Gan là một thành phần của nội tạng cơ thể, là tạng đặc lớn nhất cơ thể chứa đầy máu có vai trò rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khoẻ của chúng ta. Bao gồm: Thanh lọc độc tố; Chuyển hóa thức ăn và dự trữ nhiên liệu dưới nhiều dạng khác nhau; Tổng hợp một số chất đạm, bài xuất mật, chất acid mỡ…