Sau 3 năm nghiên cứu, thử nghiệm, tháng 3/2012, cty CP Thực phẩm Á Châu đã hoàn thiện công nghệ chế biến SE-BEST giúp hạt cháo chín đều, nở bung, đặc sánh như cháo nấu tại nhà và giữ được vitamin và khoáng chất có trong cám gạo.
Công nghệ tiên tiến Made in VietNam
Trong khi khá nhiều công nghệ sản xuất, chế biến thực phẩm tiện lợi ở Việt Nam đã được du nhập từ nước ngoài về thì SE-BEST là một công nghệ “made in Việt Nam” chính hiệu. Quá trình nghiên cứu và cho ra đời công nghệ chế biến cháo ăn liền này là một minh chứng cho chân lý: không có thành tựu nào dễ dàng đạt được mà thiếu sự nỗ lực, kiên trì và bền chí.
Chị Nguyễn Thị Thanh Loan - Phó Quản Đốc phân xưởng sản xuất cháo, là người trực tiếp tham gia vào cuộc hành trình này kể lại: “Được tham gia vào ê kíp nghiên cứu công nghệ SE-BEST là điều khiến tôi cảm thấy hãnh diện nhất trong suốt 11 năm gắn bó với cty CP Thực phẩm Á Châu. Trong từng công đoạn, chúng tôi đều cố gắng để đạt được những chỉ số thích hợp nhất. Khi một điểm nào đó không ổn, cả ê kíp chúng tôi phải làm lại từ đầu cho đến lúc nào hoàn chỉnh mới thôi”.
Chính sự đầu tư nghiêm túc về thời gian lẫn công sức cùng tâm huyết và ước mơ của tập thể những người yêu nghề đã giúp công nghệ SE-BEST tạo được khoảng cách lớn với công nghệ sản xuất cháo ăn liền thông thường đang phổ biến hiện nay. Đó là khả năng ép đùn và tạo hạt vượt trội làm nên những bông cháo chín đều, nở bung, đặc sánh như cháo nấu tại nhà mà không bị nghiền nát thành bột như những công nghệ khác.
Một thách thức lớn khác đối với nhiều công nghệ cháo ăn liền là việc gìn giữ dưỡng chất tự nhiên của gạo. Trong suốt 3 năm ròng rã với hơn 10.000 công lao động, các thành viên trong ê kíp đã tìm ra lời giải cho bài toán hóc búa này với hệ thống ngâm rửa gạo và tách nước bằng máy ly tâm giúp làm sạch gạo nhưng không làm mất đi lớp cám quý giá, phối hợp cùng thiết bị ép đùn cải tiến giúp các hạt gạo tự chuyển động ma sát sinh nhiệt cao và làm chín gạo chỉ sau vài giây mà không cần đến nung nhiệt từ bên ngoài.
SE-BEST là một cuộc cách tân mạnh mẽ công nghệ sản xuất cháo ăn liền, bởi công nghệ này giúp giữ lại lớp cám gạo giàu vitamin và khoáng chất trong khi cháo nấu tại nhà thường mất các các vitamin và khoáng chất này do thói quen vo xát gạo cũng như nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài của các bà nội trợ.
Thành quả của trí tuệ Việt Nam
Ông Nguyễn Ngọc Tuấn, Trưởng nhóm nghiên cứu công nghệ SE-BEST cho biết, ông ghi nhận và rất cảm kích trước sự đoàn kết và cống hiến của các anh chị em trong toàn bộ ê kíp. Dù là các chuyên gia, kỹ sư hay công nhân, mỗi người đều đã làm hết sức mình.
“Trong suốt quá trình lao động và nghiên cứu, công ty luôn tin tưởng và tạo điều kiện để chúng tôi hoàn thiện công nghệ SE-BEST. Mỗi khi thử nghiệm và phát hiện ra những điểm cần khắc phục, chúng tôi luôn có cơ hội cải thiện lại dù chi phí nghiên cứu không hề nhỏ, để cuối cùng cho ra đời được công nghệ SE-BEST hoàn thiện như hôm nay.
Chúng tôi cũng đang tiến hành đăng ký bảo hộ sáng chế. Đã có đối tác nước ngoài, sau khi tham quan công nghệ, đặt vấn đề với công ty về việc mua lại bản quyền công nghệ SE-BEST, song chúng tôi đang cân nhắc vấn đề này vì đây không chỉ là thành quả của tập thể anh em kỹ thuật chúng tôi hay của công ty cổ phần thực phẩm Á Châu mà chúng tôi tin rằng đây còn là thành quả nghiên cứu khoa học của trí tuệ Việt Nam” - ông Nguyễn Ngọc Tuấn, trưởng nhóm nghiên cứu công nghệ SE - BEST tự hào chia sẻ.
Ngày 20/3 vừa qua, sau ba năm nghiên cứu, thử nghiệm với không ít lần phải “trở lại vạch xuất phát”, cháo ăn liền Gấu Đỏ mới được sản xuất với công nghệ SE-BEST đã chính thức được đưa ra thị trường, phục vụ bữa ăn ngon cho hàng triệu gia đình Việt Nam.
Nhìn thấy thành quả lao động miệt mài trong suốt 10.000 công của tập thể mình đến tay mọi người là niềm vui lớn nhất của các thành viên trong ê kíp. Chị Nguyễn Thị Thanh Loan chia sẻ: “Biết mình làm việc ở công ty sản xuất cháo ăn liền Gấu Đỏ, chị hàng xóm đi chợ về ghé ngang khen cháo ngon không khác cháo nấu, bọn trẻ nhà chị ấy rất thích, làm mình thấy hãnh diện vô cùng”.
Đó cũng là nguồn động lực to lớn để chị Loan nói riêng và toàn thể công ty nói chung tiếp tục tìm tòi và sáng tạo ra nhiều công nghệ ưu việt hơn nữa, làm nên những bước tiến mạnh mẽ cho thị trường thực phẩm tiện lợi tại Việt Nam.
Nam Phan
Công nghệ tiên tiến Made in VietNam
Trong khi khá nhiều công nghệ sản xuất, chế biến thực phẩm tiện lợi ở Việt Nam đã được du nhập từ nước ngoài về thì SE-BEST là một công nghệ “made in Việt Nam” chính hiệu. Quá trình nghiên cứu và cho ra đời công nghệ chế biến cháo ăn liền này là một minh chứng cho chân lý: không có thành tựu nào dễ dàng đạt được mà thiếu sự nỗ lực, kiên trì và bền chí.
Chị Nguyễn Thị Thanh Loan - Phó Quản Đốc phân xưởng sản xuất cháo, là người trực tiếp tham gia vào cuộc hành trình này kể lại: “Được tham gia vào ê kíp nghiên cứu công nghệ SE-BEST là điều khiến tôi cảm thấy hãnh diện nhất trong suốt 11 năm gắn bó với cty CP Thực phẩm Á Châu. Trong từng công đoạn, chúng tôi đều cố gắng để đạt được những chỉ số thích hợp nhất. Khi một điểm nào đó không ổn, cả ê kíp chúng tôi phải làm lại từ đầu cho đến lúc nào hoàn chỉnh mới thôi”.
Chính sự đầu tư nghiêm túc về thời gian lẫn công sức cùng tâm huyết và ước mơ của tập thể những người yêu nghề đã giúp công nghệ SE-BEST tạo được khoảng cách lớn với công nghệ sản xuất cháo ăn liền thông thường đang phổ biến hiện nay. Đó là khả năng ép đùn và tạo hạt vượt trội làm nên những bông cháo chín đều, nở bung, đặc sánh như cháo nấu tại nhà mà không bị nghiền nát thành bột như những công nghệ khác.
 |
| Công đoạn ép đùn và tạo hạt ứng dụng công nghệ SE-BEST |
SE-BEST là một cuộc cách tân mạnh mẽ công nghệ sản xuất cháo ăn liền, bởi công nghệ này giúp giữ lại lớp cám gạo giàu vitamin và khoáng chất trong khi cháo nấu tại nhà thường mất các các vitamin và khoáng chất này do thói quen vo xát gạo cũng như nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài của các bà nội trợ.
Thành quả của trí tuệ Việt Nam
Ông Nguyễn Ngọc Tuấn, Trưởng nhóm nghiên cứu công nghệ SE-BEST cho biết, ông ghi nhận và rất cảm kích trước sự đoàn kết và cống hiến của các anh chị em trong toàn bộ ê kíp. Dù là các chuyên gia, kỹ sư hay công nhân, mỗi người đều đã làm hết sức mình.
“Trong suốt quá trình lao động và nghiên cứu, công ty luôn tin tưởng và tạo điều kiện để chúng tôi hoàn thiện công nghệ SE-BEST. Mỗi khi thử nghiệm và phát hiện ra những điểm cần khắc phục, chúng tôi luôn có cơ hội cải thiện lại dù chi phí nghiên cứu không hề nhỏ, để cuối cùng cho ra đời được công nghệ SE-BEST hoàn thiện như hôm nay.
Chúng tôi cũng đang tiến hành đăng ký bảo hộ sáng chế. Đã có đối tác nước ngoài, sau khi tham quan công nghệ, đặt vấn đề với công ty về việc mua lại bản quyền công nghệ SE-BEST, song chúng tôi đang cân nhắc vấn đề này vì đây không chỉ là thành quả của tập thể anh em kỹ thuật chúng tôi hay của công ty cổ phần thực phẩm Á Châu mà chúng tôi tin rằng đây còn là thành quả nghiên cứu khoa học của trí tuệ Việt Nam” - ông Nguyễn Ngọc Tuấn, trưởng nhóm nghiên cứu công nghệ SE - BEST tự hào chia sẻ.
 |
| Ông Nguyễn Ngọc Tuấn (áo trắng) - trưởng nhóm nghiên cứu công nghệ SE-BEST |
Nhìn thấy thành quả lao động miệt mài trong suốt 10.000 công của tập thể mình đến tay mọi người là niềm vui lớn nhất của các thành viên trong ê kíp. Chị Nguyễn Thị Thanh Loan chia sẻ: “Biết mình làm việc ở công ty sản xuất cháo ăn liền Gấu Đỏ, chị hàng xóm đi chợ về ghé ngang khen cháo ngon không khác cháo nấu, bọn trẻ nhà chị ấy rất thích, làm mình thấy hãnh diện vô cùng”.
Đó cũng là nguồn động lực to lớn để chị Loan nói riêng và toàn thể công ty nói chung tiếp tục tìm tòi và sáng tạo ra nhiều công nghệ ưu việt hơn nữa, làm nên những bước tiến mạnh mẽ cho thị trường thực phẩm tiện lợi tại Việt Nam.
Nam Phan
.svg){kind=icon}
