5 yếu tố làm nên cà phê hữu cơ

Organic food hay thực phẩm hữu cơ nói chung, và cà phê hữu cơ nói riêng (organic coffee) xuất hiện phổ biến vài năm trở lại đây tại Việt Nam.

Về cơ bản, thực phẩm hữu cơ là các thực phẩm được sản xuất theo phương pháp canh tác hữu cơ. Phương pháp này yêu cầu tuân thủ các tiêu chuẩn thực hành xoay vòng các nguồn lực, thúc đẩy cân bằng sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học.

Cà phê hữu cơ trái chín của VNO Coffee Bean

Cụ thể, cà phê hữu cơ (organic coffee) là cà phê được sản xuất mà không sử dụng các chất hóa học nhân tạo như: phụ gia, phân bón hóa học hoặc thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Tuy nhiên, như thế vẫn là chưa đủ. Việc đảm bảo tiêu chuẩn hữu cơ còn bao gồm các yếu tố sau.

Yêu cầu đa dạng sinh học 

Canh tác cà phê hữu cơ khuyến khích duy trì môi trường sinh thái tự nhiên.

Duy trì đa dạng sinh học là cốt lõi của trang trại cà phê hữu cơ tại VNO Coffee Bean

Đảm bảo các sinh vật và thực vật sống cùng nhau trong phạm vi lớn; không chỉ ở vườn cà phê mà kể cả các vùng sinh cảnh phụ cận. Đa dạng sinh học giúp cân bằng sinh thái, duy trì độ phì của đất và ngăn cản sâu bệnh hại. Tính đa dạng sinh học này sẽ giúp cho môi trường sản xuất hữu cơ có năng lực sản xuất bền vững, tạo ra những sản phẩm lành mạnh trong một môi trường cân bằng.

Yêu cầu về vùng đệm

Mỗi một vùng sản xuất cà phê hữu cơ phải được bảo vệ khỏi nguy cơ bị nhiễm các hóa chất từ bên trong và cả bên ngoài. Việc tạo vùng đệm - một khoảng cách thích hợp giúp tránh việc nhiễm bẩn do rửa trôi hoặc qua không khí từ nơi sản xuất phi hữu cơ. Khoảng cách này ít nhất là 1m, được tính từ bờ vườn đến rìa của tán cây cà phê trồng hữu cơ.

Nếu nguy cơ ô nhiễm cao thì vùng đệm sẽ phải được tính toán và bổ sung cho rộng hơn. Vùng đệm này nên có các cây cao, tán rộng, mương nước để đạt kết quả tốt nhất.

Sản xuất song song 

Tiêu chuẩn hữu cơ không cho phép canh tác cà phê hữu cơ và phi hữu cơ cùng nhau trên cùng vườn tại cùng một thời điểm. Việc này nhằm tránh sự lẫn tạp giữa các loại cây cà phê hữu cơ và không hữu cơ (dù là vô tình).

Kể cả trong khâu thu hái và sơ chế cũng không được phép lẫn tạp.

Về hạt giống và vật liệu trồng trọt 

Lý tưởng nhất là tất cả các hạt giống, cây con đều là hữu cơ. Việc duy trì giống trong sản xuất hữu cơ đặc biệt quan trọng. Tránh các loại giống được biến đổi gen, lai tạo... Việc này nhằm ngăn chặn những rủi ro khôn lường tới sức khỏe và môi trường trong tương lai.

Trong tiêu chuẩn hữu cơ, phân bón hoặc thuốc trừ sâu vẫn được sử dụng, miễn là chúng đáp ứng được tiêu chuẩn hữu cơ.

Tiêu chuẩn chế biến sản xuất

Cà phê hữu cơ không chỉ đơn giản là canh tác sạch, hạt giống tốt mà khâu chế biến rang xay cũng phải đảm bảo được thực hiện theo tiêu chuẩn riêng; được rang xay đóng gói theo quy trình riêng, không dùng chung với các loại thông thường.

Thu hoạch cà phê hữu cơ tại VNO Coffee Bean

Sơ chế theo quy trình riêng

Không tập trung cạnh tranh vào giá thành như các thương hiệu trên thị trường, Việt Nam Organic Coffee Bean xem trọng chất lượng sản phẩm là định hướng bền vững. Hướng tới mục tiêu sản xuất kinh doanh phát triển ngành nông nghiệp hữu cơ một cách tiên tiến và hiện đại, Việt Nam Organic Coffee Bean cho biết luôn không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm và giữ vững tôn chỉ hoạt động “Vì nền nông nghiệp xanh - sạch - organic và vì sức khoẻ người tiêu dùng”.

Tập trung thuần về cà phê hữu cơ giúp Việt Nam Organic Coffee Bean đảm bảo quy trình khép kín, "from farm to cup": sạch từ trang trại đến ly cà phê khách hàng thưởng thức

Các sản phẩm cà phê của Việt Nam Organic Coffee Bean được kiểm soát từ nông trại cho đến đầu ra theo định hướng hữu cơ, đảm bảo đạt chất lượng cao nhất khi đến tay người tiêu dùng.

Drip bag coffee

Lựa chọn thủ công từ những quả cà phê chín cây hảo hạng, canh tác theo phương pháp hữu cơ, cho chất lượng đồng nhất hoàn hảo; quy trình sơ chế biến khô - ướt, giúp giữ lại hương vị tự nhiên, đồng nhất.

Sản phẩm được chế biến rang xay theo công thức riêng độc đáo, tạo nên hương vị tuyệt vời: Đắng nhẹ, hậu ngọt và hương thơm trái chín nồng nàn hòa quyện - một sản phẩm tinh túy từ dòng cà phê robusta Việt Nam nguyên bản.

Bên cạnh đó, sản phẩm sử dụng túi giấy tiêu chuẩn với valve thoát khí một chiều để bảo quản cà phê, kèm phin giấy Yamanaka tiện lợi, an toàn, giữ nguyên hương vị giúp bạn thưởng thức cà phê đúng “gu” mọi lúc mọi nơi.

(Nguồn: Việt Nam Organic Coffee Bean)