Bữa cơm gia đình hấp dẫn đầy màu sắc

Những sắc màu đẹp mắt cũng như cách bày biện của các món ăn cũng giúp sự hấp dẫn củ bữa cơm tăng lên rất nhiều.

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Thịt nhồi ớt chuông sốt cà chua

- Mướp đắng xào trứng

- Thịt kho tàu

- Canh mướp đắng nhồi

- Dưa chua muối sổi

Sơ chế các nguyên liệu:

- Trộn đều 150g giò sống, 150g thịt xay, nấm tai mèo (đã ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ), hành, tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe tiêu xay.

- Mướp đắng rửa sạch, thái mỗi quả thành 3 khúc, 2 đầu dùng để nhồi thịt nấu canh, đoạn giữa thái mỏng để xào.

- Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, moi ruột.

- 2 quả cà chua thái múi nhỏ.

THỊT NHỒI ỚT CHUÔNG SỐT CÀ CHUA

Nhồi thịt vào ớt chuông, cho vào lò nướng 180 độ C trong 20 phút. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, cho cà chua, 2 thìa canh nước lạnh và chút muối vào đảo đều rồi hạ lửa nhỏ nêm đến khi cà chua chín nhừ.

Nêm sốt cà chua với 1 thìa canh dầu hào rồi tắt bếp. Khi sốt hết sôi thì cho 1/2 thìa cà phê mì chính vào đảo đều. Xếp ớt chuông nhồi thịt đã nướng chín vào đĩa, rưới nước sốt cà chua bên trên.

MƯỚP ĐẮNG XÀO TRỨNG

Đập 3 quả trứng gà vào bát, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính, hành lá thái nhỏ, tiêu xay, dùng phới lồng đánh đều tất cả.

Bắc chảo lên bếp lửa to phi thơm tỏi, cho mướp đắng và chút xíu muối vào xào chín tới rồi cho trứng vào dùng đũa đảo đều, khi trứng bám đều xung quanh mướp đắng thì tắt bếp nhanh tay đổ ra đĩa (xào quá lửa trứng bị khô sẽ mất ngon).

THỊT KHO TÀU

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cho vào chảo rán cho lớp da vàng ươm.

Thịt ba chỉ thái miếng vuông. Cho 1 thìa canh đường vào nồi kho, đun đến khi đường có màu vàng cánh gián, cho 1 thìa canh dầu ăn, hành tỏi băm vào đảo đều rồi cho thịt vào xào cho thịt săn lại, nêm nửa bát con nước mắm, 2 thìa canh đường, tiếp tục đảo đều khoảng 2-3 phút rồi đổ nước dừa tươi, đun sôi rồi cho trứng vào, hạ lửa nhỏ rim 20-25 phút là được.

DƯA CHUA MUỐI SỔI

Củ cải, cà rốt bào sợi, cho 2 thìa canh muối vào bóp đến khi rau củ mềm thì xả sạch bằng nước lạnh. Pha 200ml nước ấm với 2 thìa canh đường, chút xíu muối, nước cốt nửa quả chanh, để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho rau củ vào ngâm 30 phút là được.

CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT

Nhồi thịt vào mướp đắng, bắc nồi lên bếp đun nước sôi rồi cho mướp đắng, chút xíu muối vào hầm 20 phút là được, nêm canh với muối, hạt nêm, xíu nước mắm cho thơm rồi tắt bếp, khi nước hết sôi cho mì chính vào khuấy đều, múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ, tiêu xay bên trên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

(Theo Khám phá)