Kiến trúc Chăm-Việt cổ tuyệt đẹp trong Furama

Những nét văn hóa đặc trưng lâu đời của Chàm cổ Việt xưa được tái hiện sống động trong kiến trúc nhà hàng Steak House “The Fan” tạo thành một điểm nhấn độc đáo hút mắt trên cát trắng sóng xanh của Furama Đà Nẵng.

Vào cuối tháng tư năm 2014, nhà hàng nướng và Steak House “The Fan” trên bãi biển của khu nghỉ mát Furama đã mở rộng cửa chào đón thực khách trong một diện mạo hoàn toàn mới, ẩn chứa nhiều nét văn hóa của Chăm-pa thịnh vượng và Việt Nam xa xưa.

Với chủ ý tạo sự khác biệt so với các kiến trúc nhà hàng nướng thông thường, nhà thiết kế đồng thời cũng là Phó Tổng giám đốc của Khu nghỉ mát Furama, ông Nguyễn Đức Quỳnh, đã có mắt nhìn tinh tế khi thổi hồn vào “Cái Quạt” các nét văn hóa đặc trưng lâu đời của Chàm cổ Việt xưa.

Điểm độc đáo nổi bật của lối kiến trúc này là chiếc mái mang hình tượng chiếc quạt giấy Việt Nam tựa vào bức tường gạch thô mang hơi thở Chăm-pa. Với góc nghiêng vừa phải giữa mái quạt và bức tường cùng với không gian rộng mở 180o, thực khách có thể thưởng các món ăn đượm mùi khói với hướng nhìn trọn vẹn và khoáng đạt ra biển. Ngoài ra thiết kế mở này cũng tạo cảm giác kín đáo khi ngoài trời trở gió hoặc mưa nhưng vẫn mang lại sự thoáng mát giữa những ngày hè oi bức.

Vẻ đẹp của kiến trúc Chăm - Việt nằm ở từng chi tiết riêng biệt, thể hiện đặc trưng của hai nền văn hóa. Bước vào nhà hàng, thực khách được hòa mình vào triều đại Chăm-pa, hiện hữu trên bức tường chính với bốn bức phù điêu được tạo hình công phu bởi bàn tay của họa sĩ Hoàng Thành Truyền, một người con xứ Bắc đam mê kiến trúc và văn hóa Chăm.

Dưới “mái quạt” được phủ lớp tre nguyên cây và ván ép mây là những chiếc đèn lồng trứ danh Hội An, được sử dụng để thắp sáng không gian nơi đây. Những con bướm nhiều màu sắc được khéo léo treo bên trong đèn, vừa làm mềm đi những thanh tre khô cứng, vừa đung đưa vui tươi theo những cơn gió.

Nếu để ý kỹ, chiếc lò nướng trung tâm của nhà hàng cũng gợi nhớ về hình ảnh chiếc bếp khói trong hầu hết các nhà dân miền Bắc thời Pháp thuộc trước đây. Hơn nữa, trên lớp nền xi măng thô mộc với hình ảnh nền đất trộn tro Việt xưa là những bông hoa sứ - thứ hoa đặc trưng của văn hóa người Chàm được nắn nót điêu luyện bởi bàn tay của anh Nguyễn Thanh Sơn, một nghệ nhân của Furama.

Từng nét văn hóa riêng biệt là thế, nhưng vẫn tinh tế hòa quyện vào nhau. Nếu các cây cột gỗ trụ đỡ cái hồn của ngôi nhà Việt, thì các cách điệu bằng phù điêu của bộ ngực người phụ nữ căng tròn bên dưới lại thể hiện rõ đặc trưng văn hóa phồn thực Chăm-pa. Phương dọc là bức tường xây bằng gạch theo phong cách tháp Chăm với những bức phù điêu vũ nữ Apsara mang lại cảm giác thiêng liêng ngưỡng vọng, còn che ngang la chiếc mái hình quạt “9 nan - 8 lõi” với thiết kế xòe rộng, tượng trưng cho niềm tin thịnh vượng của người Việt.

Thực khách sẽ được thưởng thức hơn 30 món nướng được chế biến từ nguyên liệu thăn bê và thịt bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ, bò Kobe từ Nhật, thịt sườn, heo phi lê, cừu, gà và hải sản. Điểm nhấn trong phong cách ẩm thực “The Fan” còn được thể hiện qua các loại nước sốt ăn kèm như sốt nấm, sốt phô-mai, sốt hành mù tạt, sốt tiêu đen… tạo nên hương vị đặc trưng của từng món ăn. “Nổi lửa” nhà hàng “Cái Quạt”, thưởng thức hươn g vị đậm đà ngày hè trên bãi cát ngập tràn ánh nắng nhiệt đới cùng không khí mát lành của những làn gió từ đại dương.

Minh Tuấn