Từ nương rẫy Tây Nguyên, NESCAFÉ cùng nông dân nâng niu, chăm sóc cây cà phê, tạo ra những hạt cà phê thơm ngon, hoàn hảo. Qua quy trình sản xuất hiện đại NESCAFÉ giữ lại những gì tinh túy nhất, làm ra thức uống đậm đà khẩu vị VN. 

Chắt chiu từ nương rẫy

NESCAFÉ trân trọng văn hóa cà phê của người Việt bằng hành động thiết thực nhất là chung tay với người nông dân ngay trên rẫy café Tây Nguyên. Do vậy trong mỗi tách cà phê được NESCAFÉ tạo ra đều đậm đà khẩu vị Việt Nam. 

Cách đây 3 năm, năng suất cà phê ở Tây Nguyên sụt giảm 50%. Rẫy cà phê già cỗi trên 20 năm tuổi chiếm đến 20% diện tích. Chú Hữu, người nông dân trồng cà phê tại xã Ea Kao kể lại những ngày tháng khó khăn đó bên tách cà phê ấm áp.
{keywords}

Trước đây, nông dân thiếu kỹ thuật canh tác, cây cà phê cho sản lượng thấp nên đời sống cũng chật vật lắm. Mọi chuyện thay đổi từ khi có chuyên gia về buôn làng tập huấn cho người dân những kỹ thuật mới. Bắt đầu từ khâu chọn giống, chuyển giao cây giống cho người nông dân, cho tới những chương trình huấn luyện như 4C, các chuyên gia của NESCAFÉ đã sát cánh cùng bà con để cải thiện tình hình canh tác. 

Những người nông dân trước đây vẫn trồng trọt theo kinh nghiệm , lần đầu tiên được hướng dẫn  kỹ thuật canh tác cà phê bền vững hạn chế phun thuốc trừ sâu, không hái hạt xanh, dùng bao sạch đựng hạt cà phê thu hoạch được… Tất cả nhằm tạo ra những hạt cà phê chất lượng nhất. 

Mỗi lần nhắc đến những vụ thu hoạch, khuôn mặt người đàn ông vất vả lam lũ này lại sáng hẳn lên. Điều này cũng dễ hiểu thôi, nhờ những cây cà phê mà chú và bao người nông dân khác chăm chút, nâng niu, họ đã sống dư dả, có của ăn của để.
 
Tỉ mỉ trong từng công đoạn sản xuất

Rời Tây Nguyên, hạt cà phê  chất lượng cao được chọn lọc kỹ lưỡng được chuyển tới  nhà máy chế biến và đóng gói cà phê lớn nhất Đông Nam Á của NESCAFÉ tại Biên Hòa, Đồng Nai. 
{keywords}

Chị Đào, một chuyên gia của NESCAFÉ giải thích về quá trình kiểm tra chất lượng hạt cà phê đầu vào. Để đảm bảo chất lượng của những ly cà phê thành phẩm, hạt cà phê đầu vào được kiểm tra nghiêm ngặt, loại bỏ những lô cà phê không đạt chất lượng như hôi mùi bao, hôi mùi hóa chất, hạt vỡ, mốc… Trong phòng thử hiện đại phảng phất hương cà phê rang tay, có ít nhất có 4 chuyên gia ngồi thử và đối chiếu mẫu với nhau cho mỗi lô cà phê. 

Vượt qua vòng kiểm tra đầu vào, hạt cà phê đạt chuẩn được đưa vào hệ thống làm sạch, rửa để loại bỏ đất, cát, làm sạch và đến rang xay. Hệ thống rang xay khép kín được điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp để giữ được nguyên vẹn mùi vị thơm ngon của hạt cà phê cho quá trình chiết xuất. 
{keywords}

Tại quy trình chiết xuất, cà phê xay được đưa qua nước nóng và chiết ra nước cà phê nguyên chất. Nước cà phê này sau đó mới được cho qua một hệ thống bốc hơi và làm khô để tạo thành bột cà phê.

Sau đó, bột cà phê nguyên chất được đưa vào khâu trộn với đường và sữa theo tỷ lệ “vàng” về hương vị và chất lượng, cho ra đúng vị một ly cà phê đậm đà đúng khẩu vị người Việt Nam.

Có thể thấy được, để có được mỗi ly cà phê thơm ngon phục vụ người dùng mỗi buổi sáng, NESCAFÉ - thương hiệu cà phê bán chạy số một thế giới - đã dành tất cả tâm huyết và thời gian để trải nghiệm và sống cùng người nông dân Việt trên nương rẫy Tây Nguyên, kết hợp với nghiên cứu công phu, quy trình hiện đại, cũng như kinh nghiệm lâu năm trên thị trường để tạo ra đúng khẩu vị Việt Nam cho từng sản phẩm cà phê hòa tan của mình.

Thu Hằng