Mua nấm đùi gà chọn cây dài hay ngắn? Người trồng tiết lộ sự thật bất ngờ

Để mua được những cây nấm đùi gà ngon, chất lượng cũng cần có bí quyết riêng.

Nấm là thực phẩm được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là những ai mê món chay. Nấm chứa nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Ăn nấm thường xuyên có tác dụng tăng cường miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể. Người già và trẻ cũng rất cần ăn nấm.

Một trong những loại nấm mà mọi người thường xuyên mua để sử dụng và chế biến chính là nấm đùi gà. Bạn có thể nấu lẩu, nấu canh, chiên giòn, xào, sốt dầu hào... từ nấm đùi gà. Nấm đùi gà được bán rất nhiều ở chợ, ở các cửa hàng thực phẩm... tuy nhiên bạn đã biết cách chọn chúng một cách chuẩn nhất chưa?

Khi đi mua nấm đùi gà, nếu bạn để ý sẽ thấy có loại nấm rất dài, nhưng có cây lại rất ngắn, vậy nên mua loại nấm đùi gà ngắn hay dài? Loại nào ngon hơn?

Thực tế, người trồng nấm chia sẻ rằng, khi mua nấm đùi gà, cây nấm dài hay ngắn không quan trọng, chất lượng của chúng như nhau. Nhưng để chọn được cây nấm ngon, không biến chất, bạn cần để ý đến 3 điều sau:

1. Dùng tay chạm vào bề mặt nấm

Khi dùng tay sờ vào cây nấm, nếu thấy cây nấm khô thì nên chọn vì những cây này có thể bảo quản được lâu. Với những cây nấm ấn nhẹ vào mà có độ đàn hồi chứng tỏ nó đã hút quá nhiều nước. Những cây như vậy khó bảo quản và dễ bị hư hỏng.

Ngoài ra, màu sắc của cây nấm đùi gà thường có màu trắng. Nếu trên thân xuất hiện các đốm nâu kèm chảy nhớt biểu hiện của sự thối hỏng thì nên tránh. 

Mũ của cây nấm tươi thường lành lặn, không dập nát và chảy nhớt.

2. Ngửi mùi

Như các bạn đã biết, nấm thường có mùi rất đặc trưng. Khi ngửi bạn thấy được mùi chứng tỏ cây nấm này còn tươi, còn nếu không ngửi thấy mùi chứng tỏ nó đã được hái từ lâu bảo quản lâu rồi. Cũng nên tránh những cây nấm có mùi thối, hỏng.

Do đó, chỉ nên chọn những cây có mùi nấm đặc trưng nhé! 

3. Quan sát rễ và thân

Khi mua nấm đùi gà, quan sát phần rễ và thân, nếu thấy rễ và thân không bị nhăn, héo thân tương đối tròn, căng mọng thì có nghĩa là cây nấm còn tươi, chất lượng tốt. Nếu ngược lại, thân không căng mọng chút nào và nhìn sơ qua rễ héo thì đừng mua. Những cây này có thể đã được hái từ lâu và có thể đã biến chất, rất độc hại.

Tham khảo thêm các món ăn từ nấm đùi gà:

NẤM ĐÙI GÀ XÀO ỚT

Chuẩn bị

- 2 cái nấm đùi gà to, 3 quả ớt sừng để xào, 2-3 tép tỏi,

- Gia vị: 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đậm, bột canh (nếu nhạt)

Cách làm:

- Nấm rửa sạch, xé thành các miếng vừa ăn hoặc dùng dao thái thành các dải dài, rồi cắt đôi.

- Ớt sừng xanh bỏ ruột, thái thành các sợi.

- Trộn các gia vị vào với nhau trong một bát

- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào, nấm sẽ ra nước. Khi nước gần cạn, cho tỏi băm nhỏ vào, đảo cho thơm.

- Khi tỏi dậy mùi thơm, cho ớt vào, xào một lát thì đổ bát gia vị vào, đảo cho đến khi nấm ngấm gia vị, nêm nếm cho vừa miệng, nấm chín hoàn toàn thì tắt bếp.

- Món nấm xào kiểu này đơn giản nhưng lại trôi cơm vô cùng.

NẤM ĐÙI GÀ CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu:

- 1 cây nấm đùi gà to (hoặc 2 cây nhỏ), 2 thìa canh tinh bột ngô, 4 thìa canh bột mỳ, 1gr muối, 1 quả trứng gà, một chút hạt tiêu và gia vị.

Thực hiện:

- Nấm rửa sạch, thấm khô cho hết nước. Xé hoặc thái nấm thành những dải dài dọc theo phần thân. Ướp nấm với 1gr muối.

- Trứng đánh tan lòng đỏ và lòng trắng. Thêm bột mỳ, tinh bột ngô, muối, tiêu và trộn đều.

- Đổ nấm vào trộn đều với bột, sao cho bột bao xung quanh từng dải nấm.

- Đổ dầu vào nồi hoặc chảo chống dính, đun sôi đến khoảng 70%. Đổ nấm vào chiên đến khi phần bột bên ngoài chuyển màu vàng nhạt. Vớt nấm ra, để ráo dầu.

- Lúc sắp ăn, đổ nấm vào chiên lại với lửa lớn trong khoảng 30 giây sao cho phần bột bên ngoài chuyển sang màu vàng sậm, bột giòn rụm là được.

Món ăn này có thể chấm vớt tương cà, sốt mè vừng hoặc sốt mayonnaise đều phù hợp.

Chúc các bạn thành công!

Theo Phụ nữ Việt Nam

tin nổi bật

Dùng điều hòa thế nào để vừa mát nhanh vừa tiết kiệm điện?

Mỗi mùa hè đến, hoá đơn tiền điện có lẽ luôn là nỗi ám ảnh với các bà nội trợ. Trong đó, nguyên nhân dẫn tới tình trạng này hầu hết được cho là xuất phát từ chiếc điều hoà.

Sản xuất thuốc kém chất lượng, bị xử phạt 60 triệu đồng

Cục Quản lý Dược vừa có quyết định xử phạt hành chính Công ty PT.Merck Tbk (Indonesia) - Văn phòng đại diện Công ty TNHH Procter&Gamble Việt Nam số tiền 60 triệu đồng vì sản xuất thuốc Neurobion, Vitamin B1 và B12 không đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Chất phụ gia 'phù phép' sinh tố, nước ép có gây hại cho sức khỏe?

Chỉ cần sử dụng chất phụ gia chống tách nước đá cho vào, cốc nước giải khát (sinh tố, nước ép hoa quả) sẽ sánh mịn, thơm ngon, ngọt ngào tới 2, 3 tiếng sau mà tiết kiệm được hoa quả, ship cho khách ở xa.

Hiểm họa khôn lường từ giấy ăn giá rẻ

Lợi dụng tâm lý "giá rẻ", không ít người đã bất chấp đạo đức kinh doanh để sản xuất những sản phẩm giấy ăn kém chất lượng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Thu hồi toàn quốc thuốc viên nén Neometin điều trị viêm, nấm 'vùng kín'

Thuốc viên nén Neometin bị Cục Quản lý Dược, Bộ Y tế thu hồi trên toàn quốc vì vi phạm ở mức độ 2. Thuốc viên nén Neometin được chỉ định điều trị viêm, nấm 'vùng kín'

Tùy tiện mở thẻ, nhiều người vô tình thành “con nợ” của ngân hàng mà không hay biết

Sở hữu 3-4 chiếc thẻ ngân hàng cùng một lúc không phải là chuyện quá lạ với nhiều người, song thực tế chỉ 1-2 trong số thẻ đó được sử dụng. Nhưng việc này vô tình đưa người dùng vào cảnh bị ngân hàng đòi nợ, thậm chí bị liệt vào diện nợ xấu.

Cảnh báo loại thuốc giảm đau, hạ sốt Ophazidon bị làm giả

Ngày 30/6, Cục Quản lý Dược đã có công văn gửi Sở Y tế các địa phương liên quan mẫu thuốc giảm đau, hạ sốt Ophazidon bị làm giả.

Cảnh báo mua thực phẩm chức năng được miễn phí khám mắt trong nhiều năm

Mới đây, Bệnh viện Mắt TƯ cho biết, Bệnh viện vừa phát đi cảnh báo về việc một số đối tượng lợi dụng danh nghĩa của đơn vị để lừa đảo, chiếm đoạt tài sản của người dân.

15 cách tiết kiệm tiền bạn nên học từ mẹ mình

Bạn không cần đi đâu xa để học những bài học tiết kiệm tiền quý báu, hãy học từ chính người thân thiết với bạn nhất - đó chính là mẹ!

Nhận diện thủ đoạn lừa đảo qua Internet: Cạm bẫy vay tiền online

Thủ tục gọn, giải ngân nhanh… chiêu quảng cáo “có cánh” của tội phạm lừa đảo khiến những người cần tiền sập bẫy, để rồi họ bị chiếm đoạt từ vài chục triệu đến hàng trăm triệu đồng.

5 cách cắt giảm những chi tiêu khi vật giá leo thang

Giữa thời kỳ "bão giá", loại bỏ những khoản chi không cần thiết chính là 1 trong những chìa khóa giải quyết vấn đề tài chính cá nhân của bạn.

Nước trái cây hỗn hợp Multi Juice và Lucenta kinh doanh đa cấp không phép

Sản phẩm Multi Juice - Nước trái cây hỗn hợp và Lucenta - Nhau thai Hươu của Tập đoàn Bitney quảng cáo thổi phồng công dụng, kinh doanh đa cấp không phép.

"Nam Á Cường Thận" bị thu hồi vì không đảm bảo an toàn thực phẩm

Cục An toàn toàn thực phẩm vừa ra thông tin cảnh báo thu hồi sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe Nam Á Cường Thận do không bảo đảm An toàn toàn thực phẩm

Uống trà sữa, uống luôn nguy cơ bệnh tật

"Uống trà sữa từ nguyên liệu đảm bảo vốn đã không tốt cho sức khỏe do chứa nhiều đường sữa. Nếu nguyên liệu đó chứa phụ gia cấm, vượt ngưỡng cho phép có thể gây ngộ độc cho cơ thể, tổn thương gan thận..."

8 cách tiết kiệm tiền đơn giản mà hiệu quả, ai cũng làm được

Bằng cách làm theo các bước sau, bạn sẽ có thể tiết kiệm tiền đơn giản mà hiệu quả.