Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

Tại TP Hồ Chí Minh hay Hà Nội, có không ít quán bánh mì đã tồn tại 3 - 4 thập kỉ, nhưng vẫn luôn được lòng thực khách, khiến họ sẵn lòng xếp hàng dài chờ đợi.

Bánh mì được xem là món ăn "quốc dân" nên nó xuất hiện ở bất cứ vùng miền nào, tỉnh thành nào trên khắp đất nước, nhất là ở TP Hồ Chí Minh và Hà Nội. Có không ít quán bánh mì đã tồn tại 3 - 4 thập kỉ, nhưng vẫn luôn được lòng thực khách, khiến họ sẵn lòng xếp hàng dài chờ đợi.

Nói đến quán bánh mì đông, đắt khách nhất Sài Gòn, thực khách không thể không nhắc tới bánh mì Huynh Hoa (Huỳnh Hoa). Trước cửa tiệm bánh mì hơn 30 năm tuổi này, chuyện dòng người xếp hàng chờ mua bánh dài dằng dặc chẳng hề hiếm gặp.

Một trong các yếu tố khiến bánh mì Huỳnh Hoa thu hút thực khách, chính là bởi mức giá cao ngất ngưởng, "trên trời" - gần 60 ngàn đồng/ổ. Mức giá đó khiến nhiều người tò mò, tìm đến thử.

Ngược lại, tại Hà Nội, có một tiệm bánh mì hơn 40 năm tuổi lại khiến thực khách tò mò vì... quá rẻ. Đây được xem là quán bánh mì "bảo thủ" khi suốt 42 năm vẫn giữ hương vị ban đầu - hương vị của bánh mì thời bao cấp với mức giá chỉ 10 nghìn đồng.

Hương vị chẳng đổi thay mà quán vẫn đông khách nườm nượp. Theo tiết lộ của chủ quán, dù hiện tại quán chỉ bán mang về, không phục vụ tại chỗ như trước đây nhưng mỗi sáng, quán đều hết vèo khoảng 400 chiếc.

{keywords}

Hình ảnh đông đúc trước cửa quán trước đây, khi còn mở bán tại chỗ

{keywords}

Từ 22/9 tới nay, quán chỉ bán mang về

Tiệm bánh mì này nằm trên phố Hàng Gai, đầu giáp với phố Tô Tịch. Đây là một trong những nơi bán bánh mì pate kiểu xưa ít ỏi còn sót lại ở Thủ đô. Bánh mì ở quán giòn rụm, nóng hổi, bên trong là phần thịt xá xíu nửa nạc nửa mỡ, xúc xích đỏ dai giòn, pa-tê mềm xốp và thơm lừng. Quán không có dưa duột, rau xà lách hay bắp cải ăn kèm.

"Nhiều khách cũng hỏi sao mình không thêm rau, dưa nhưng bánh mì truyền thống không có những món nhân đó. Có lẽ bởi, mình giữ cái hương vị từ xưa nên quán chủ yếu là khách trung niên, người lớn tuổi hay các bạn trẻ ưa hoài cổ", chị Linh - chủ quán nói.

{keywords}

Tiệm bắt đầu mở bán từ năm 1979, tính đến nay đã 42 năm. Năm 2007, khi về làm dâu, chị Linh phụ mẹ bán quán. Khi mẹ mất, chị thay mẹ quản lý tiệm bánh mì gia truyền. Suốt hơn 40 năm mở bán, "gia tài" của quán chỉ gói gọn trong một tủ kính nhỏ, một cái lò nướng tự chế, chục chiếc ghế nhựa. Mùa dịch, quán có thêm tấm chắn nilon.

{keywords}

Chị Linh nói, các nguyên liệu tạo nên chiếc bánh mì, rồi hương vị từng loại nhân của quán được chị giữ nguyên như ngày mẹ chị bán. Trừ phần bơ, chị Linh tự thực hiện từ pa-tê, xá xíu, xúc xích đỏ, ruốc bông, thậm chí cả tương ớt.

{keywords}

Pa-tê ở đây có màu nâu hồng, lớp mỡ trắng dẻo quánh, hương vị thơm ngon đặc trưng. "Pa-tê là phần nhân đặc trưng của quán, khi ăn pa-tê tan trong miệng, mùi thơm thơm, ngậy ngậy dễ chịu", vừa đứng chờ lấy bánh mì chị Diệu Huyền (Hoàn Kiếm, Hà Nội) vừa chia sẻ.

Pa-tê được chị Linh làm đúng theo công thức của mẹ chồng dạy, chỉ làm bằng gan và thịt, không thêm ruột bánh mì, bì xay. Chị Linh dùng nhiều hành khô phi vàng ruộm bằng mỡ gà thay vì dùng hành, tỏi sống và ngũ vị hương. Pa-tê được hấp cách thủy 6 tiếng liên tục.

"Do nhà tự làm pa-tê nên khá mất thời gian. 10h30 là mình đã dọn dẹp quá, về sơ chế nguyên liệu để kịp đưa pa-tê lên bếp lúc 13h30 - 14h chiều. Đến tối, khi pa-tê chín, mình lại cẩn thận nhấc ra, hong trong gió quạt. Mình không để pa-tê trong tủ lạnh, làm tới đâu, bán tới đó", chị cho biết.

{keywords}

Pa-tê đã cầu kì, xúc xích đỏ càng được chị em chị Linh làm cầu kì hơn. Các chị tự luộc thịt, bì, đem xay cùng bột, màu hoa hiên, hấp cho nhừ rồi đem ra nhào nặn cho thật mịn. Phần nguyên liệu này phải để đông lạnh 5 - 6 tiếng trước khi thái máy. Toàn bộ quá trình để hoàn thiện chiếc xúc xích đỏ truyền thống là gần 10 tiếng.

Thịt xá xíu cũng được chị Linh lựa chọn rất kĩ, sao cho phần thịt - mỡ cân đối nhau. Thịt phải tẩm ướp, hấp rồi mới đem rán cho chảy bớt mỡ. Như vậy, khi thực khách ăn mới không bị ngán, bị ngấy. Để có xá xíu, pa-tê, xúc xích ngon, chị Linh chỉ chọn mua thịt lợn từ những nhà dân nuôi đàn nhỏ lẻ, không phải là lợn nuôi trang trại công nghiệp siêu nạc. Buổi sáng, mối thịt trong mạn chùa Hương sẽ mang sang cho chị từng miếng thịt, bộ gan, bì… được tuyển lựa theo yêu cầu.

{keywords}

Ruốc bông thơm ngon do gia đình tự làm từ loại thịt chất lượng

{keywords}

Bánh mì được quán đặt riêng tại lò với phần bột chọn lọc, vỏ giòn, ruột đặc mà xốp, được nướng bằng lò tự chế để bánh giòn mà không bị chai, phồng, cũng không bị ép xẹp lép như dùng máy kẹp

{keywords}

Toàn bộ tương ớt cũng do gia đình chị Linh làm. Loại tương ớt này không cay xộc như tương ớt ăn kèm phở

{keywords}

Phần bơ là nguyên liệu duy nhất chị Linh không tự làm

"Nghề này vất vả lắm. Mình dậy chuẩn bị đồ từ 3h30 sáng, bán hàng từ 5h30 đến 10h rồi lại về sơ chế, chế biến hơn 10kg thịt nguyên liệu. Vất vả nhưng do tự làm nên chiếc bánh vẫn giữ giá thành rẻ, chỉ 10 ngàn đồng", chị Linh nói.

"Vất vả nhưng mình vẫn thích bán bánh mì lắm. Hôm nào mở bán cũng hết sạch, khách khen, vui ơi là vui", chị hào hứng chia sẻ thêm.

{keywords}

Không chỉ rẻ, không chỉ ngon, điểm cộng khiến thực khách quay lại quán chị Linh cũng bởi sự nhẹ nhàng, chiều khách của chị em chị. Sáng sớm, ai cũng vội, khách bên trái giục, khách bên phải gọi nhưng chị Linh vẫn vừa làm vừa mỉm cười, đon đả chào hỏi khách.

"Tôi ăn bánh mì ở đây khoảng gần 20 năm. Sáng nào đi chợ về cũng rẽ qua mua, mang về hai ông bà ăn sáng. Bánh mì ở đây giống như thời bao cấp, đơn giản mà ngon. Cô Linh là con dâu mà bán hàng khéo, làm đồ ngon y chang mẹ chồng, chiều khách lắm", bà Hà - một khách quen của quán chia sẻ.

"Tầm 7h sáng mà qua đây mua bánh thì hay phải chờ lắm. Hồi trước, quán mở bán tại chỗ còn phải chờ lâu hơn, có khi 10 -15 phút. Nhưng chị chủ quán lúc nào cũng cười, nhẹ nhàng với khách nên chẳng ai cau có với chị ấy được", một thực khách khác chia sẻ.

Quán bánh mì này được xem là đông khách và rẻ bậc nhất phố cổ Hà Nội

Minh Khôi

tin nổi bật

Khu nghỉ dưỡng siêu sang, giá đến hơn 1 tỷ mỗi đêm ở 'xứ sở dầu mỏ'

Với những du khách đang tìm kiếm trải nghiệm nghỉ dưỡng xa xỉ hàng đầu thì chắc chắn không thể bỏ qua Atlantis The Royal của Dubai.

Đi thuyền ra giữa đầm ở Hà Nội, check-in sen đỏ huyết hiếm có nhất Việt Nam

Sen đỏ huyết với màu sắc đặc biệt, hiếm gặp xuất hiện tại Thanh Oai, Hà Nội khiến nhiều người tò mò đến thưởng hoa, chụp ảnh check-in.

Đối phó nạn cướp giật ở châu Âu, chuyên gia chỉ độc chiêu khiến 'trộm cũng khóc'

Một chuyên gia du lịch ở Naples đã đề xuất một giải pháp độc đáo cho những du khách lo lắng về nạn trộm cắp ở thành phố miền nam nước Ý, sau khi nam diễn viên người Pháp Daniel Auteuil gần đây đã bị trộm mất chiếc đồng hồ hàng hiệu.

Cao điểm du lịch hè: Chi chục triệu vẫn đỏ mắt tìm phòng, miền Trung đón lượng khách khủng

Trong tháng 6/2022 - cao điểm du lịch hè, nhiều địa phương như Nha Trang, Đà Lạt, Phan Thiết, Phú Yên đón lượng du khách tăng mạnh, cao gấp nhiều lần cùng kỳ năm trước.

Nhóm du khách hốt hoảng khi mắc kẹt giữa dòng lũ cuồn cuộn nước trên núi

Một nhóm du khách phải vật lộn với dòng nước chảy xiết để leo xuống núi trong chuyến tham quan núi Hoa Sơn (tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc), một trong những ngọn núi ngoạn mục nhưng cũng nguy hiểm nhất thế giới.

Ngọn đồi của Phật: Chốn thờ phụng Đức Phật lãng mạn nhất thế giới

Ngọn đồi của Phật là tên gọi dành cho một ngôi chùa thờ Phật được xây dựng tại Sapporo, Nhật Bản, được mệnh danh là điểm thờ phụng lãng mạn nhất thế giới.

Chế biến và công diễn 222 món ăn từ dừa, Bến Tre 'ẵm' kỷ lục thế giới

Với 222 món ăn từ dừa, tỉnh Bến Tre xác lập kỷ lục thế giới - "Nơi tổ chức sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ dừa nhiều nhất thế giới".

'Bùng nổ' loạt tour hấp dẫn, Hà Nội đón hơn 8,6 triệu du khách 6 tháng đầu năm

Sở Du lịch Hà Nội thông tin, trong 6 tháng đầu năm 2022, ngành du lịch Hà Nội đã đón 8,61 triệu lượt du khách, tăng gần 3 lần so với cùng kỳ năm trước.

Hoàng hôn thơ mộng ở lòng hồ thủy lợi lớn nhất Việt Nam

Sau những ngày làm việc căng thẳng, nhiều người trẻ cùng nhau tìm về khu vực lòng hồ thủy lợi lớn nhất Việt Nam để hòa mình vào thiên nhiên, ngắm hoàng hôn thơ mộng.

CEO ở Sài Gòn hai lần trượt visa du lịch châu Âu vì quá tự tin

Anh Ngũ Dũng - Tổng giám đốc một công ty tại TPHCM từng có hai lần trượt visa sang châu Âu. Thậm chí, từng được ba công ty ở Đức, Pháp, Ba Lan gửi thư bảo lãnh đích danh, anh Dũng vẫn bị từ chối.

View núi đẹp nhất thế giới ở thành phố nước Pháp nơi Quang Hải tới đầu quân

Ngày 27/6, tiền vệ Nguyễn Quang Hải đã chính thức lên đường để hoàn tất những thủ tục cuối cùng trước khi gia nhập Pau FC, một CLB được thành lập năm 1959 ở thành phố cùng tên thuộc miền Nam nước Pháp.

Du khách tắm biển Cửa Lò, đợi bình minh đón ghe cá cùng ngư dân

Thức dậy sớm tắm biển, chờ ngắm bình minh rồi đón những ghe cá đánh bắt gần bờ đã trở thành trải nghiệm thú vị mà du khách không thể bỏ qua khi đến phố biển Cửa Lò.

Đến 'Lễ hội mùa thu 2022', khám phá trời mây Y Tý với hàng loạt trải nghiệm thú vị

Bắt đầu từ tháng 7, Lễ hội mùa thu 2022 với chủ đề “Y Tý - Sức hút đại ngàn” sẽ được Trung tâm xã vùng cao Y Tý (huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai) và UBND huyện Bát Xát phối hợp tổ chức.

Một ngày khám phá kinh đô thời trang thế giới của du khách Việt

Mới đây, anh Toni Phạm - một người Việt Nam đang sống tại Đức đã có chuyến ghé thăm Milan (Ý) vào tháng 6/2022. Sau Covid-19, "kinh đô thời trang thế giới" trở lại nhịp sống hiện đại, náo nhiệt, thu hút rất đông du khách.

Du lịch công ty được bao trọn gói, ở resort 5 sao, nhân viên vẫn 'chê ỏng eo'

Dù là những chuyến đi tới các khu nghỉ dưỡng cao cấp được bao trọn gói, nhưng nhiều nhân viên văn phòng hiện nay tỏ ra không mấy mặn mà với các chuyến đi du lịch cùng công ty.