“Cách mạng nhan sắc” của bánh Hỷ Lâm Môn

Cải tiến mạnh mẽ về bao bì, thay đổi logo từ “ông thợ bánh vui tính” sang “cô thợ bánh vui tươi”, Hỷ Lâm Môn đang tạo ra một hình ảnh thú vị trong thị trường bánh Trung thu 2013.

Thay đổi để phát triển

Anh Khắc Trung, một designer có 32 năm kinh nghiệm, Giám đốc Sáng tạo Cty Truyền thông Mark Việt (387 Hai Bà Trưng, Quận 3, TP.HCM) khẳng định: “Sự thay đổi mạnh mẽ trong thiết kế mẫu mã bao bì của Hỷ Lâm Môn thật đáng kinh ngạc. Ít ai dám làm như Hỷ Lâm Môn, mỗi năm lại đầu tư thay “áo mới” một lần. Một nhà thiết kế chuyên nghiệp và có đầu óc thường tính phí ít nhất cũng phải 2.000 USD/mẫu. Hãng bánh này hẳn phải rất chỉn chu trong việc đầu tư lớn để tạo ra giá trị gia tăng cho khách hàng”.

Bà Lưu Ái Nhi, Giám đốc Công ty Hỷ Lâm Môn không tiết lộ giá công tạo mẫu và giá in, nhưng nhìn những chiếc hộp bánh sang trọng, chất liệu cao cấp, người ta cũng có thể đoán được một chiếc hộp vuông kèm túi xách, giá của nó cũng không dưới 150.000 đồng.

Bà Lưu Ái Nhi, Giám đốc Công ty Hỷ Lâm Môn

Cách đây 5 năm, mặc dù là một thương hiệu uy tín với chất lượng bánh ổn định vượt trội nhưng dường như Hỷ Lâm Môn vẫn chưa chiếm lĩnh được vị trí dẫn đầu trong hàng chục nhãn bánh trung thu hàng năm tung ra thị trường.

Một chiếc bánh ngon, vệ sinh, bổ dưỡng, màu sắc đẹp và bề mặt bánh mịn, láng, mỏng…, giá cả lại phù hợp nhưng sức bán chưa tương xứng làm lãnh đạo Hỷ Lâm Môn đau đầu. Nhiều cuộc họp giữa bà Lưu Ái Nhi và các cộng sự hàng đầu diễn ra trong không khí hết sức căng thẳng. Bà Nhi cảm thấy rất băn khoăn vì trong khi các loại bánh ngọt hàng loạt của Hỷ Lâm Môn bán rất chạy thì bánh trung thu mang cùng thương hiệu lại vẫn chưa tạo được bước ngoặt như kỳ vọng.

Sau nhiều tháng, bà Nhi có nhận thức có tính bước ngoặt: ”Tại sao Hỷ Lâm Môn không nghĩ rằng hãy duy trì chất lượng và màu sắc truyền thống Việt của chiếc bánh trung thu nhưng chứa đựng nó phải là hộp túi hiện đại, có màu sắc phương Tây?” Và thay đổi bắt đầu từ đó.

“Cuộc cách mạng” về bao bì

Những nhà thiết kế có tiếng Sài Gòn được bà Nhi trọng thị mời đến để chào bán ý tưởng. Sau nhiều sàng lọc và demo tốn kém, Hỷ Lâm Môn chọn ra được nguyên tắc cơ bản của việc phối màu: Không lạm dụng màu đỏ mà biến hóa trong các tông màu vàng quyền quý, đen tuyền sang trọng, xanh ngả tím lãng mạn…. Mỗi một màu sẽ ẩn chứa một thông điệp về giá trị món hàng bên trong cũng như phải phù hợp với tuổi tác, địa vị của người được tặng.

Nguyên tắc kế tiếp là các layout phải hết sức đơn giản, dễ nhìn, được điểm xuyết thêm một số cánh hoa fade-out như mẫu đơn, hoàng lan… nhằm tôn vinh hình tượng tổng thể của bề mặt hộp hay bề mặt túi. Chưa dừng lại ở đây, trong khâu in ấn, bà Lưu Ái Nhi cố gắng hợp tác với những nhà in có công nghệ pha màu và máy móc hiện đại. “Chúng tôi sử dụng giấy tốt nhằm giúp hộp bánh nhẹ nhưng vẫn vững chãi, khó sờn rách, lại chịu được trọng lượng cao.

Mỗi năm, thị hiếu khách hàng lại thay đổi, chúng tôi cần có mẫu mã mới và phát triển mẫu trên nền tảng năm trước để phục vụ chủ đề cho từng mùa bánh, vừa tạo nên cảm giác tươi mới cho Tết Trung thu sum họp” - bà Nhi nói thêm.

Trên thực tế mấy năm trở lại đây, mỗi năm, Hỷ Lâm Môn đều trình diện từ 3 tới 5 thiết kế mới hoàn toàn. Công việc này khá phức tạp do thời gian thực hiện kéo dài, huy động nhiều người từ nhiếp ảnh, stylist, sửa ảnh, nâng sáng, tạo màu… đến chọn phối tổng thể, chọn chất liệu.

Như mùa bánh năm nay, để nâng tầm cho chủ đề “Giao duyên thưởng nguyệt”, đội ngũ thiết kế của Hỷ Lâm Môn đã tung ra nhiều mẫu đẹp xuất sắc cho hộp và túi, trong khi khéo léo làm chìm mờ chữ “thưởng nguyệt” (Hán tự) cách điệu.

Bằng những thay đổi mạnh mẽ đó, cộng với quyết tâm thay đổi cả một hình ảnh nhận diện là logo từ “ông thợ bánh vui tính” sang “cô thợ bánh vui tươi”, Hỷ Lâm Môn đang tạo ra một hình ảnh thú vị trong thị trường bánh trung thu năm nay.

Mùa bánh đã thực sự bắt đầu và những tín hiệu khả quan trong doanh số và trong các đơn đặt hàng ngày càng nhiều của hãng đã chứng tỏ “cuộc cách mạng” về bao bì do hỷ Lâm Môn tạo ra, một cách đầy trách nhiệm, đã cho những trái ngọt ngào. Dám nghĩ, dám thay đổi có lẽ cũng là phẩm chất hàng đầu của người chủ Lưu Ái Nhi để đưa Hỷ Lâm Môn đạt tới đỉnh cao của nghề làm bánh và để tạo đà cho những bước phát triển mạnh mẽ hơn trong nay mai.

Thu Hà