trà chanh

Đi qua đoạn đường Quảng Bá (quận Tây Hồ, Hà Nội) nhiều người tò mò khi từ xa đã nghe thấy âm thanh của tiếng giã đá, tiếng lắc trà và ngửi thấy hương chanh thoang thoảng từ một quầy hàng vỉa hè đông đúc khách.

Sau cơn sốt trà chanh cách đây 3 năm rầm rộ vỉa hè thì nay lại trà bí đao, trà dâu đang dần trở thành một trào lưu thức uống đường phố Hà Nội.

Vị đắng dịu từ trà kết hợp vị chua của chanh hay vị ngọt của cốt đào hòa quyện với hương sả thơm ngát, cùng tạo nên thức uống ngon mê ly, vừa thanh lọc cơ thể, vừa giải nhiệt cho ngày oi ả.

Tưởng chừng những ly trà chanh thơm ngon có mức giá rẻ giúp giải nhiệt ngày hè được pha bằng chanh tươi và nước trà, thế nhưng trên thị trường lại xuất hiện những nguyên liệu pha trà chanh không rõ nguồn gốc.

Trà chanh là thức uống được đông đảo những người trẻ lựa chọn để giải nhiệt mùa hè. Chính vì thế mà các cửa tiệm trà chanh tại các thành phố lớn mọc lên như nấm sau mưa.

Sau cơn sốt kinh doanh tiệm trà chanh từ cuối năm 2019, đến nay một số cửa hàng đã "rời cuộc chơi", số khác vẫn duy trì hoạt động nhưng trong tình trạng ế ẩm, vắng khách.

Năm 2020 đầy khốc liệt, thử thách lòng can đảm của những ông chủ quán cà phê, trà chanh khi dịch bệnh ập tới kéo theo lệnh cách ly, thắt chặt chi tiêu của người tiêu dùng.

Trà chanh đang là một trong những thức uống được các bạn trẻ ưa chuộng vì giá thành rẻ, đáp ứng được thu nhập của các bạn học sinh, sinh viên cùng không gian quán thoải mái thích hợp trò chuyện, tán gẫu.

Với vốn đầu tư không quá lớn, lợi nhuận hấp dẫn, thu hồi vốn nhanh, đối tượng khách hàng rộng, giá cả hợp lý… kinh doanh trà chanh đang hấp dẫn nhiều người đam mê kinh doanh.

Cốc trà chanh từ 10.000 lên 15.000 đồng, bánh mỳ thịt xiên vỉa hè tăng 5.000 đồng còn người mua thì tặc lưỡi cho qua vì đã trót hỏi.

Sau cơn sốt, nhiều cửa hàng âm thầm đóng cửa, chấp nhận khoản lỗ lên tới hàng trăm triệu đồng.

Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng đã thu giữ được một lượng lớn nguyên liệu làm đồ uống như trà sữa, trà chanh,... không có nguồn gốc rõ ràng đang bị xếp chồng la liệt trên sàn nhà và trong nhà vệ sinh.

Từ vỉa hè, những đồ uống công thức “made in Việt Nam” nhanh chóng chuyên nghiệp hóa, hình thành chuỗi cửa hàng không thua kém gì các thương hiệu ngoại.

Không còn cảnh chen chúc, đông nghịt người vào mỗi dịp cuối tuần, thời điểm này nhiều trung tâm thương mại, rạp chiếu phim, quán trà chanh khá vắng vẻ do ảnh hưởng của dịch corona.

Loạt cửa hàng trà sữa doanh thu sụt giảm, đóng cửa dần thay thế vào đó là hình thành các chuỗi trà chanh, cà phê quán cóc vỉa hè. Những trào lưu sớm nở tối tàn đã khiến không ít ông lớn phải ngậm ngùi rời bỏ cuộc chơi.

Những tưởng “một vốn bốn lời” chỉ là nói quá về lợi nhuận mà cơn sốt trà chanh mang lại cho chủ kinh doanh; ấy vậy mà người ta hoàn toàn có thể pha được 4 lít trà chỉ từ 1 nắp hương liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Để tiết kiệm giá thành sản phẩm, các cửa hàng trà chanh thường mua đường ngô với mức giá từ 400.000 - 450.000 đồng/thùng có trọng lượng 25kg.

Tiệm trà chanh đang tạo cơn sốt rầm rộ, trào lưu ở Hà Nội. Theo chia sẻ của nhiều cửa hàng, doanh thu mỗi ngày của tiệm trà chanh tới hàng chục triệu đồng, sau khi trừ đi các chi phí, mỗi tháng lợi nhuận vài chục triệu đồng.

Nhiều chủ cửa hàng vì lợi nhuận đã sử dụng nguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc làm nên những cốc trà chanh mát lạnh. Còn những xiên cá viên chiên thơm lừng được sản xuất từ chiếc máy cáu bẩn cùng các loại phụ gia không an toàn.