- Toàn bộ phần thịt sẽ được bán cho người dân trong vùng ăn Tết, với quan niệm “lấy may” trong năm Giáp Ngọ. Phần xương sẽ được giữ lại để nấu cao. Cao ngựa bạch truyền tai nhau là chữa được nhiều bệnh.

{keywords}

Như thường lệ, mỗi khi Tết đến, gia đình chị Lê Thị Châu, trú xóm Đoài Thinh, xã Thạch Trung, TP. Hà Tĩnh lại tất tả đi tìm “hàng” là những chú ngựa để về giết thịt, phục vụ Tết.

Theo chị Châu, năm nay nguồn “hàng” khan hiếm hơn vì nhu cầu ăn thịt ngựa ngoài bắc tăng mạnh. Đặc biệt là ngựa bạch. Sau nhiều chuyến đi trong tuần, vợ chồng chị mới mua được 1 con ngựa bạch nặng khoảng 200kg.

Do quan niệm xương ngựa bạch có thể nấu cao, chữa được một số bệnh xương khớp, sinh lý, nên giá mỗi con ngựa bạch cao hơn ngựa thường khoảng 10 triệu đồng.

{keywords}

Trước Tết 2 ngày, chị cho giết mổ để phục vụ thịt tươi sống cho bà con. Do khan hiếm và nhu cầu ăn thịt ngựa cao nên giá cả cũng đắt hơn năm ngoái. Chị Châu cho biết, giá cả mỗi kg thịt năm nay tăng gần 100.000 đồng.

Sau khi giết mổ, phần thịt được tách ra treo lên bán. Toàn bộ xương cũng đượclọc sẵn để nấu cao.

Mặc dù mới tinh sương nhưng biết gia đình chị làm thịt ngựa, rất nhiều người đãđến đợi để mua thịt ngay sau khi giết mổ.

Nhóm P.V