Kinh doanh chuỗi cà phê: Ngọt hay đắng?

Vị cà phê ngọt hay đắng sẽ phụ thuộc lớn vào cách thức vận hành và chiến lược của mỗi doanh nghiệp.

Hiện nếu nhìn vào 2 xu hướng trên thị trường chuỗi cà phê tại TP Hồ Chí Minh sẽ thấy rõ nhiều chuỗi cà phê đang thu nhỏ lại mô hình hoạt động sau dịch, trong khi đó một số chuỗi khác lại đang mở rộng độ phủ và xuất hiện tại những vị trí đắc địa nhất tại trung tâm.

Thậm chí, còn có những cái tên mới ra nhập thị trường. Những xu hướng này đang cho thấy điều gì và liệu việc kinh doanh chuỗi cà phê có vị ngọt hay đắng?

Nếu nói về sức hấp dẫn của thị trường cà phê Việt, không thiếu những con số để chứng minh vị ngọt của nó. Thị trường được định giá lên đến tỷ USD. Mỗi năm, người Việt Nam tiêu thụ mức cà phê thấp hơn so với trung bình của thế giới khoảng 3 lần.

Trong khi đó, 5 chuỗi cà phê lớn nhất đang chiếm 15% tổng thị phần chuỗi cà phê Việt. Điều này có nghĩa là 85% vẫn là mảnh đất hấp dẫn.

Vì vậy, dù trong 1 năm chịu tác động mạnh của dịch bệnh, cả Amazon của Thái Lan và sắp tới đây là Arabica của Nhật đều nhắm vào người tiêu dùng Việt. Trong khi đó, một số thương hiệu nội địa cũng tận dụng thời điểm này để có được các mặt bằng tốt trong chiến lược mở rộng.

"Nó còn tuỳ thuộc vào nguồn lực tài chính. Hiện ai có đủ tiềm lực, nguồn lực mạnh thì chạy lên trước trong cuộc đua", ông Phạm Thái Bình - chuyên gia bán lẻ nói.

Kinh doanh chuỗi cà phê: Ngọt hay đắng? - Ảnh 1.

Ảnh minh họa - Ảnh: Dân trí.

Bà Võ Thị Khánh Trang - Phó Giám đốc Bộ phận Nghiên cứu Savills Việt Nam cho biết: "Một số nhãn hàng quốc tế vẫn giữ kế hoạch của họ để tiến vào Việt Nam, cũng như cửa hiệu của họ vẫn giữ đó. Điều này cho thấy tiềm năng của ngành F&B cũng như sự lạc quan của người tiêu dùng".

Tuy nhiên, không ít tên tuổi cũng phải nếm vị đắng cà phê. Sau một thời gian mở rộng chuỗi, dịch COVID-19 đã khiến không ít doanh nghiệp kinh doanh mảng này phải đổi chiến lược.

Starbucks Vietnam đóng cửa hàng tại khách sạn Rex. Theo sau, The Coffee House cũng dừng mô hình Signature - từng là điểm đặc biệt của chuỗi cà phê này. Trước đó, nhiều thương hiệu ngoại cũng từ bỏ thị trường Việt Nam như Gloria Jean's hay NYDC.

Thị trường tiềm năng nhưng câu hỏi về lợi nhuận đối với mô hình chuỗi cà phê thực sự là thử thách, thậm chí với cả các ông lớn. Đặc biệt là những thách thức hậu COVID-19. Vì vậy, vị cà phê ngọt hay đắng sẽ phụ thuộc lớn vào cách thức vận hành và chiến lược của mỗi doanh nghiệp.

(Theo VTV)

Vui mừng mở quán, 2 tháng vắng khách rồi đóng cửa, lỗ chồng thêm lỗ

Vui mừng mở quán, 2 tháng vắng khách rồi đóng cửa, lỗ chồng thêm lỗ

Hai tháng sau giãn cách xã hội, nhiều quán ăn nhậu, quán cafe đã mở cửa trở lại nhưng lượng khách chưa đông, phục vụ khoảng 30-50% công suất nên sau thời gian hoạt động cầm chừng, không ít quán phải đóng cửa.

tin nổi bật

Đấu giá viên kim cương hồng quý hiếm

Fortune Pink, viên kim cương cỡ lớn đặc biệt quý hiếm, sẽ được bán đấu giá vào tháng 11 tới tại Geneva (Thụy Sĩ), với giá dự kiến lên tới 35 triệu USD.

Trung Quốc giảm mạnh nhập khẩu gạo nếp Việt

Tỷ trọng gạo nếp trong tổng xuất khẩu gạo của Việt Nam sang Trung Quốc giảm xuống còn 48%, từ mức 74% của cùng kỳ năm 2021.

Giá xăng dầu hôm nay 27/9: Dầu tăng nhẹ sau khi giảm giá sâu

Giá dầu hôm nay (27/9) có xu hướng hồi phục sau khi lao xuống mức thấp nhất 8 tháng qua vào hôm qua.

Trồng na khổng lồ thơm mùi sầu riêng, vụ đầu 'trúng' ngay 14 tỷ

Những quả na khổng lồ, nặng từ 1-2kg, thơm mùi sầu riêng và dứa được bán ngay tại vườn với giá từ 450.000-500.000 đồng/kg. Vụ đầu tiên na cho trái, các thành viên của HTX Mé Lếch dự kiến chia nhau 14 tỷ đồng.

Chơi chào mào đột biến giá nửa tỷ, gà tí hon giá trăm triệu

Có những con chào mào đột biến màu sắc độc, lạ được định giá nửa tỷ đồng. Trong khi đó, loài gà tre bé tí màu sắc hiếm, độ nhanh nhẹn cực kỳ cao cũng được trả giá hàng trăm triệu.

Thêm 31 sản phẩm Lào Cai đạt tiêu chuẩn từ 3 sao OCOP trở lên

UBND tỉnh Lào Cai vừa công nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn từ 3 sao trở lên chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đối với 31 sản phẩm của 17 cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh.

Củi - 'loại vàng mới' ở châu Âu

Củi đang được ví như một loại vàng mới, gần như cháy hàng ở một số quốc gia châu Âu trong bối cảnh khủng hoảng năng lượng.

Giá lợn hơi tiếp đà giảm mạnh, thịt lợn chợ có loại vẫn 170.000 đồng/kg

Từ mức đỉnh hồi trung tuần tháng 7/2022, giá lợn hơi đến nay giảm khoảng 15.000-20.000/kg khiến người chăn nuôi thua lỗ nặng. Song, tại các chợ truyền thống, thịt lợn vẫn neo giá cao, có loại lên tới 170.000 đồng/kg.

iPhone 13 giảm giá cả chục triệu đồng

Sau khi iPhone 14 mở bán chính thức, các dòng iPhone đời cũ được giảm giá sâu, trong đó nhiều mẫu iPhone 13 giảm giá cả chục triệu đồng.

Độc lạ món cá sống ủ chua thành đặc sản, chờ vài tháng mới ra lò

Trước đây, cá sống được người dân ở Vĩnh Phúc sơ chế sạch và đem ủ với thính để muối chua nhằm kéo dài thời gian bảo quản. Lâu dần, món ăn này trở thành đặc sản có vị lạ miệng, hút khách thập phương.

Bánh canh vỉa hè thu 700 triệu/tháng, quán miến bán 500 con gà/ngày

Với giá trung bình 25.000 đồng/tô bánh canh, ngày bán 1.000 tô thì quán ăn vỉa hè này có thể đạt doanh thu hơn 700 triệu đồng/tháng. Trong khi đó, quán miến gà Kỳ Đồng nổi tiếng đông khách có thể bán được 500 con gà/ngày.

Sầu riêng sang Trung Quốc: DN Việt chốt đơn hàng lớn, người Thái bắt đầu lo

Dù mới chỉ bắt đầu thâm nhập thị thị trường Trung Quốc, song doanh nghiệp xuất khẩu sầu riêng của Việt Nam đã chốt ngay được những đơn hàng lớn với các nhà nhập khẩu. Điều này khiến người Thái bắt đầu bất an.

Giá dầu thế giới thấp nhất 8 tháng, giá xăng có thể giảm sâu

Giá dầu thế giới lao dốc không phanh, mất mốc 80 USD/thùng, về mức thấp nhất kể từ tháng 1. Giá xăng nhập cũng giảm mạnh. Vì thế, giá bán lẻ xăng dầu trong nước tại kỳ điều hành sắp tới có thể sẽ giảm sâu.

Loài cá 'tiến vua' đắt đỏ được săn lùng

Số lượng ngoài tự nhiên ngày càng khan hiếm khiến loại cá này được các tiểu thương tìm mua với giá thành rất cao để cung cấp cho thị trường.

Nghề nhặt ve chai ở Mỹ kiếm cả nghìn USD mỗi ngày

Nhờ việc nhặt ve chai mà nhiều người ở New York (Mỹ) có đủ tiền thanh toán hóa đơn, hỗ trợ gia đình, cho con đi học. Có người thậm chí kiếm cả 1.000 USD mỗi ngày.