Không cần thuê mướn mặt bằng, không cần nhân lực 5-7 người, vốn bỏ ra lại ít nhưng những người kinh doanh hàng ăn vỉa hè vẫn thu về bạc triệu mỗi ngày. Do việc quản lý loại hình kinh doanh này còn lỏng lẻo nên những gánh hàng này vẫn mọc lên như nấm.