Cuối năm, đám bạn thân hứng chí tổ chức họp mặt, suy nghĩ tính toán một hồi vẫn chưa biết sẽ chọn địa điểm nào tổ chức. Bỗng một bạn trong nhóm mách nước đi ăn lẩu “một người”, nghe tò mò nên cả nhóm ai cũng muốn đi cho biết.

Bước vào nhà hàng điều cuốn hút chúng tôi là một không gian rất yên tĩnh với tiếng nhạc du dương và những mảng xanh của thiên nhiên nhờ cách bài trí tài ba của chủ quán.

Điều bất ngờ hơn nữa là đang dịp khai trương nên chúng tôi được chủ quán là người Hà Nội tiếp đón, chị là Đỗ Thị Bích Hạnh. Quan niệm “sống khoẻ để ăn ngon”, chị mở đầu câu chuyện về nỗi trăn trở của người phụ nữ trong gia đình làm sao nấu được món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức và mối cơ duyên với món lẩu “một người” - lẩu Sỹ Phú.

Chị kể, trong một lần đi công tác tại Đài Loan được ăn món lẩu theo phong cách Nhật, mặc dù rất ngon nhưng chị vẫn cảm thấy có cái gì thiếu thiếu. Chị tự nhủ những nguyên liệu để chế biến món lẩu này ở nước mình không thiếu nhưng nếu chế biến theo cách của người Việt thì sẽ  ngon hơn rất nhiều. Ngay sau khi về nước, chị đã bắt tay vào cuộc thử nghiệm và đưa ra  món lẩu “một người” với thực đơn chỉ dành cho một người ăn.

Nhờ sự động viên của người thân, sau đó nhà hàng lẩu một người của chị ra mắt tại Hà Nội. Vượt hơn mong đợi, món lẩu của chị được khách hàng chấp nhận và ủng hộ nhiệt tình. Cho đến nay, sau gần 10 năm chị đã có một hệ thống gồm 3 nhà hàng lẩu một người mang thương hiệu Sỹ Phú tại Hà Nội.

Với tâm huyết của một người đầu bếp là làm sao mang được món ăn ngon đến cho mọi người, đủ năng lượng để sống và làm việc, một lần nữa chị lại đưa ra quyết định táo bạo trong cuộc đời là phải nam tiến để chinh phục những khách hàng phương nam mà mình chưa có nhiều dịp tiếp xúc.

Nói về món lẩu, chị coi nó như là đứa con mình đứt ruột đẻ ra nên phải "nâng niu, chăm sóc". Thời buổi giá cả leo thang nhiều người đã khuyên chị thay thế một số nguyên liệu để chế biến món lẩu rẻ hơn, dễ cạnh tranh. Nhưng nếu bớt cái này giảm cái kia chị cảm thấy không ổn cho tương lai “đứa con” của mình, dù giá cả như thế nào chị vẫn giữ nguyên bản. Bởi thế, giá của món lẩu dành cho một người ăn ở đây không phải ai cũng có thể ghé vào để thưởng thức.

Chúng tôi chọn cho mình mỗi người một phần lẩu mà như chị giới thiệu là "lẩu cân bằng âm dương". Vị ngọt của nước dùng được làm từ nước cốt của hải sản của cua đồng; mùi thơm thoang thoảng của bắp ngô đỏ, vị mát của bí xanh cùng với thịt bò Úc, hải sản thưởng thức cùng với rau xanh, tất cả hoà quyện với nhau tạo nên một bản hoà tấu với nhiều cung bậc cảm xúc, chinh phục nhóm chúng tôi kể cả những người kén ăn nhất.

Những ngày cuối năm, tiệc tùng liên miên suốt ngày trong người lúc nào cũng toàn rượu bia, được thưởng thức một món ăn ngon, giải nhiệt chúng tôi mới cảm nhận hết tâm huyết của chị khi mang đến cho đời một món ăn ngon.

Địa chỉ:

Tại TP Hồ Chí Minh:  Nhà hàng Sỹ Phú - 2B Chu Mạnh Trinh, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM.
Tại Hà Nội:
-       Số 5 Trúc Bạch, quận Ba Đình, Hà Nội
-       Số 9 Nguyễn Khắc Cần, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
-       Số 152 Đường Láng, quận Đống Đa, Hà Nội

Nền tảng của món lẩu chính là tính tự nhiên, tươi ngon của thực phẩm đem đến sự lành và sạch. Sự kết hợp tài tình giữa rau xanh, hải sản, thịt và một số gia vị tự nhiên. Từ đó tạo nên các dòng lẩu chính mang thương hiệu Sỹ Phú.

Dòng lẩu Cân bằng âm dương : Sự kết hợp tài tình giữa những thực phẩm có tính nóng như thịt, những thực phẩm có tính lạnh như hải sản và các thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất tự nhiên như rau xanh, nấm tươi, củ, quả, ngũ cốc… tất cả tạo nên trạng thái quân bình âm dương và một nguồn năng lượng tự nhiên có khả năng hấp thu nhanh nhất

Dòng lẩu Bổ dưỡng nhiều năng lượng mát: phù hợp với những người thích thưởng thức hương vị tươi ngọt giàu dinh dưỡng của thủy hải sản. Những chất béo có trong hải sản không những không gây chất béo tích tụ mà nó còn cho một hàm lượng vitamin A, D cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Món ăn thiên về tính mát rất phù hợp với người thường có tạng nóng và dành cho người cần giữ dáng muốn ăn thoải mái mà không sợ béo.

Dòng lẩu Bổ dưỡng, nhiều năng lượng dương : món này nhiều calo dành cho những người đang là trụ cột cần ăn ngon để làm việc hiệu quả hơn. Lẩu bò Kobe, lẩu bò Mỹ, lẩu dê núi… Protein cao đạm có trong thịt kết hợp tài tình với vitamin có trong rau củ tươi ngon cho một năng lượng vượt hơn cả mong đợi. Có thể kết hợp với tôm hùm, bào ngư, ốc vòi voi… để thưởng thức.

Dòng lẩu ắc đẹp: cho một cuộc sống khỏe mạnh, vui vẻ, đầy năng lượng và tỏa sáng. Ăn ngon để đẹp hơn… Lẩu Hoa Actiso với giò heo cực kỳ có lợi cho sắc đẹp và sức khỏe, Đây là món ăn có tính mát gan, thanh lọc, bổ thận và nhuận da.

Tú Uyên