Chén nước mắm đậm đà, hợp khẩu vị là nhu cầu không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Khi nhà sản xuất tự công bố chất lượng nước mắm, người dùng cũng phải có ‘tuyệt chiêu’ để tìm đúng loại nước mắm vừa ngon vừa sạch.

Bối rối trước ma trận nước mắm

Dùng nước mắm hàng ngày nên chị Phạm Ngọc Thanh (Ba Đình, Hà Nội) rất hoang mang khi nghe những thông tin về nước mắm trôi nổi, nước mắm pha hóa chất để tăng độ đạm. Chị chia sẻ: “Tôi muốn có một sản phẩm tốt nhất cho gia đình nhưng không thể phân biệt đâu là nước mắm nguyên chất, đâu là nước mắm được sản xuất trôi nổi. Bởi vậy tôi thường chọn thương hiệu có uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ rang và hi vọng vào cái tâm của nhà sản xuất trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.”

Băn khoăn của chị Thanh cũng chính là tâm lý chung của người tiêu dùng khi được hỏi về các tiêu chí lựa chọn nước mắm. Họ vẫn muốn dùng những sản phẩm có chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe, nhưng để phân biệt thì quả là rất khó đối với họ.

Thông thường để chọn nước mắm, người ta sẽ căn cứ vào độ đạm được ghi trên nhãn hàng, tuy nhiên, thực hư về độ đạm, thành phần nước mắm, quy trình sản xuất còn là một câu chuyện dài của các nhà sản xuất và cơ quan quản lý.

Chọn nước mắm ngon an toàn cho sức khỏe

Mới đây, Cục Quản lý cạnh tranh, Bộ Công thương thừa nhận: “Cả nước hiện có hàng nghìn cơ sở sản xuất nước mắm nhưng cơ quan quản lý Nhà nước chỉ mới quản lý được một số doanh nghiệp sản xuất lớn. Theo quy định hiện nay, doanh nghiệp làm nước mắm sẽ tự công bố chất lượng sản phẩm, sau đó sẽ hậu kiểm. Nhưng thực tế, công tác hậu kiểm bị bỏ ngỏ, do hạn chế về nguồn lực”.

{keywords}
Hội thảo Chất lượng nước mắm và thách thức cho các doanh nghiệp Việt Nam

Theo ước tính của Cục chế biến nông lâm thủy sản và nghề muối, mỗi năm cả nước tiêu thụ gần 200 triệu lít nước mắm. Trung bình một người mỗi ngày tiêu thụ khoảng 16ml nước mắm. Riêng tại TP HCM, theo báo cáo của BS Đỗ Thị Ngọc Diệp, giám đốc trung tâm dinh dưỡng TPHCM, kết quả nghiên cứu về tình hình sử dụng gia vị mặn của người dân TPHCM do Trung tâm Dinh dưỡng thực hiện năm 2012, cho thấy tỉ lệ sử dụng nước mắm trong chế biến thức ăn là 97,5%.

Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, người tiêu dùng cần thận trọng hơn trong việc lựa chọn nhãn hiệu nước mắm. Đầu tiêu phải thỏa mãn 2 tiêu chí là: Hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Điều đó đồng nghĩa với việc lựa chọn những loại nước mắm danh tiếng, được nhà nước bảo hộ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhãn hàng uy tín, có công nghệ sản xuất hiện đại khép kín và theo tiêu chuẩn quốc tế.

{keywords}

Lần đầu tiên ở Việt Nam, nhà máy Hồng Phú đã áp dụng công nghệ UHT (công nghệ tiệt trùng nhanh chuyên dùng trong tiệt trùng sữa tươi) để sản xuất nước mắm Kabin, Thái Long. Công nghệ này giúp khử sạch các vi khuẩn gây hại, bảo lưu các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, mang lại sản phẩm nước mắm vệ sinh, an toàn, cho sức khỏe của gia đình Việt.

Sản phẩm nước mắm Kabin và Thái Long không chỉ phù hợp với khẩu vị của gia đình Việt mà còn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đây cũng là sản phẩm được người tiêu dùng tin cây trong thời gian vừa qua.

Ngọc Minh