Điểm danh những thực phẩm "mua" bệnh ung thư bà nội trợ cần tránh

Việc chọn mua các loại thực phẩm không an toàn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng này chính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh ung thư.

Việc chọn mua các loại thực phẩm không an toàn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng này chính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh ung thư.

Thịt và hải sản đã qua chế biến, tẩm ướp như xúc xích, lạp xưởng, bò khô, thịt hun khói, mực tẩm gia vị đã trở nên quen thuộc trong cuộc sống hiện đại. Các thực phẩm này khá dễ ăn, cung cấp năng lượng và cực kỳ tiện lợi. Tuy nhiên, nhiều người "nghiện" thực phẩm đóng hộp không hề biết rằng, nó là nguyên nhân gây ra nhiều loại ung thư nguy hiểm như ung thư dạ dày, ung thư đại tràng... Nguyên nhân là do trong các loại thịt, hải sản chế biến sẵn thường có chứa những chất gây ung thư như N-nitroso, heterocyclic amin, nitrosamin…

{keywords}

Trong hầu hết các thực phẩm ướp muối hay ngâm muối đều có hàm lượng nitrosamin cao. Trong khi đó, nitrat và nitrit có trong chất bảo quản thịt, hải sản chế biến sẵn, ăn nhiều có thể gây ung thư thực quản, dạ dày.

Chính vì vậy, bà nội trợ nên hạn chế tối đa việc tận dụng sự tiện lợi của các thực phẩm đóng hộp cho bữa ăn gia đình. Bạn nên mua thực phẩm tươi sống hàng ngày để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe của cả nhà. Trong trường hợp quá bận, bạn có thể mua thực phẩm tươi cho vài ngày và bảo quản đúng cách trong tủ lạnh dùng dần.

Thực phẩm có màu sắc sặc sỡ

Để tạo ra các sản phẩm bắt mắt, nhiều nhà sản xuất thường sử dụng một số loại phẩm nhuộm không an toàn. Điển hình như việc dùng phẩm màu đỏ để nhuộm hạt dưa, phẩm màu sắc sặc sỡ cho bánh kẹo, mứt Tết, chất paradimethyl amino benzen dùng để nhuộm bơ thành bơ vàng. Những chất phụ gia đó cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe và có thể gây ung thư. Tại các nước phương Tây, những phẩm nhuộm thức ăn được kiểm duyệt cẩn thận với chế tài xử lý vi phạm nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, ở nước ta, việc sử dụng phẩm màu công nghiệp vẫn tràn lan và chưa được quản lý nghiêm ngặt. Và đây là nguyên nhân khiến sức khỏe người tiêu dùng bị ảnh hưởng lâu dài, đồng thời là một trong những tác nhân gây ung thư.

Vì vậy, để tự bảo vệ bản thân và gia đình, bà nội trợ nên tránh xa các loại thức ăn có màu sắc sặc sỡ hoặc nghi ngờ sử dụng phẩm màu không có kiểm định. Khi chế biến bữa ăn hàng ngày trong gia đình, chị em có thể tận dụng màu sắc tự nhiên từ các loại rau, củ quả như cà chua, gấc, nghệ...

Đồ chiên, nướng, hun khói

Đứng trong danh sách đầu bảng những thực phẩm dễ gây ung thư là các loại đồ chiên, nướng, hun khói. Do có hương vị thơm ngon, giữ được vị ngọt của thịt nên loại đồ ăn này là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, dù có thích đến mấy bạn cũng nên hạn chế tối đa ăn đồ chiên nướng vì vi thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa và dầu ăn, đặc biệt là dầu được chiên đi chiên lại, sẽ phát sinh những chất amin dị vòng, là nguyên nhân gây ung thư.

{keywords}

Đó là chưa kể khi nướng, chất béo trong thịt, cá sẽ chảy xuống than lửa, phát sinh ra chất gây ung thư khác là các Hydrocarbon thơm đa vòng. Trong khi đó, các món đặc sản hun khói như thịt hun khói, cá hun khói cũng chứa chất gây ung thư benzopyrene.

Chính vì vậy, dù ngon đến mấy bạn cũng không nên ăn nhiều các loại thực phẩm được chiên, nướng hay hun khói nếu không muốn mắc bệnh ung thư.

Rau củ quả phun thuốc

Vì lợi nhuận, nhiều người trồng rau đã sử dụng các loại hóa chất bị cấm để kích thích rau củ phát triển nhanh hơn. Một số loại củ quả sau khi hái xuống còn được nhúng qua hóa chất bảo quản để giữ được độ tươi lâu. Có nhiều loại trái cây qua tẩm ướp các hóa chất này có thể để được đến nửa năm vẫn không bị thối hỏng. Tuy nhiên, hiểm họa từ các loại rau củ quả bị phun thuốc là rất lớn. Nhiều nhà khoa học đã lên tiếng cảnh báo những loại hóa chất, thuốc trừ sâu này chứa đựng nguy cơ gây ung thư rất cao.

Dưa, cà muối xổi

Đa số người Việt rất thích ăn dưa cà và trong số đó có không ít người thích dưa cà muối xổi chấm nước mắm, mắm tôm. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu, trong dưa, cà muối xổi có hàm lượng nitrat cao bị chuyển hóa thành nitrit. Hoạt chất này khi vào dạ dày sẽ kết hợp với các axit amin khác như thịt, cá, mắm tôm để trở thành nitrosamine, có khả năng gây ung thư, nhất là ung thư dạ dày. Nếu thường xuyên ăn dưa, cà muối xổi, bạn sẽ có nguy cơ mắc bệnh rất cao.

Vì vậy, để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, bà nội trợ nên chọn loại dưa, cà muối đủ thời gian, đủ chín vì lúc này, lượng nitrit đã giảm xuống khá nhiều. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo người tiêu dùng không nên ăn nhiều dưa, cà, dù là muối xổi hay đã chín.

(Theo Emdep.vn)

tin nổi bật

Cuộc sống xa hoa của tay đua F1 vô địch thế giới

Max Verstappen sống trong căn hộ thuê sang trọng ở Monaco, có bộ sưu tập siêu xe đắt đỏ và máy bay riêng.

4 cầu thủ nổi tiếng nhanh chóng nhờ thi đấu bùng nổ

Nhâm Mạnh Dũng, Phan Tuấn Tài, Đặng Văn Lâm, Bùi Tiến Dũng đều nhanh chóng nổi tiếng nhờ thi đấu xuất thần trên sân cỏ và góp phần giúp bóng đá Việt Nam làm nên chiến tích.

Khánh Linh giành quán quân Vietnam International MC Contest

Vượt qua hàng trăm thí sinh và nhiều vòng thi thử thách, Phạm Thị Khánh Linh đã được xướng lên với danh hiệu quán quân của cuộc thi Vietnam International MC Contest.

Vét hết cửa nhà cho vợ đi họp lớp: '2 năm dịch, cô ấy đã mệt mỏi quá rồi'

Tôi bán 2 chỉ vàng, xin nghỉ 5 ngày để trông con cho vợ đi làm tóc, mua váy áo vào Đà Nẵng họp lớp. Ai cũng bảo tôi chiều vợ quá.

Nhan sắc Linh Rin và chuyện tình 3 năm với Phillip Nguyễn

Linh Rin và Phillip Nguyễn công khai hẹn hò vào tháng 8/2019. Trải qua nhiều thăng trầm trong chuyện tình cảm, mới đây, thiếu gia họ Nguyễn đã công khai đính hôn với bạn gái hotgirl.

Tiệm chè 90 tuổi hút khách ở khu phố cổ

Những món chè ngọt nhẹ, ăn không bị khé cổ nhưng vẫn giữ được phong cách chè truyền thống được thực khách yêu thích suốt nhiều năm.

Cô gái cắt tóc nuôi 15 năm tặng bệnh nhân ung thư, dân mạng thả 'bão like'

Cắt đi mái tóc nuôi suốt 15 năm, cô gái trẻ rơm rớm nước mắt. Tuy nhiên, cô khẳng định đó không phải là giọt nước mắt của sự tiếc nuối.

Từ chuyện 'tiểu tam' bị phát giác vì đi xem bóng đá: Bố lơ con, đi với bồ!

Người vợ cay đắng kể, chồng chị tỏ ra tiếc nuối, day dứt vì chuyến đi công tác trùng với dịp sinh nhật cô con gái cưng 11 tuổi. Nhưng chị phát hiện, "chuyến công tác" của anh là vi vu với bồ.

Cha mẹ cũng rất áp lực, kết nối với con thế nào

Cha mẹ chưa hiểu mục đích của những hành vi ứng xử sai ở trẻ, thường nghĩ rằng con cố tình làm trái ý mình. Tuy nhiên, xung quanh hành vi ứng xử sai đó còn rất nhiều nguyên nhân.

Nỗi oan khó giải của người phụ nữ trúng số độc đắc ở Long An

Trúng số độc đắc, chị Lành chưa kịp vui đã hứng chịu nhiều nỗi oan trên trời rơi xuống. Người ta đồn chị có tình ý với người khách mua nợ vé số; phụ bạc chồng nghèo, dắt con bỏ nhà đi tìm hạnh phúc mới.

Cậu bé 4 tuổi đua mô tô ở Trung Quốc

Trong khi những đứa trẻ cùng tuổi còn đang chơi đồ chơi thì Xia Boen đến từ Nam Kinh, Giang Tô, Trung Quốc lại dành phần lớn thời gian rảnh rỗi để luyện tập trên đường đua.

Cô gái khiếm khuyết ‘thổi hồn’ cho những bức tranh bằng vỏ ốc

Bằng đôi tay khiếm khuyết của mình, hơn 10 năm qua chị Ngọc Hiếu đã làm nên những sản phẩm độc đáo từ vỏ ốc.

Hé lộ bạn gái xinh đẹp của thiếu gia Hiếu Nguyễn

Trong bức ảnh tình tứ cùng Hiếu Nguyễn - cậu út nhà tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn, cô gái được nhiều người khen ngợi vì sở hữu gương mặt xinh đẹp, nụ cười tươi tắn.

Mẹ chồng cưới ‘gái 3 con, 1 đời chồng’ cho con trai

Chấp nhận cho con trai quen biết, cưới người con gái đã 1 đời chồng, có 3 con, bà Hạnh chịu nhiều áp lực. Tuy nhiên, cùng với lòng bao dung, quan điểm hiện đại, bà yêu thương, cưng chiều con dâu hết mực.

Lấy người không yêu, quan hệ căng thẳng

Kết hôn không có tình yêu khiến những khó khăn, mâu thuẫn trong cuộc sống gia đình dường như tăng lên gấp bội.