóa khẩu phần dinh dưỡng.

sữa chua, phô mai, chế phẩm từ sữa

Một số người Việt không dung nạp đường lactose, dễ cảm thấy khó tiêu nếu uống nhiều sữa. Trong trường hợp đó, có thể giảm sữa và tăng cường bằng phô mai để vẫn đáp ứng đủ nhu cầu canxi.

Phô mai có tất cả các thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa, nhưng với độ đậm cao hơn. Phô mai có rất ít hoặc không có đường lactose, có thể sử dụng cho những người không dung nạp đường lactose. Hàm lượng canxi trong phô mai cao gấp 3-7 lần sữa, sữa chua.

Không dùng phô mai vì… sợ béo

Phô mai là một trong những thực phẩm được ưa chuộng hàng đầu tại rất nhiều quốc gia phát triển trên thế giới. Thực phẩm này cũng đã được chứng minh cực kỳ tốt cho sức khỏe, bổ sung lượng lớn canxi; cung cấp nhiều vitamin A, vitamin nhóm B… thiết yếu cơ thể cần.

sữa chua, phô mai, chế phẩm từ sữa
Với trẻ nhỏ, mẹ có thể đưa phô mai vào bột, cháo của trẻ hằng ngày.
 

Phô mai lại thơm ngon và dễ chế biến, dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, tạo nên sự đa dạng, phong phú cho thực đơn mỗi ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên, bạn nên hình thành thói quen xem phô mai như một phần không thể thiếu của một thực đơn khỏe mạnh hàng ngày.

Người bị thừa cân, béo phì, hay phải ăn kiêng chất béo thì có thể dùng các loại phô mai đã được giảm béo để vẫn đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu chất đạm, canxi, các khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Hàm lượng can xi trong sữa nhiều hơn pho mai

Riêng về canxi, với cùng trọng lượng thì hàm lượng trong phô mai cao gấp 6 lần trong sữa, lại chứa vitamin D nên có tác dụng tốt cho hấp thu canxi vào xương. Ngoài ra, phô mai tốt cho sức khỏe của răng vì nó tạo ra kiềm, giúp giảm độ axit ở miệng, giúp ngăn chặn sâu răng.

sữa chua, phô mai, chế phẩm từ sữa
Với cùng trọng lượng, hàm lượng Can xi trong phô mai cao gấp 6 lần trong sữa

Vì vậy, nếu trẻ ngại uống sữa, thích dùng phô mai thì các mẹ có thể cho bé dùng thay thế, khoảng 60 g phô mai mỗi ngày sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như uống 400 ml sữa.

Sữa chua không hẳn có lợi cho sức khỏe?

Sữa chua không hẳn có lợi cho sức khỏe?

Sữa chua chứa vi khuẩn sống để duy trì sự cân bằng cần thiết của hệ vi sinh vật trong ruột. Tuy nhiên, nó có tốt như mọi người thường nghĩ?

Quý ông chần chừ gì mà không dùng sữa chua

Quý ông chần chừ gì mà không dùng sữa chua

Một nghiên cứu mới cho thấy, ngoài danh sách dài các lợi ích được biết nhiều đến , sữa chua còn có thể "thúc đẩy ham muốn tình dục".

Sữa chua giúp trị gàu hiệu quả?

Sữa chua giúp trị gàu hiệu quả?

Không chỉ là món ăn bổ dưỡng, sữa chua còn có thể đóng vai trò như một mỹ phẩm tự nhiên giúp chúng ta loại bỏ gàu bám trên da đầu một cách hiệu quả.

Ăn sữa chua giảm stress

Ăn sữa chua giảm stress

Thực phẩm lên men có chứa probiotics (hoặc có tiềm năng chứa probiotics) và hoạt tính sinh học peptide có thể làm giảm triệu chứng lo âu do áp lực xã hội mang tới.

Sữa chua đầu tiên bổ sung 20% Canxi và Vitamin D

Sữa chua đầu tiên bổ sung 20% Canxi và Vitamin D

 Không chỉ có hương vị thơm ngon, sữa chua Elovi còn là sản phẩm sữa chua đầu tiên bổ sung thêm bộ đôi hoàn hảo Canxi và Vitamin D đáp ứng nhu cầu dưỡng chất mỗi ngày.

(Theo Sức khỏe và Đời sống)

 
 

Tin liên quan