Thành tựu của Mỹ: do dinh dưỡng hay nhờ gen?

ThS-Chuyên gia dinh dưỡng Aimee Cima chia sẻ những điểm nổi trội trong chế độ dinh dưỡng của trẻ em Mỹ.

- Các bậc phụ huynh ở Mỹ đã làm gì để giúp trẻ phát triển thông minh và khỏe mạnh, thưa cô Aimee?

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ, bao gồm gen, phương pháp giáo dục, dinh dưỡng… Nếu như gen mang tính di truyền, không thể thay đổi; phương pháp giáo dục phụ thuộc vào cả gia đình, nhà trường, xã hội thì dinh dưỡng – gần như là yếu tố duy nhất - các bậc phụ huynh có thể tác động và thay đổi.

Phương pháp giáo dục sáng tạo, cho phép trẻ tự do khám phá, học hỏi rất được chú trọng tại Mỹ, nhưng trên hết, các bậc phụ huynh luôn tạo mọi điều kiện để con họ có sự khởi đầu tốt nhất, nhằm đạt được thành công trong cuộc sống tương lai thông qua việc duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, giàu dinh dưỡng.

- Nghĩa là chế độ dinh dưỡng ngay những năm đầu đời là hết sức quan trọng với trẻ?

Đúng vậy. Tại Mỹ, từ lúc được 6 tháng tuổi, trẻ sẽ bắt đầu được cho ăn dặm và sau đó, trẻ sẽ được tập tự đút ăn với các loại rau củ, trái cây, thịt… thái nhỏ và nấu mềm. Quá trình tự ăn đòi hỏi sự tương tác giữa tay và mắt và giúp trẻ sớm phát triển hệ cơ cũng như não.

Đến khoảng 1 tuổi, trẻ sẽ được cho ăn như người lớn, nhưng thức ăn vẫn cần được thái nhỏ, và đặc biệt lưu ý là không cho muối vào thức ăn nấu cho trẻ cho đến khi trẻ được 2 tuổi, bởi muối có thể gây những ảnh hưởng không tốt tới thận của trẻ.

- Được biết trẻ em Mỹ được cho dùng rất nhiều sản phẩm từ sữa?

Thông tin của chị hoàn toàn chính xác. Tại Hoa Kỳ, các bậc phụ huynh cho trẻ dùng nhiều các sản phẩm làm từ sữa (sữa tươi, yogurt, phô mai) hoặc các thức ăn giàu canxi khác trong cả 3 bữa ăn chính hằng ngày nhằm giúp trẻ phát triển hệ xương và răng mạnh khỏe.

Ngoài ra, để trẻ có thể phát triển trí tuệ một cách tốt nhất, các bậc phụ huynh tại Mỹ còn không quên bổ sung chất béo có lợi (từ thực vật, mỡ cá), tinh bột và rau củ, trái cây vào khẩu phần ăn hằng ngày của trẻ.

Nhờ việc chú trọng xây dựng, tập cho trẻ thói quen ăn uống lành mạnh, khoa học và cân đối như thế, nên mặc dù vẫn phải đối mặt với tình trạng béo phì như nhiều quốc gia khác, nhưng Mỹ vẫn là nước đoạt nhiều thành tích cao trong các kỳ Thế vận hội, cũng như lĩnh vực khoa học kỹ thuật và cả kinh tế!

- So với trẻ em Mỹ, chế độ dinh dưỡng của trẻ em Việt Nam có gì khác biệt, thưa cô Aimee?

Qua quan sát và nhiều năm sinh sống tại Việt Nam, tôi nhận thấy, so với trẻ em Mỹ, trẻ em Việt Nam ít được dùng các sản phẩm từ sữa như tại Mỹ, tạo nên nguy cơ thiếu hụt canxi và phốt-pho. Do tiếp nhận ít, hoặc gần như thiếu sữa ngay từ khi còn nhỏ, nên trẻ em Việt Nam dễ bị thấp còi, các tế bào não cũng không được “tiếp sức” để có thể phát triển một cách tốt nhất.

Vì vậy, để trẻ có thể phát triển một cách tối ưu cả về trí tuệ lẫn thể chất, tôi nghĩ, các bậc phụ huynh tại Việt Nam cần lưu ý cân bằng chế độ dinh dưỡng cho trẻ, tập cho trẻ thói quen ăn uống lành mạnh, khỏe mạnh, đầy đủ dưỡng chất để giúp trẻ phát triển trí tuệ, hệ miễn dịch… và bước đầu xây dựng nền tảng vững chắc cho tương lai.

- Xin cảm ơn ThS-Chuyên gia dinh dưỡng Aimee Cima!

• Minh Anh (thực hiện)