Với 3 món: bún măng gà, gỏi xoài và chè đậu ván, gia đình bạn sẽ có một thực đơn cuối tuần thật no nê và ngon miệng!

Bún măng gà

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún măng gà:

- 2 cái đùi gà lớn

- 2 bộ xương gà

- 200g mọc sống

- 200g măng tươi

- 22g muối

- 60g bột nêm

- 40g đường

- 60ml nước mắm

- 1 củ hành tây

- 1kg bún

- Một ít gừng, rau râm và các loại rau sống như quế, rau muống bào, giá...

Cách làm

Rửa sạch măng. Đặt một chiếc nồi nhỏ với khoảng 2/3 chiều cao nước sạch cùng 2g muối, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả măng vào luộc trong 3 phút rồi vớt ra.

{keywords}

Tước hoặc xé măng thành từng cọng nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch xương gà và thịt gà. Rửa sạch, thái gừng thành từng lát nhỏ. Rửa sạch, lột vỏ, thái múi cau 3/4 củ hành tây. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương gà cùng nước sạch vào xâm xấp mặt xương, mở lửa lớn, nấu trong 4 phút xương sẽ tiết ra bọt dơ. Tắt bếp, đổ phần nước dơ đi. Cho 1.2 lít nước cùng thịt gà, hành tây, gừng vào nồi, mở lửa vừa, hầm trong 30 phút

{keywords}

Vớt thịt gà ra, xé nhỏ vừa ăn. Dùng muỗng múc mọc sống thành từng viên nhỏ, thả vào nồi. Nêm nước dùng với 20g muối, 60ml nước mắm, 60g bột nêm và 40g đường. Hầm thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Thái sợi 1/4 củ hành tây còn lại. Rửa sạch, cắt nhỏ rau râm. Xếp bún ra tô, cho thịt gà, măng, mọc, hành tây, rau râm lên trên. Cuối cùng chan nước dùng vào và dùng chung với các loại rau sống.

Bún măng gà được xem là một món đặc sản của miền Bắc. Trong cái tiết trời se lạnh của buổi chớm thu, thưởng thức thịt gà béo ngậy, húp từng ngụm nước dùng thơm nóng đậm đà cũng đủ khiến lòng mình ấm áp.

{keywords}

Lưu ý khi làm món bún măng gà này để nước dùng được trong, trong quá trình hầm xương bạn nên chú ý vớt bọt dơ nhé!

Gỏi xoài

{keywords}

Gỏi xoài với vị chua tự nhiên được kết hợp cùng mực chiên giòn dai, thêm nước mắm pha ngon sẽ là món khai vị hết sức lý tưởng trong thực đơn cuối tuần của gia đình bạn!

Chè đậu ván Huế

{keywords}

Đậu ván có vị ngọt giúp giải cảm nắng và khát nước rất tốt, vì vậy nó được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Cùng thử bắt tay làm món chè đậu ván kiểu Huế này bạn nhé! Chè đậu ván đặc có thể dùng nóng hoặc nguội không kèm với đá và có thể cho thêm cốt dừa. Thành phẩm chè có độ trong nhưng vẫn sánh đặc, hạt đậu không bể nát mà vẫn bở mềm tan trong miệng.

Đánh giá:

Khẩu phần 4 người

Giá tiền: 214,000đ

Đi chợ:

2 đùi gà to và 2 bộ xương gà: 100,000đ

200g mọc sống: 18,000đ

1kg bún: 10,000đ

Măng tươi, hành tây, rau ăn kèm: 20,000đ

200g mực khoanh: 30,000đ

Chanh, xoài xanh, hành tím, rau mùi, tỏi, ớt: 16,000đ

Đậu ván, đường, lá dứa, bột năng: 18,000đ

(*)Giá tham khảo tại một số chợ ở Hà Nội

(Theo MASK Online)