Giữa Sài thành náo nhiệt, một cô gái trẻ đất Bắc dựng nên một góc nhỏ dịu dàng, nơi thực khách có thể dừng chân thưởng thức hương vị Bắc không lai tạp.

Tạo nên một “Góc Hà Nội” giữa Sài thành, đâu chỉ là một cách đặt tên hay đơn thuần bài trí. Từ cái chén Bát Tràng, từ bộ bàn ghế xưa, những chiếc bình gốm sứ đến những bức tranh Hà Nội cổ kính… đều là sự dụng công, tỉ mẩn để tạo nên cái hồn cho nhà hàng. Nhưng đó không phải là tất cả. Chính hương vị Bắc không lai tạp mới là thứ khiến người ta quyến luyến, mời gọi thực khách dừng chân.


Phương Anh - Cô chủ trẻ của nhà hàng Góc Hà Nội
Cô chủ của “Góc Hà Nội” luôn cho rằng nhà hàng như một thực thể sống có linh hồn và người chủ cần chăm chút cả về sức sống và linh hồn cho nó thì mới có thể phát triển thịnh vượng. “Kinh doanh nhà hàng nếu không có niềm đam mê, sự kiên định, trên hết là cái tâm với nghề, thì sẽ không thể thực hiện được.”


Gợi nhớ về một Hà Nội cổ kính
Kiên trì với mong muốn tạo ra một hương vị món ăn “thuần Bắc”, cô gái trẻ Phương Anh, chủ nhân nhà hàng Góc Hà Nội - 24/8 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TPHCM đã lôi kéo đầu bếp trưởng tạm xa góc bếp Hà Nội đã gắn bó gần 30 năm để đến miền đất phương Nam này.

Không gian bên trong nhà hàng Góc Hà Nội
“Tôi chăm chút từ nhánh rau mùi, từ quả cà pháo hay quả sấu trái mùa đến cách nêm nếm, chế biến hay cách trang trí món ăn. Đội ngũ đầu bếp cũng cực hơn nhưng nụ cười vừa ý trên khuôn mặt thực khách khi họ thưởng thức món ăn của nhà hàng đã bù cho chúng tôi hết thảy. Có thực khách gốc Bắc từng cảm ơn rối rít khi họ tìm thấy kỷ niệm quê nhà từ bát canh sấu sườn, trái cà pháo xanh giòn tan đến hương vị đậm đà của món giả cầy… Đối với những người làm nhà hàng như tôi thì niềm vui và sự tưởng thưởng lớn nhất không phải là những giá trị về kinh tế hay về thương hiệu mà chính là việc thấy được sự hài lòng của thực khách khi thưởng thức các món ăn của mình.” - Phương Anh chia sẻ.

Một thực khách cho biết: “Buổi trưa đến nhà hàng để thưởng thức một bữa cơm giản dị với cá rô kho tương bần, đĩa rau lang xanh mướt, canh cua rau đay cà pháo… đem lại cảm giác đặc biệt khác lạ. Hương vị món ăn không phải ngọt mà đậm đà, thanh dịu - đúng cái vị ngọt của nguyên liệu chế biến. Nếu muốn lai rai nhớ lại những chiều Hà Nội đã có sẵn bia với giả cầy, nem cuốn lá sung hay nem cua bể rán.”

“Góc Hà Nội” sắp tròn một tuổi, hãy còn quá sớm để bàn đến việc thành công hay không nhưng một không gian dịu dàng hoà quyện với hương vị các món ăn thuần Bắc đã lưu dấu trong lòng nhiều thực khách. Cô chủ Phương Anh tin rằng “nếu tôi luôn quan tâm, chăm chút cho nhà hàng bằng tất cả tấm lòng và ngọn lửa đam mê cháy bỏng của mình, cái tên Góc Hà Nội sẽ còn mãi trong lòng thực khách mộ điệu ẩm thực Bắc Bộ”.

Để phục vụ thêm nhu cầu của khách hàng, kể từ ngày 21/3, Góc Hà Nội sẽ phục vụ thêm món ăn sáng với các 4 món bún đặc trưng miền Bắc: bún sốt vang, bún riêu, bún ốc và bún dọc mùng.

Nhà Hàng Góc Hà Nội
Số 24/8 Phạm Ngọc Thạch quận 3, Tp.HCM
Điện thoại: 08 - 22 44 8299, Di động: 090 431 4482

  • Cẩm Sơn