Nguyên liệu:

-  180ml nước, ¼ bát đường, 100g bột shiratamako hoặc 115g bột mochiko, 100g bột khoai tây cùng loại kem bạn yêu thích.

Thực hiện:

-  Múc từng viên kem tròn nhỏ đặt vào khay và để khay vào ngăn đá.
-  Trộn bột shiratamako với đường.  Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp bột và đường. Từ từ đổ thêm nước vào bột, đánh đều.

Có nhiều cách để làm chín bột bánh mochi

-  Cách 1: Hấp cách thủy bột trong khoảng 15 phút. Dùng phới cao su đảo bột một lần vào phút thứ 7 hoặc phút thứ 8.
 - Cách 2: Hấp bằng lò vi sóng.  Bọc bát bột bằng màng bọc thực phẩm Quay bột ở nhiệt độ cao trong khoảng thời gian 1 phút. Lấy ra, dùng phới trộn đều, đánh tơi.  Tiếp tục quay thêm một phút  và lại lấy ra, dùng phới cao su ướt trộn đều. Để bột vào lò vi sóng trong 30 giây nữa để hoàn thành công đoạn này.

Nặn bánh:

-  Rải một tấm giấy nướng to lên bề mặt phẳng.
-  Rắc bột khoai tây lên trên.  Đổ bột mochi vừa hấp lên phần bột khoai tây này . Tiếp tục phủ lên mochi một lớp bột khoai tây.
-  Dùng dụng cụ cán bột cán dẹt miếng bột. Cắt bột thành những miếng tròn.
-  Dùng chổi quét bớt phần bột khoai tây trên bề mặt.
-  Với phần bột mochi còn lại, tiếp tục cán bột và tận dụng để có được miếng bột hình tròn.
-  Đặt những miếng bột vừa cán lên màng nilon bọc thực phẩm theo từng lớp và bỏ vào tủ lạnh trong 30 phút.
-  Nhẹ nhàng đặt viên kem vào giữa miếng bột , vo tròn và để vào tủ lạnh sau khi hoàn thành.

Theo Onecookbook