Giò cá bà Thu - Món ngon ngày tết

Giò cá là món ngon mới lạ và có tác dụng chống ngán ngấy cho mâm cỗ Tết của gia đình. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu cách chế biến cực ngon theo thương hiệu Giò Cá Bà Thu nhé.

Giò cá Bà Thu đã làm hài lòng đươc nhiều thượng khách ở khu vực miền Bắc bởi hương vị thơm ngon lạ miệng khi những món giò bê, giò lụa đã trở lên quá quen thuộc nhàm chán.

Giò cá Bà Thu là món ngon và có tác dụng chống ngán ngấy cho mâm cỗ Tết của gia đình bạn. Món ăn này cũng rất dễ làm và hãy cũng tìm hiểu cách chế biến Giò Cá được Bà Thu chia sẻ tại website: Chacavandinh.com.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Thịt cá Trôi hoặc cá Trắm loại tươi ngon nhất (0,8 kg).

- Thịt nạc heo tươi và mỡ phần ngon (0,2 kg).

- Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt.

- Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là.

- Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói.

Cách làm giò cá của Bà Thu

Bước 1: Sơ chế

- Cá được mổ, đánh vẩy, lọc bỏ xương (phi lê) và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Cá được chọn là tươi ngon, nếu cá không chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò sẽ bị hỏng, không có độ dẻo.

Các lọc phi lê, bỏ hết xương

- Sau khi cá được lọc thịt và làm sạch, bỏ vào khay đá, để ngăn đông khoảng 2h trước khi xay. Và mỡ phần cũng được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ.

- Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.

Bước 2: Xay giò

- Đây là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò cá xay khó hơn giò lụa hay giò bò, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại. Đặc biệt khi xay thì máy xay luôn để chế độ mát lạnh, vì khi xay, lực ma xát tạo ra nóng, dễ gây chín cá, không tạo được sự kết dính, dẻo.

- Các gia vị đặc trưng chúng ta cho vào xay chung luôn.

Bước 3: Bó giò và Luộc giò

- Việc bó giò cá cũng tương tự như giò lụa, chúng ta phải xếp lá chuối trước rồi sau đó học cách bó, cũng khá phức tạp. Vì nếu gói không kín thì khi luộc giò sẽ bị bục và tràn qua khe lá. Đặc biệt khi buộc giò, không nên xiết quá mạnh, vì cũng cần độ co giãn khi giò chín.

Công đoạn gói giò cá đòi hỏi khéo tay

Đun sôi nước, sau đó thả giò vào luộc

Giò cá là món ngon mới lạ trong ngày Tết cổ truyền.

- Giò cá cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 45 -50 phút. Các bạn không nên luộc quá lâu, vì giò sẽ bị bục. Và sau thời gian này các bạn có thể vớt ra, treo lên cao để cho khô và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng.

Mách nhỏ: Nếu các bạn quá bận rộn với công việc, không đủ thời gian để làm. Bạn có thể liên hệ và đặt chế biến với Bà Thu để được giao hàng miễn phí nội thành Hà Nội.

Thúy Ngà