Cũng theo chia sẻ của chuyên gia, mực tươi thường có màu trắng trong; con mực vẫn còn nguyên trạng, đầu liền với thân, ấn vào cứng, lớp màng bên ngoài nguyên vẹn, màu tươi sáng, có mùi tanh của biển. Còn đối với mực được ngâm tẩm bằng hóa chất, mực cũng có màu trắng nhưng màu trắng ngà; thân mềm, ngay khi rửa với nước thân mực nhũn ra; phần đầu dễ bị tách rời, lớp màng bên ngoài bị rách hoặc bị bong, khi ngửi có mùi lạ của hóa chất.