Đái tháo đường: bác sĩ trực tiếp lên thực đơn hàng ngày

Ngày 23/3/2014 Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC tổ chức Tọa đàm Dinh dưỡng cho người đái tháo đường, với sự tham gia của chuyên gia Dinh dưỡng, PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh.

Hệ lụy nguy hiểm từ đái tháo đường

Thập kỷ gần đây, cùng với sự đổi thay của nền kinh tế và lối sống, số người mắc bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) ngày càng tăng nhanh.

Theo số liệu thống kê, năm 2010, trên thế giới có khoảng 285 triệu người lứa tuổi 20-79 bị ĐTĐ và sẽ tăng thêm 1,5 lần vào năm 2030, bệnh gia tăng mạnh mẽ nhất ở các nước đang phát triển, trong đó có Việt Nam.

ĐTĐ là một bệnh rối loạn chuyển hóa, tăng đường huyết mãn tính, do thiếu về số lượng hoặc kháng tác dụng của hormon Insulin.

Bệnh ĐTĐ nếu phát hiện muộn sẽ làm tổn thương các mạch máu nhỏ và lớn, dẫn tới các biến chứng như xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đục nhân mắt, xuất huyết võng mạc, bệnh mạch vành, tổn thương thận,…

Loét bàn chân - biến chứng của bệnh ĐTĐ.

Hệ lụy của bệnh ĐTĐ là chất lượng cuộc sống giảm sút, ảnh hưởng tới hiệu quả học tập, lao động cũng như tăng gánh nặng kinh tế cho bản thân người bệnh, cho gia đình và xã hội.

Tư vấn trực tiếp từ chuyên gia dinh dưỡng

Để tầm soát, phòng tránh và theo dõi bệnh ĐTĐ, người bệnh cần phải kiểm soát, duy trì nồng độ glucose máu ở mức giới hạn, cả khi đói và sau khi ăn.

Bên cạnh sử dụng thuốc theo hướng dẫn của bác sỹ, luyện tập hàng ngày, chế dinh dưỡng cũng là vấn đề đặc biệt quan trọng trong điều trị ĐTĐ. Việc sử dụng dinh dưỡng hợp lý giúp bình ổn đường máu, giảm và hạn chế biến chứng, đảm bảo tình trạng dinh dưỡng tốt, duy trì cân nặng theo mong muốn và đảm bảo khả năng lao động bình thường.

Rau, củ, quả là các thực phẩm thiết yếu của người ĐTĐ.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, xây dựng một thực đơn hợp lý, khoa học cho người ĐTĐ cần dựa trên các nguyên tắc như: Phù hợp tình trạng sinh lý người bệnh; Tình trạng lao động, nghề nghiệp hiện tại; Tình trạng dinh dưỡng hiện tại: gày, béo, thừa cân béo phì; Tình trạng bệnh lý hiện tại người bệnh: nặng, nhẹ, ổn định;…

Từ nguyên tắc đó, người bệnh nên lựa chọn các thực phẩm tốt cho sức khỏe người ĐTĐ như nên sử dụng Glu phức hợp (gạo lức, khoai củ), nên phối hợp cả đạm động vật (thịt, cá, trứng, sữa) với đạm thực vật (vừng lạc, đậu, đỗ), hạn chế các loại đường tinh chế cao,…. Hay việc sử dụng các thực phẩm thay thế cùng nhóm như gạo có thể thay bằng bánh mì chuột, bánh phở, bún; thịt nạc thay bằng cá, tôm, trứng; bưởi thay bằng cam, chôm chôm,... trong cơ cấu bữa ăn.

Trên thực tế, những hiểu biết của nhân dân về bệnh ĐTĐ còn hạn chế, phần lớn chỉ phát hiện bệnh tình cờ qua khám sức khỏe định kỳ hoặc khi trong cơ thể có biểu hiện bất thường về sức khỏe, việc sử dụng dinh dưỡng trong bữa ăn lại chưa hợp lý,… dẫn tới nhiều hệ lụy nghiêm trọng về sức khỏe và hạnh phúc gia đình.

PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh phụ trách buổi tọa đàm tại MEDLATEC.

Với mong muốn giúp bệnh nhân có thêm kiến thức về bệnh đái tháo đường, đặc biệt việc sử dụng chế độ dinh dưỡng khoa học, vào (bỏ), Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC tổ chức chương trình Tọa đàm Dinh dưỡng cho người đái tháo đường, Chương trình do PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh - Chuyên gia Dinh dưỡng phụ trách.

Thanh Loan