Chuối là loại trái cây giàu sinh tố A, B1, B2, B6, B12, C, D, E và khoáng chất như magiê, vôi, kali, sắt, phốt pho, flo và iốt. Chuối không có chất béo nên có thể dùng để giải quyết cơn đói mà không lo tăng cân. Chuối cũng chứa ít muối nên thích hợp với người bị bệnh tim mạch. Chuối dễ tiêu hoá nên trẻ em cũng ăn được. Ở nước ta, chuối còn có ưu điểm là rẻ.
Có nhiều cách để chế biến món ăn từ trái cây có nhiều lợi ích cho sức khoẻ này. Hãy bổ sung vào sổ tay nội trợ của bạn món bánh chuối bánh chuối kếp sốt caramen.
Nguyên liệu
Bánh:
- 400gr bột mì thường/bột mì đa dụng
-3 muỗng cà phê bột nở
- 300ml sữa
-3 muỗng cà phê đường xay mịn
-4 muỗng cà phê bơ, đã tan chảy
-2 muỗng cà phê tinh dầu vani
-½ muỗng cà phê muối
-4 quả chuối chín: 2 quả cắt quân cờ/nghiền nhừ (để làm bột bánh) và 2 quả xắt lát mỏng (để trang trí dọn dùng)
Nước xốt caramen:
-220gr đường nâu
-100gr bơ
-500gr kem đặc
Thực hiện
Bánh:
- Rây bột mì và bột nở vào một tô lớn.
- Cho đường vào trộn đều. Thêm bơ và tinh dầu vani.
- Cho sữa (mỗi lần 1/2) vào đánh cùng chuối đã nghiền nhừ.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo vừa phải.
- Cho một chút bơ vào, tráng đều chảo.
- Cho từng mẻ hỗn hợp bột bánh nhão vào chảo. Mỗi mẻ khoảng 1/2 vá.
- Giảm nhỏ lửa. Đun khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi bột bánh bắt đầu phồng lên ở trên mặt. Lật mặt miếng bánh và đun tiếp khoảng 2-3 phút nữa hoặc cho đến khi thấy bánh chín hẳn.
- Làm tương tự với các mẻ bột còn lại. Nhớ tráng chảo với bơ giữa các mẻ.
Nước xốt caramen:
Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt caramen vào chảo và đun cho đến khi đường tan chảy. Vừa đun vừa khuấy liên tục để đường không cháy khét.
Giảm lửa và đun liu riu thêm 5 phút nữa, vẫn khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sền sệt.
Mách nhỏ
Món bánh kếp chuối sẽ rất tuyệt nếu bạn ăn cùng với kem.
Bạn có thể làm nước xốt caramen một ngày trước khi làm bánh và cất nước xốt làm sẵn trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm lại nếu nước xốt đông cứng.
(Theo PNO)
.svg){kind=icon}
