Một vòng ẩm thực Brazil (Phần 1): Ăn gì khi đến Brazil?

Hãy đến với nhà hàng Tordesilhas, nổi tiếng với các món ăn đã có mặt tại Brazil từ hàng trăm năm nay. Tên nhà hàng được đặt theo một hiệp ước hòa bình giữa Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha vào năm 1494, khi mà Brasil còn là thuộc địa của 2 quốc gia này.

Trong khu bếp của nhà hàng Tordesilhas, có thể thấy những hòn đá nướng, những chiếc nồi đất dùng để chế biến các món ăn theo truyền thống từ nhiều năm hàng trăm năm về trước. Hãy mở đầu một bữa ăn đúng kiểu Brazil bằng món canh Azamon, nấu từ tôm khô và một loại rau có tên là jumbo, tạo vị chua dìu dịu. Khi thưởng thức món canh này, người ăn không sử dụng thìa hay dĩa một cách thong thường. Canh được đựng trong một chiếc bát gỗ, và thực khách dùng một chiếc dĩa bằng gỗ để ăn.

Các món hầm cũng được người Brazil yêu thích và họ dường như có thể hầm mọi thứ. Người Brazil nấu món hầm rất cầu kỳ. Các nguyên liệu rất quen thuộc trong cuộc sống, như thịt bò, thịt thỏ, gừng, tỏi, hành tây… đều được bỏ vào trong nồi đất. Nồi đất được bít kín và hầm liên tục trong khoảng 14 giờ...

Q.N (Theo The Culinary Institute of America)