Chuyên gia chỉ cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày Tết

Sự kiện: Tết Nguyên Đán
Tâm lý ngày Tết phải mua nhiều đồ ăn cho sung túc có thể là nguyên nhân gây ra hư hỏng và nhiễm khuẩn thực phẩm.

Theo Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Phương Anh, Bộ môn Dinh dưỡng, Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch (TP.HCM), nhiều bà nội trợ hoặc người lớn tuổi thường mua thật nhiều đồ ăn cho ngày Tết vì tâm lý mong muốn sung túc, đủ đầy.

Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng, mỗi gia đình chỉ nên mua thực phẩm đủ dùng trong 3-4 ngày Tết. Việc bảo quản không đúng cách quá nhiều đồ ăn trong tủ lạnh còn dẫn đến lây nhiễm chéo vi khuẩn, nguy hại cho đường tiêu hóa.

“Thực phẩm có thời gian bảo quản càng kéo dài thì giá trị dinh dưỡng càng giảm thấp”, bác sĩ nói. 

Theo bác sĩ Phương Anh, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh có 4 nguyên tắc cơ bản.

Đầu tiên là phân loại thực phẩm trước khi bảo quản. 

Thứ hai là bảo quản thực phẩm đúng vị trí trong tủ lạnh.

Thứ ba là loại bỏ những thực phẩm đã dự trữ quá lâu.

Thứ tư là vệ sinh tủ lạnh thường xuyên.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách giúp tránh nhiễm khuẩn. Ảnh minh họa: Adobe Stock

Theo đó, thực phẩm sống và chín phải để riêng biệt trong các ngăn tủ lạnh, không để xen kẽ sống-chín. Thực phẩm sống phải rửa sạch rồi bao gói hoặc đựng trong hộp chuyên dụng để tránh lây nhiễm chéo. Thực phẩm chỉ rã đông 1 lần nên cần chia thành một lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. 

Bác sĩ Phương Anh cho biết, tủ lạnh là một trong những nơi nhiều vi khuẩn trong nhà. Một số người có thói quen mua một gói rau còn nguyên đất, không rửa sạch đã bỏ vào tủ lạnh. Trong đất có trứng giun, ký sinh trùng… dễ lây nhiễm sang các thực phẩm khác.

Về thời gian bảo quản, bác sĩ Phương Anh lưu ý, thịt/cá sống có thể bảo quản trong ngăn mát từ 1-2 ngày, bảo quản trong ngăn đông từ 3-4 tháng. Thịt/cá chín bảo quản trong ngăn mát từ 3-4 ngày, bảo quản trong ngăn đông 2 tháng.

Xúc xích, thịt nguội bảo quản trong ngăn mát 1 tuần nếu đã mở hộp, 2 tuần nếu chưa mở hộp, bảo quản từ 1-2 tháng trong ngăn đông. 

Ngoài ra, người dân nên hạn chế tối đa mua các thực phẩm chế biến sẵn như giò chả, mứt… Lựa chọn những thực phẩm gần với tự nhiên nhất có thể.

Ví dụ như, tránh mua các loại mứt có màu sắc bắt mắt hoặc các loại trái cây to, bóng, đẹp hơn bình thường. Nguy cơ những trái cây này bị phun, tẩm thuốc bảo quản hay hóa chất cũng cao hơn. 

tin nổi bật

Những tình huống khiến quý ông 'bất lực' vì cương dương kéo dài

Nhiều quý ông muốn chứng tỏ bản lĩnh đàn ông đã tự ý sử dụng thuốc hay các biện pháp giúp kéo dài thời gian cương dương. Sai lầm này khiến họ phải đối mặt với tình trạng nguy hiểm.

'Hai giảm, 3 tăng' để lấy lại vóc dáng nhanh sau kỳ nghỉ Tết

Ngoài việc cần ăn ít hơn, cắt bỏ món chứa đường, chuyên gia khuyên bạn nên tăng lượng đạm và uống nhiều nước lọc để giúp giảm cân sau kỳ nghỉ Tết.

Bộ Y tế yêu cầu làm rõ vụ người nhà tố bệnh viện tắc trách khiến bé 3 tuổi tử vong

Bộ Y tế yêu cầu Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi chỉ đạo Bệnh viện Sản Nhi tỉnh này làm rõ vụ cháu bé 3 tuổi tử vong nghi hóc hạt bí, người nhà tố bệnh viện tắc trách.

Căn bệnh khó nói khiến người mắc ngại đi ra ngoài

Chứng tiểu không kiểm soát ảnh hưởng nhiều đến cuộc sống của người mắc vì gây ẩm ướt, các bệnh về da kèm theo mùi hôi khó chịu.

Cách thải độc cho da bằng những thực phẩm phổ biến

Sau kỳ nghỉ Tết nhiều người khổ sở vì da mụn, nhờn, bong tróc, sạm nắng, lão hóa do ăn uống quá đà, đi lại nhiều và thức khuya.

Phát hiện mắc bệnh nguy hiểm sau khi lên cơn đau đầu dữ dội

Đêm 27/1 (mùng 6 Tết), người đàn ông 35 tuổi bỗng thấy đau đầu dữ dội vùng gáy, tay chân anh bủn rủn, người vã mồ hôi phải đi cấp cứu.

Nguyên nhân khiến cả nhà phải nhập viện đêm 29 Tết sau khi ăn lá cây hàng xóm cho

Cơ quan chức năng đã xác định được nguyên nhân khiến anh Lương Văn Ọt (trú tại Kon Tum) cùng vợ và chị gái phải nhập viện vào đêm 29 Tết, sau khi ăn nắm lá cây lạ do hàng xóm cho.

Rửa rau sống thế nào cho đúng?

Rau sống là món ăn khoái khẩu của không ít gia đình. Tuy nhiên, nếu không được chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh, món ăn này sẽ gây nhiều bệnh cho người sử dụng.

Điều gì xảy ra khi bạn uống trà đen mỗi ngày?

Trà đen giúp giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân nhưng uống quá 4 tách có thể gây cảm giác bồn chồn, thở gấp.

Vì sao ngày càng nhiều người trẻ đột ngột đau tim?

Những người trẻ tuổi hiện nay dễ bị căng thẳng, tăng thời gian làm việc, uống nhiều rượu.

Sốc phản vệ nghi do kháng sinh, bé trai thoát cửa tử ngoạn mục

Bé trai 6 tuổi nhập viện vì viêm phổi. Em rơi vào nguy kịch vì sốc phản vệ, nghi do thuốc kháng sinh.

Dấu hiệu bất thường chỉ điểm nguy cơ ung thư vùng kín ở nam giới

Người đàn ông ở Quảng Ninh phát hiện vùng kín có khối u cứng, chắc, lớn dần. Khi đi khám, các bác sĩ chẩn đoán ông mắc ung thư dương vật đã xâm lấn ra xung quanh, phải phẫu thuật cắt bỏ.

Gần 3.500 người vào viện vì đánh nhau trong 7 ngày nghỉ Tết

Thông tin từ Bộ Y tế, gần 3.500 ca cấp cứu vì đánh nhau trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, khoảng 50% phải nhập viện, 11 trường hợp tử vong.

Người phụ nữ đứt rời cổ tử cung sau vụ tai nạn giao thông

Vụ tai nạn giao thông khiến người phụ nữ 35 tuổi bị sốc đa chấn thương rất phức tạp, vỡ xương chậu, đứt rời bàng quang niệu đạo và cổ tử cung.

Người nhà tố bệnh viện tắc trách khiến cháu bé 3 tuổi tử vong

Bệnh nhi được đưa đến Bệnh viện Sản Nhi Quảng Ngãi đêm 26/1 trong tình trạng ho sặc, khó thở và tử vong vào sáng sớm hôm nay.
body>