Đặc sản cá kèo 'giãy đành đạch' miền Tây hút triệu lượt xem

Đoạn video ghi lại cảnh những con cá kèo còn sống bất ngờ "giãy đành đạch" khi bị thả vào nồi nước lẩu đang sôi khiến dân mạng tranh cãi.

Mới đây, một đoạn video ghi lại cảnh cá kèo "giãy đành đạch" khi bị thả vào nồi lẩu đang sôi khiến nước trào tung tóe được đăng tải trên mạng xã hội khiến dân mạng tranh cãi.

Người đăng tải clip gọi lẩu cá kèo là món ăn "tội lỗi" và hài hước miêu tả: "Chủ quán cho thêm đĩa nữa" để thể hiện sự thích thú với đặc sản này.

{keywords}
 

Bên dưới bài đăng, nhiều dân mạng tỏ ra không đồng tình với cách ăn lẩu được cho là có liên quan tới vấn đề nhân đạo. Một tài khoản bình luận: "Ngon lành gì không biết, con cá sống vùng vẫy như thế thì tiết ra bao chất nhờn, chất dơ. Sao không giết nó rồi làm sạch như bình thường nhỉ?".

"Có thể sơ chế nhiều cách như ngâm nước đá cho cá ngất đi rồi mới thả vào nồi. Chứ nhìn cá sống giãy giụa thế kia vừa ghê vừa nguy hiểm", người xem khác cho hay.

{keywords}
Cảnh cá sống bị thả vào nồi lẩu đang sôi gây tranh cãi vì lý do nhân đạo.

Tuy nhiên, nhiều ý kiến khác cho rằng cách ăn như trên sẽ đảm bảo độ tươi ngon và thơm nhất của cá kèo.

Bạn T.K bình luận: "Ở quê mình thì lẩu cá kèo là đặc sản. Giờ nhiều nơi bán món này và cũng phục vụ cá sống như video. Mình thấy họ đã sơ chế sạch nhớt rồi nên yên tâm thưởng thức. Thả cá sống vào nồi thì sẽ giữ được nguyên hương vị".

"Cá này nhớt nên người ta thường xóc muối hoặc xát qua lá tre, tro bếp để làm sạch. Không phải tự nhiên quán phục vụ cá sống như vậy đâu. Vì cá sống thì thịt mới ngon ngọt nhất", một thực khách chia sẻ.

Được biết, cá kèo thuộc họ cá bống trắng, thường sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Thịt cá mềm và thơm, có giá trị dinh dưỡng cao nên được dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn như cá kèo khô, cá kèo kho tộ hay cá kèo nướng muối ớt. Trong đó, ngon và được nhiều tín đồ ẩm thực ưa chuộng nhất vẫn là món lẩu cá kèo.

Không chỉ là đặc sản của vùng sông nước phía Nam mà lẩu cá kèo còn trở thành món ngon "nức tiếng" được người miền Bắc yêu thích. Khác với các loại lẩu thông thường khác, phần nước lẩu cá kèo có vị chua từ lá giang khá lạ miệng.

Phần da cá kèo rất nhớt nên khi chế biến, đầu bếp thường ngâm cá trong nước muối ấm hoặc dùng tro chà xát bên ngoài. Đặc biệt, loại cá này cũng được giữ lại phần ruột và mật để làm nên món lẩu thơm ngon.

Các món ăn kèm với lẩu cá kèo cũng rất phong phú, gồm nhiều loại rau như bông điên điển, rau muống, rau rút, hoa chuối,... và đặc biệt không thể thiếu rau đắng. Vị đắng của rau sẽ hài hòa với vị ngọt của cá cùng độ béo ngậy của ruột và mật, tạo nên hương vị đặc trưng cho món lẩu cá kèo.

Cá kèo được cho là thực phẩm sạch và lành nên ngoài cách sơ chế sẵn, tại một số nhà hàng thường để cá sống, đợi có khách gọi món mới thả vào nồi. Nhân viên phục vụ sẽ thực hiện động tác trút cá vào nồi lẩu đang sôi một cách dứt khoát rồi nhanh chóng đậy vung lại để cá không nhảy ra ngoài.

Vì cách ăn đặc biệt mà món lẩu cá kèo cũng gây nên những ý kiến trái chiều.

(Theo Dân Trí)

tin nổi bật

Nghìn người tập trung thi giã thóc, đốt rơm nấu cơm lấy lộc đầu năm

Ngày 29/1/2023 (mùng 8 tháng Giêng), đông đảo người dân làng Thị Cấm (phường Xuân Phương, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) có mặt tại đình làng để tham gia Hội kéo lửa, thổi cơm thi truyền thống.

Những kiểu ngăn du khách 'tè bậy' độc đáo ở châu Âu

Tại quận Soho, trung tâm London, Hội đồng Thành phố Westminster quyết định sơn toàn bộ các bức tường nơi công cộng bằng một loại sơn đặc biệt nhằm ngăn chặn những du khách thích 'tiểu bậy'.

Du xuân đến Gia Lai, ngắm vẻ đẹp 'nàng tiên của núi rừng Tây Nguyên'

Nằm ẩn mình ở nơi rừng thiêng nên có lẽ vì thế, thác Hang Én được mệnh danh “nàng tiên của rừng thiêng” vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ, chưa có sự tác động của bàn tay con người.

Hàng nghìn du khách 'đóng băng' khi mắc kẹt trên đỉnh núi

Hàng nghìn du khách xếp hàng dài trên khu thắng cảnh núi Hoàng Sơn trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Hàng nghìn du khách trong và ngoài nước đến thăm nhà Bác những ngày đầu năm mới

Tại quần thể Khu di tích lịch sử Quốc gia đặc biệt Kim Liên (huyện Nam Đàn, Nghệ An) dịp này, mỗi ngày có hàng nghìn lượt người đến tham quan, dâng hoa, dâng hương tưởng nhớ Chủ tịch Hồ Chí Minh

Nghìn người tập trung rước báu vật vua ban ngày đầu năm

Hàng nghìn người dân tập trung về xã Phú Gia (Hương Khê, Hà Tĩnh) long trọng rước báu vật vua Hàm Nghi về nhà cố đạo mới. Đây là lễ hội độc đáo của người dân địa phương này, được tổ chức hai năm một lần.

Linh vật mèo ở Quảng Trị hút vạn khách tham quan, tác giả được tặng thưởng

Trong dịp Tết Nguyên đán, hình ảnh 'hoa hậu' mèo ở Quảng Trị đã thu hút hơn 25.000 lượt du khách trong và ngoài tỉnh đến tham quan. Chủ nhân chế tác linh vật mèo cũng được chính quyền địa phương khen thưởng.

Du lịch Việt rộn ràng đầu xuân

Dịp Tết Quý Mão ghi nhận sự khởi sắc của nhiều điểm đến trên cả nước. Sự sôi động này sẽ là động lực để ngành du lịch nội địa chuyển mình mạnh mẽ hơn sau đại dịch Covid-19.

Du khách đổ về xin lộc đền ông Hoàng Mười ngày đầu năm

Trong những ngày đầu năm mới Tết Quý Mão, người dân từ khắp nơi đổ về đi lễ đền ông Hoàng Mười tại tỉnh Nghệ An, dâng lễ cầu bình an, may mắn, xin lộc đầu năm.

Khách Trung Quốc đổ tới đâu du lịch nhiều nhất trong dịp Tết Nguyên đán?

Du khách từ Trung Quốc đại lục gần như chỉ tập trung loanh quanh châu Á trong dịp Tết Nguyên đán, kỳ nghỉ đầu tiên sau khi Bắc Kinh nới lỏng các biện pháp kiểm soát biên giới liên quan đến Covid-19.

Cảnh thi đấu thổi cơm, bắt vịt trên sông vui nhộn ở Hải Dương

Lễ hội chùa Bạch Hào chiều 27/1 thu hút hàng trăm du khách tụ hội về hai bên bờ sông Cửa Chùa (Hải Dương) để đón xem những màn thi đấu thổi lửa nấu cơm và bắt vịt đầy vui nhộn.

Hàng vạn người lên đỉnh Fansipan xem Lễ hội khèn hoa, Hội xuân mở cổng trời

Sáng 26/1 (tức mùng 5 Tết Quý Mão), khu du lịch Sun World Fansipan Legend tưng bừng khai mạc Lễ hội Khèn hoa và Hội xuân mở cổng trời, thu hút đông đảo du khách tới trẩy hội, du xuân và lễ Phật, cầu an.

Dân công sở ùn ùn xếp hàng ăn 'bún nhà nghèo' giải ngấy sau Tết

Nhiều nhân viên công sở tại Hà Nội đã xếp hàng dài, chờ đợi 20 - 30 phút để thưởng thức món bún riêu tóp mỡ trên phố Trần Xuân Soạn. Đây là món ăn giải ngấy sau Tết được thực khách ưa chuộng.

Du khách tăng đột biến, du lịch TT-Huế bội thu dịp Tết Nguyên đán

Uớc tính từ ngày 28 tháng Chạp đến mùng 8 tháng Giêng năm Quý Mão, có khoảng 95.000 lượt khách đến tỉnh TT-Huế tham quan, du lịch, doanh thu ước đạt 150 tỷ đồng.

7 ngày nghỉ Tết Nguyên đán, du lịch TP.HCM thu 6.300 tỷ

Sở Du lịch TP.HCM vừa có báo cáo về tình hình hoạt động trong dịp Tết Nguyên đán Quý Mão năm 2023 của các doanh nghiệp du lịch lữ hành trên địa bàn thành phố.