Dưa muối chua Nghi Khúc - món ngon dân dã đậm vị, ‘đưa cơm’

Dưa muối là món ăn kèm được nhà nhà ưa chuộng nhờ vị chua thanh, mùi thơm đặc trưng, luôn có mặt trong bữa cơm gia đình người Việt. Trong dưa muối chứa hàm lượng probiotic dồi dào, có lợi cho sức khỏe. Nhờ vào quá trình lên men chuyển hóa và sản sinh ra các vi lợi khuẩn, giúp kích thích tiêu hóa, cải thiện chứng đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, dưa muối còn cung cấp chất chống oxy hoá và các khoáng chất, vitamin thiết yếu. 

Tuy vậy, nếu quy trình muối dưa không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dưa muối có thể gây hại đến sức khỏe con người, thậm chí có chất gây ung thư. Đại diện Công ty TNHH Thực Phẩm Sạch ABC khuyến cáo, nếu người tiêu dùng mua dưa cải muối không rõ nguồn gốc xuất xứ, lá cải còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và phân đạm khi bón cây chưa chuyển hoá hết, thì rất hại cho sức khỏe.

“Biểu hiện ở các sản phẩm này là khi muối xong bị thâm đen có mùi nồng. Khi đạm (Nitrat) tồn dư trong dưa vào cơ thể, dễ tác dụng với các amin tạo thành nitrosamine - 1 hợp chất tiền ung thư. Hàm lượng nitrosamin cao khiến cơ thể không kịp đào thải, tích lũy lâu ngày trong gan có thể gây ra hiện tượng nhiễm độc, ung thư gan, ung thư dạ dày… Nếu dưa không được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ tủ mát, để dài ngày cũng sẽ bị nhũn, chuyển thâm và mùi thiu hỏng”, đại diện Công ty TNHH Thực Phẩm Sạch ABC Food  cho biết. 

Do vậy, người tiêu dùng cần chú ý, chỉ nên ăn dưa muối khi đã ngả sang màu vàng tươi, chua, giòn và vẫn còn mùi thơm; không nên ăn dưa quá mặn.

Đáp ứng nhu cầu của gia đình Việt, Công ty TNHH Thực Phẩm Sạch ABC đã ra mắt sản phẩm dưa muối chua với công thức gia truyền từ làng nghề Nghi Khúc, giúp dưa lên màu vàng rộm, khi ăn giòn thơm.

Đại diện đơn vị sản xuất khẳng định: “Sản phẩm dưa muối chua Nghi Khúc được ứng dụng bộ quy trình giám sát chất lượng HACCP. Công ty sử dụng máy rửa rau công nghệ cao, giúp sạch đến từng bẹ cải. Bên cạnh đó, chúng tôi có bước xét nghiệm nguyên liệu dưa cải bằng kit test, nhằm phát hiện tồn dư đạm trong rau cải trước khi đưa vào sản xuất”. 

Sản phẩm dưa muối chua Nghi Khúc của ABC Food được vận chuyển và phân phối tại các hệ thống siêu thị, bảo quản trong điều kiện nhiệt độ lạnh giúp dưa có thời hạn sử dụng lên tới 15 ngày.

Chương trình khuyến mãi 50%, giá chỉ còn 5 nghìn đồng cho 1 cốc dưa 250g

Hiện sản phẩm dưa muối Nghi Khúc đang được bày bán tại các siêu thị: Coopmart, Tmart, BRG mart, Sunshine mart..., các chuỗi thực phẩm sạch như Sói biển…Ngoài ra sản phẩm còn có mặt tại hơn 100 điểm bán khác khắp Hà Nội.

Minh Hòa