- Dịp Tết sẽ tiêu thụ lượng rượu bia, nước ngọt tăng đột biến. Điều đáng lo ngại là có không ít các loại rượu chứa độc tố do không được xử lý hoặc rượu giả, rượu pha từ cồn công nghiệp.

Dịp Tết Tân Mão 2011, trung tâm chống độc (BV Bạch Mai) tiếp nhận một vài trường hợp bị ngộ độc rượu do uống rượu quá nhiều hoặc sử dụng rượu không đảm bảo chất lượng. Có trường hợp bệnh nhân nhập viện trong trạng thái hôn mê, suy thận nặng, não có tổn thương do dùng phải rượu pha từ cồn công nghiệp.

Trong khi đó, có những bệnh nhân lại bị xuất huyết dạ dày vì dùng phải rượu đểu với liều lượng cao. Tết năm 2011, bệnh viện đa khoa Xanh Pôn đã tiếp nhận một trường hợp uống nhiều rượu rồi lập tức có dấu hiệu đột ngột đau bụng dữ dội ở vùng thượng vị (dưới ức). Sau cơn đau đột ngột và rất mạnh này (như bị dao đâm) thì bệnh nhân bị đau liên tục, ói ra máu, khó thở, toàn ổ bụng cương cứng rất khó chịu, toàn thân vã mồ hôi, phải đi cấp cứu.  

Bệnh nhân bị ngộ độc rượu điều trị tại Trung tâm chống độc (BV Bạch Mai). (Ảnh minh họa: Bee.net)

Thống kê của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy: số vụ ngộ độc rượu (pha từ cồn công nghiệp) từ năm 2008-2011 tăng cao hơn nhiều so với giai đoạn từ 2000-2008.

Trên thực tế, rất khó phân biệt rượu cồn và rượu gạo, rượu sắn bằng cảm quan nhưng có thể phân biệt bằng cách nếm thử. Nếu khi nếm thấy vị đắng hơn thì có thể nghi ngờ đó là rượu cồn. Rượu chứa methanol hàm lượng cao thường hấp thu nhanh, người dùng mới uống vài ly đã thấy bốc, miệng đắng thì nghi ngờ uống phải rượu cồn càng cao. Chính vì vậy không nên uống rượu cả cốc (ly nhỏ), vì lúc đó không còn thời gian cảm nhận, dễ xảy ra ngộ độc hơn. 

Có ba chỉ tiêu thường bị vi phạm khi đi kiểm tra rượu. Đó là hàm lượng aldehyt cao quá mức cho phép (rượu ra lò đem bán ngay). Hai là hàm lượng furfurol không đảm bảo (rượu có hàm lượng furfurol cao thường làm người uống nhức đầu). Ba là rượu có hàm lượng methanol cao, thường do pha cồn công nghiệp làm rượu. Loại rượu này có thể gây ngộ độc dẫn đến tử vong.

Báo cáo của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy kết quả khảo sát tại 20 tỉnh thành cho thấy đã có 800-900 loại rượu bày bán trên thị trường. Tính chung toàn quốc, con số này có thể lên đến 2.000 loại, nhưng tỉ lệ rượu nấu thủ công đã công bố tiêu chuẩn chất lượng là rất thấp.

Ngộ độc rượu không chỉ gây tử vong mà còn rất không tốt cho sức khỏe. Nếu bị ngộ độc ethanol, bệnh nhân hôn mê sâu, hạ đường huyết, tai biến mạch não, nhồi máu cơ tim và xa hơn là tàn phá dần gan của người quen uống rượu. Nếu uống phải rượu pha từ cồn công nghiệp hoặc rượu có hàm lượng methanol cao từ 0,05% trở lên có thể bị mù mắt hoặc tử vong.

Ông Lâm Quốc Hùng, Trưởng phòng quản lý ngộ độc thực phẩm (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế) khuyến cáon không nên uống rượu nặng trên 30 độ và không quá 30ml/ngày. 

Cảnh giác với ngộ độc nước uống (nước ngọt, nước có gas)

Các loại nước ngọt, rượu, bia được tiêu thụ rất nhiều trong các bữa ăn thịnh soạn. Rượu và bia không được xếp trong thực phẩm song nó thường có mặt trong các bữa ăn, bữa nhậu ngày tết.

Các loại nước ngọt, kem (như pepsi, cocacola, nước cam, trạnh...) phần lớn đưa vào cơ thể một lượng đường hoá học hay tự nhiên, chất gây sinh hơi đôi khi có thể bị nhiễm các chất độc như: kim loại nặng, các hoá chất hữu cơ như povinylchlorides, các thuốc màu, mùi thơm, hoặc nhiễm nấm vi sinh vật.

N.Anh