Những món ngon lạ miệng trên mâm cỗ Tết ở miền Trung

Sự kiện: Tết Nguyên Đán
Ngoài một số món ăn quen thuộc như gà luộc, thịt lợn, bánh chưng, bánh tét… người miền Trung còn có nhiều món ngon lạ miệng được chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết.

Theo nhà nghiên cứu văn hóa dân gian Nguyễn Hùng Vĩ, văn hóa ẩm thực của miền Trung có tác động rất lớn từ thời tiết khắc nghiệt. Điều đó thể hiện qua mâm cỗ ngày Tết với những món ăn được chia thành từng đĩa nhỏ, mỗi thứ bày một ít và bài trí trên mâm tròn.

Ngoài một số món ăn quen thuộc như gà luộc, thịt lợn, bánh chưng, bánh tét… người miền Trung còn có nhiều món ngon lạ miệng được chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết.

Mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. (Ảnh minh họa: Meta)

Trong số các món ăn đặc trưng ngày Tết miền Trung, món thịt heo ngâm mắm thường không thể thiếu trên mâm cỗ. Món ăn này có thể bảo quản lâu, tốn khá nhiều thời gian để hoàn thành.

Loại thịt sử dụng làm thịt heo ngâm mắm là thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò, buộc lại thành những đòn như bánh tét đem đi luộc chín tới. Sau đó, người nấu cho thịt luộc vào trong hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm, giấm và đường vào cho ngập thịt. 

Để gia tăng hương vị, người nấu thêm vài củ hành nướng sơ vào hũ thủy tinh. Sau 3 ngày, thịt heo thấm vị là có thể dùng được. Vị mặn của món thịt heo kết hợp với dưa món hoặc ăn kèm bánh tráng thì càng hấp dẫn hơn.

Thịt heo ngâm mắm là món ăn đặc trưng của người miền Trung dịp Tết. 

Tôm chua là món ăn đặc sản của người dân miền Trung. Thế nên, món ngon này không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Các nguyên liệu để làm ra tôm chua như: củ riềng, tỏi, ớt, khế, quả vả, rau thơm… Tất cả tạo nên hương vị vừa ngọt bùi lại có chút chua cay.

Trên mâm cỗ Tết mỗi miền đều sẽ có ít nhất 1 món giò chả. Nếu như ở miền Bắc có giò thủ, ở miền Nam phổ biến giò lụa thì ở miền Trung lại là giò bò. Giò bò là sự kết hợp của các vị mặn, ngọt, giòn, dai hòa quyện với mùi tiêu cay nồng. Món ăn này có thể ăn kèm với hành tươi, rau thơm hoặc ăn cùng với bánh mì.

Tôm chua không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung. (Ảnh: Thiếu niên Tiền phong)

Mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung không thể thiếu các loại bánh đặc trưng của từng vùng như bánh tổ (Quảng Nam), bánh in (Bình Định, Quảng Ngãi), bánh phu thê (Huế)…

Ngoài ra, người miền Trung cũng chú trọng đến yếu tố lưu trữ nên một số gia đình còn có thêm món thịt kho, tôm rim, nem chua…

Cách luộc gà cúng ngon và đẹp

Cách luộc gà cúng ngon và đẹp

Gà cúng giao thừa, cúng tổ tiên là lễ vật quan trọng dịp Tết. Dưới đây là cách luộc gà ngon, không bị nứt da trong các mâm cỗ cúng và đãi khách ngày tết Nguyên đán để một năm luôn may mắn, bình an.

tin nổi bật

Chuyên gia gợi ý mâm cúng vía Thần Tài

Tùy theo hoàn cảnh của gia chủ, mâm cúng vía Thần Tài sẽ bao gồm những lễ vật khác nhau.

Con đường hoa mai vàng rực ở Đồng Tháp khiến dân mạng trầm trồ

Đoạn clip ghi lại hình ảnh con đường hàng trăm cây hoa mai nở rực rỡ ở Lai Vung, Đồng Tháp đang khiến cư dân mạng trầm trồ không ngớt.

Nhờ chăm quét trại giam, chàng trai ở Mỹ kiếm bộn tiền sau khi mãn hạn tù

Sau khi mãn hạn tù, anh chàng ở Mỹ đã nghĩ đến dịch vụ dọn dẹp có thể giúp kiếm tiền nên quyết định khởi nghiệp.

Giờ vàng cúng vía Thần Tài 2023 và những điều cần tránh để giữ tài lộc

Đây cũng là 3 khung giờ gia chủ nên mang vàng, bạc đi qua cổng chính, cửa chính đặt vào két sắt, hoặc nơi chuyên để tiền của gia đình.

Ngày vía Thần Tài nên mua gì để cả năm may mắn

TS. Đinh Đức Tiến cho rằng, không có tục lệ hay quy định nào bắt buộc người dân phải mua vàng trong ngày mùng 10 tháng Giêng để sung túc, tài lộc cả năm.

9X Đồng Tháp nâng niu kỷ vật của bà, kết thành tường hoa đỏ rực

Suốt 10 năm qua, Hữu Phước cắt tỉa, biến những bụi bông trang thành bức tường rào 4 mùa hoa nở đỏ rực trước nhà.

Vợ chồng đi xuyên Việt giúp đỡ khách Tây gặp nạn vì gió lớn ở Ninh Thuận

Đang trên đường đi du lịch xuyên Việt nhân dịp đầu xuân Quý Mão, vợ chồng anh Trung chị Nhung thấy một du khách đang gặp khó khăn vì gió lớn ở Ninh Thuận.

Sự cố nhớ đời lần đầu đi chợ Viềng và người đàn bà tốt bụng

Lần đầu tiên đi chơi xa, gặp tình cảnh này, mấy đứa con gái sợ hãi mếu máo. Mấy đứa con trai thì loay hoay không biết tính sao.

Lớp trưởng xin từ chức sau hơn 10 năm ra sức kêu gọi họp lớp

Đến hẹn lại lên, người làm lớp trưởng như tôi phải gọi điện, nhắn tin, kết nối bạn bè về họp lớp, chúc Tết thầy cô.

Bật mí mẹo chăm sóc tóc thuần tự nhiên

Cùng tham khảo một số cách chăm sóc tóc bằng nguyên liệu thuần tự nhiên dưới đây để có một mái tóc khoẻ đẹp.

Bí quyết của người phụ nữ sống thọ nhất thế giới

Theo Insider, chìa khóa để sống lâu của người già nhất thế giới rất đơn giản: Tránh xa những người độc hại.

Thấy mẹ mặc váy cưới, con trai bật khóc vì hạnh phúc

Giây phút thấy mẹ mặc chiếc váy cưới, cậu con trai 11 tuổi xúc động, oà khóc trong hạnh phúc.

Đi chợ Viềng mua giỏ để mong năm mới có USD chất đầy bên trong

Mang cây sung về để được sướng, chọn thước nhằm tính toán chính xác, kiếm búa sẽ chắc như đinh đóng cột, mua giỏ để có nhiều USD chất đầy bên trong là những quan niệm về sự may mắn của nhiều khách hàng khi tham dự phiên chợ Viềng đặc biệt đầu xuân.

'Tái hôn, còn nỗi nhớ nào mang tên chồng cũ?'

Yêu thì dễ, ở bên nhau trọn đời mới khó. Không ai có thể đoán trước được điều gì sẽ xảy ra với cuộc hôn nhân của mình nên chẳng ai dám chắc hôn nhân lâu bền mãi mãi.

Đổi vị sau Tết với loạt món chua ngọt dễ làm

Những món ăn đan xen hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn là ưu tiên hàng đầu để chống ngán sau những ngày Tết.
body>