Bữa chiều sang với rôm rim, canh cá

Cả nhà đã rất hài lòng với bữa ăn này vì không chỉ ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng.

TÔM RIM NƯỚC CỐT DỪA

Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo rồi đem ướp với chút hạt nêm, gia vị và đường. Phi thơm gừng và tỏi băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho tôm vào chảo tỏi, đảo đều cho đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ và săn lại.

Cho nước cốt dừa vào chảo tôm, thêm chút gia vị, đảo đều cho đến khi nước cốt dừa cạn và thấm đều vào tôm. Cho hành lá thái nhỏ vào chảo tôm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đảo đều cho hành hơi tái rồi tắt bếp.

CANH CÁ NẤU MĂNG CHUA

Cá làm sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn. Hành, ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Gọt vỏ và cắt mắt dứa. Xắt miếng dứa nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm đủ lượng nước vừa ăn rồi xay nhuyễn, rây qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước dứa trong. Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào và rán sơ qua đầu cá. Cho nước dứa trong vào nồi, đun đến sôi. Sau khi nước sôi; cho đầu, đuôi cá đã rán sơ vào nồi; nêm nếm gia vị rồi đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Măng chua rửa sơ qua với chút nước rồi cho vào nồi canh cá, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm hành, rau ngổ rồi tắt bếp.

SALAD CỦ QUẢ

- Khoai tây, cà rốt, trứng luộc chín. Trứng chín đem bóc vỏ, để nguội rồi thái nhỏ.Khoai tây, cà rốt chín có thể đem cho vào tủ lạnh hoặc để nguội ở nhiệt độ thường sau đó đem cắt nhỏ.

- Dưa chuột tươi, dưa chuột muối cắt nhỏ bằng kích cỡ của khoai, cà rốt. Thì là thái nhỏ. Thịt xông khói thái nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát. Mở lon đậu ngọt, bỏ nước, cho hạt đậu vào bát.

Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Trước khi thưởng thức, trộn mayonnaise vào. Bạn cũng có thể thêm một chút muối tăng thêm vị cho món salad củ quả này.

(Theo Khám phá)