Làm món quê đãi bạn, cô sinh viên đâu ngờ trúng mánh làm ăn

Ngọc được bố mẹ gửi cho vài cân kiệu tươi. Tranh thủ lúc rảnh, cô sinh viên liền trổ tài làm kiệu lá cuốn chấm mắm ớt, mỗi tháng thu về hơn chục triệu đồng.

Minh Ngọc quê ở Vĩnh Linh (Quảng Trị) là sinh viên năm cuối, đang thuê trọ của Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Hà Nội.

Ngọc chia sẻ, năm nay do ảnh hưởng dịch bệnh, Ngọc và các bạn chủ yếu học online nên có nhiều thời gian rảnh để mày mò làm bếp. Cứ có thời gian, cô lại vào bếp học làm những món yêu thích. Đặc biệt, Ngọc rất thích làm món ăn theo mùa. Chẳng hạn mùa sấu thì mua sấu về ngâm hoặc làm ô mai sấu, ô mai gừng, mùa hồng làm hồng treo gió đãi các bạn ở cùng.

Quê Ngọc có đặc sản củ kiệu, đến tháng 10 âm là kiệu vào mùa nên Ngọc tranh thủ trổ tài làm món kiệu lá cuốn ngâm mắm ớt, hay còn gọi là kiệu cuốn cả lá. Đây là món ăn đặc trưng vùng miền Quảng Trị, hầu như ai nếm rồi cũng thích. Ngọc thì ăn từ nhỏ, được bà nội và mẹ dạy cách làm hồi học lớp 8. Lúc ở nhà, tới mùa kiệu là ngày nào cô cũng làm vì món đó rất đưa cơm. 

{keywords}
Kiệu lá cuốn ngâm mắm ớt là món ăn đặc trưng của miền quê Quảng Trị.

Đầu tháng 10, Ngọc được bố mẹ gửi cho vài cân kiệu tươi. Tranh thủ thời gian, cô liền trổ tài làm kiệu lá cuốn chấm mắm ớt mời mọi người.

“Mình trọ chung với hai người bạn, cả hai đều chưa được biết tới món kiệu cuốn cả lá. Khi mình làm mời mọi người, ai cũng khen ngon. Vì muối nhiều, mình mời mọi người trong xóm trọ ăn thử. Kết quả, cả xóm đều thích mê món này. Mọi người bảo mình làm bán đi, họ sẽ quảng cáo, chia sẻ lên trang cá nhân giới thiệu khách giúp”, cô sinh viên kể

Thấy ý tưởng đó khá ổn nên Ngọc gọi điện về nhờ bố mẹ chuyển ra cho chục cân kiệu tươi rồi bắt tay vào làm ngay, bởi nguyên liệu làm kiệu lá cuốn chấm mắm ớt khá đơn giản.

Muốn làm kiệu muối mắm ớt ngon, theo Ngọc, đầu tiên là phải chọn kiệu vừa tầm, lá xanh tươi không bị già quá để lá kiệu vừa thơm, xanh mà lại mềm ngọt. 

Tiếp theo nhặt sạch kiệu, bỏ những lá già, bỏ rễ rồi rửa thật sạch cả phần củ kiệu, thân lá kiệu sau đó mang phơi ráo nước sao cho héo một chút để lá kiệu mềm cuốn lại được. Bước tiếp theo là cho kiệu vào thau, cho nước vào ngập kiệu, pha lượng muối mặn vào ngâm ngập kiệu 5 -7 tiếng, khi thấy kiệu hơi mềm là được.

Khâu nấu nước ngâm kiệu cũng vô cùng quan trọng, bởi kiệu cuốn cả lá ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách pha nước ngâm, tỷ lệ đường, muối, mắm, giấm phải đều, vừa đủ tới tầm theo tỷ lệ nhất định rồi khuấy đều, nấu sôi. Khi nấu, nếm thấy vị chua mặn ngọt vừa ăn là tắt bếp để nguội. 

{keywords}
Trung bình một ngày, Ngọc bán khoảng 80 hộp kiệu cuốn cá lá

Xay ớt, tỏi hoặc cắt lát mỏng cho vào nước nấu pha chế đã nguội hẳn. Kiệu sau khi ngâm nước muối được vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước đun sôi để nguội rồi lại để ráo, cuốn chặt kiệu, cho vào lọ đựng. Tiếp đến, đổ nước gia vị đã pha theo tỷ lệ vào ngâm, để 2-3 ngày sau là ăn được. Khi đó, kiệu vừa giòn mà ngấm đủ độ cay thơm của ớt tươi, vị mặn ngọt của nước mắm pha hòa quyện lại. Nếu bảo quản trong tủ mát thì kiệu cuốn lá ngâm mắm có thể ăn trong vòng chục ngày. 

Nhờ bạn bè giới thiệu tới người quen, khách đặt mua kiệu lá cuốn chấm mắm ớt của Ngọc ngày càng đông. Cô cũng vào các nhóm chợ mạng để chào hàng.

Ban đầu, mỗi ngày Ngọc chỉ nhận khoảng 20 hộp, giá mỗi hộp 90.000 đồng chưa gồm phí ship. Sau đó, khách đặt đông hơn, cô thuê luôn các bạn cùng phòng làm rồi chia doanh thu. Kiệu mua từ quê gửi ra theo tuần, ngoài thời gian học cô với 2 bạn tập trung làm kiệu muối. Trung bình một ngày, Ngọc chốt được khoảng 70 tới 80 hộp. Trừ mọi chi phí, cô thu về khoảng 13-15 triệu đồng/tháng. Ngọc trả cho hai bạn làm cùng mỗi bạn 3 triệu, còn lại là phần lời của mình.

"Giáp Tết, chắc khách sẽ mua nhiều hơn, các bạn mình nhờ đó cũng có thêm thu nhập trong mùa dịch nên ai cũng phấn khởi”, Ngọc nói.

Là người nghiện ăn món kiệu cuốn lá ngâm mắm, chị Thanh ở Hà Đông, nhận xét: “Món kiệu cuốn lá ngâm mắm chứa đủ bốn vị chua - cay - mặn - ngọt khiến mình thích mê. Đầu mùa kiệu, thấy chợ mạng rao bán mình đã đặt mua 3 cân về ăn. Kiệu cuốn cả lá ăn với thịt chân giò luộc, gân bò, thịt ba chỉ đều ngon. Thậm chí ăn với cơm trắng cũng đưa cơm vô cùng”.

Theo Đông y, củ kiệu có vị cay, tính ấm; có tác dụng bổ khí, ôn ấm tỳ vị, thông dương tán kết chủ trị đau ngực, bứt rứt khó chịu, ho suyễn nhiều đờm, nôn khan, viêm phế quản mạn tính, viêm dạ dày mạn tính, kiết lỵ mót rặn, mụt nhọt sưng đau. Vậy nên kiệu không chỉ là một gia vị món ăn mà còn được xem là một vị thuốc quý trong dân gian.

Thu Giang

Tâm sự của một  chủ shop, bảy năm vào nghề chưa bao giờ buồn thế

Tâm sự của một chủ shop, bảy năm vào nghề chưa bao giờ buồn thế

Có kinh nghiệm 7 năm bán hàng thời trang và giày thể thao, cô nhân viên kiêm quản lý 2 shop thời trang nhận xét, chưa năm nào ngày Black Friday lại “đen tối” và ảm đạm như vậy.

tin nổi bật

Cấm cho thuê, cho mượn tài khoản thanh toán ngân hàng

Chủ tài khoản không được cho mượn, cho thuê tài khoản thanh toán mở tại các ngân hàng; không được sử dụng tài khoản thanh toán để thực hiện giao dịch nhằm mục đích lừa đảo, gian lận…

Chuyển nhầm tiền vào tài khoản của người đã mất, không liên lạc được, xử lý ra sao?

Trong trường hợp chuyển tiền nhầm có thể xuất hiện tình huống ngân hàng không liên lạc được với người nhận nhầm, người nhận nhầm đã đi nước ngoài hoặc người nhận nhầm đã mất.

Ngân hàng phải cung cấp thông tin cho cơ quan thuế

Đây là yêu cầu NHNN đưa ra với các tổ chức tín dụng căn cứ theo Luật Quản lý thuế 2019; Nghị định 126/2020; Nghị định 117/2018 và các thông tư, văn bản hướng dẫn của Bộ Tài chính.

Sẽ vô cùng có lợi nếu đi siêu thị mà bạn bỏ qua 12 mặt hàng này

Khi đi chợ, bạn có thói quen xem xét và nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi đặt một món hàng nào đó vào giỏ? Nếu luôn bỏ qua những sản phẩm dưới đây thì quả thật bạn có “tầm” của một chuyên gia dinh dưỡng đấy!

Tiền bị cháy có được đem ra ngân hàng đổi mới không?

Tiền rách nát, hư hỏng hay cháy xém nếu không phải do hành vi hủy hoại gây ra sẽ được đổi mới nếu đáp ứng đủ điều kiện quy định.

Không vay tiền nhưng bị app vay nợ quấy rối, "khủng bố" điện thoại, xử lý theo cách sau

Gần đây, tình trạng các tổ chức tín dụng "đen", các app vay tiền liên tục điện thoại quấy rối đòi nợ diễn ra nhiều hơn. Thậm chí, những người không vay nợ cũng bị ảnh hưởng, khủng bố điện thoại.

Gia đình 2 con nhỏ ở Hà Nội: Thu nhập 16 triệu, vẫn dành dụm tiền gửi ngân hàng

Cách chi tiêu của gia đình nhỏ vừa hợp lý lại để dư được 1 khoản tiết kiệm kha khá đã khiến nhiều người nghe xong phải khen ngợi.

Chính sách tiền lương khi tinh giản biên chế được thực hiện thế nào?

Bộ Nội vụ vừa ban hành công văn hướng dẫn việc tính hưởng chế độ, chính sách tinh giản biên chế, trong đó có quy định cách tính tiền lương tháng để tính chế độ tinh giản biên chế.

4 cách dùng thẻ tín dụng tiết kiệm thời 'bão giá'

Tình trạng lạm phát tăng cao khiến người dùng phụ thuộc nhiều hơn vào thẻ tín dụng. Họ sẽ phải trả nhiều loại chi phí không đáng có nếu tiếp tục những thói quen xấu.

Có 2 tỷ nhàn rỗi nên mua nhà phố hay đầu tư đất nền?

Có trong tay nguồn tiền nhàn rỗi, nhiều nhà đầu tư tay ngang băn khoăn không biết nên đầu tư đất nền tại Hà Nội hay đi xa hơn thời điểm 6 tháng cuối năm.

Chiêu độc lừa tiền qua mạng của các nữ quái

Các đối tượng tung chiêu độc là giả danh nhân viên ngân hàng, gọi điện lừa nhiều người làm thủ tục hủy thẻ tín dụng rồi chiếm đoạt tiền của nhiều nạn nhân.

Mất 1,8 tỷ đồng từ cuộc điện thoại lừa đảo

Công an quận 12, TP Hồ Chí Minh cho biết vừa tiếp nhận trình báo của ông  M.X. Đ (ngụ quận Gò Vấp, làm việc tại quận 12) bị các đối tượng sử dụng công nghệ cao lừa đảo qua internet mất hơn 1,8 tỷ đồng.

Nghỉ hưu ở tuổi cao hơn đối với viên chức không quá 5 năm

Trong thời gian thực hiện nghỉ hưu ở tuổi cao hơn, viên chức chỉ làm nhiệm vụ chuyên môn, không giữ chức vụ lãnh đạo, quản lý và không được bảo lưu phụ cấp chức vụ lãnh đạo.

Từ 1/8, người dân Hà Nội được hỗ trợ đến 60% mức đóng BHXH tự nguyện

Đây là một trong những nội dung đáng chú ý tại Nghị quyết 03/2022/NQ-HĐND ngày 06/7/2022 quy định một số nội dung và mức chi thuộc thẩm quyền của Hội đồng nhân dân Thành phố.

Chính sách tiền lương, công chức, viên chức có hiệu lực từ tháng 8/2022

Trong tháng 8/2022, nhiều chính sách mới về tiền lương, công chức, viên chức bắt đầu có hiệu lực thi hành như bỏ chứng chỉ ngoại ngữ, tiền lương cao nhất, thấp nhất với một số vị trí viên chức.