Brazil nổi tiếng với các món nướng và trong số đó, Churasco, món thịt bò nướng được coi là tiêu biểu trong số các món nướng. Thịt bò nướng được tẩm ướp, nướng trên than hồng với tốc độ quay chậm. Ở Brazil, cắt thịt nướng cũng là một nghệ thuật. Miếng thịt không quá mỏng, nhưng không được quá dày vì sẽ bị dai.

Có đến 15 cách xiên thịt vào que trước khi đem nướng, như cắt thành miếng nhỏ, uốn cong hình chữ C rồi xếp khoàng 3 đến 4 miếng thịt như vậy vào xiên, khi cắt, tạo thành miếng thịt hình chữ C đẹp mắt, hay để cả tảng thịt vào xiên thịt.

Trong cách nhà hàng thịt nướng tại Brazil, luôn có rất nhiều món salad và rau củ ăn kèm với món nướng. Bên cạnh đó, các loại hoa quả, rau củ sấy khô, chuối nướng và dứa nướng cũng là những món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng phục vụ món nướng tại Brazil.