Cuối tuần mưa lạnh, các chị em có thể đầu tư thêm thời gian làm những món cầu kỳ chút để chiều lòng ông xã và gia đình.
Bữa sáng: Nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu nấu xôi sắn
+ Gạo nếp: 400g
+ Sắn: 1 củ to
+ Hành hoa, dầu ăn, muối
+ Ruốc thịt hoặc muối vừng ăn kèm.
Cách nấu xôi sắn
- Sắn các bạn có thể dùng sắn bở hoặc sắn dẻo để nấu xôi đều có vị ngon riêng, lượng sắn cũng tùy theo sở thích gia đình. Sắn tươi mua về các bạn lột sạch vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối ít nhất 3h để khử bớt nhựa sắn, trong khi ngâm khi thấy nước đục thì các bạn thay nước vài lần để sạch nhựa hoàn toàn. Sau khi ngâm xong các bạn vớt sắn lên rửa lại thật sạch, để ráo nước.
- Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi chừng 10 phút để sắn ra hết vị chát, không cần đun đến khi sắn chín mà chỉ đun sắn cho đến khi sắn hơi trong thì đổ ra rổ thưa, để ráo nước. Gạo nếp chọn loại nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng dẻo ngon, các bạn vo sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện.
- Cho sắn đã luộc sơ vào nồi cơm điện trộn chung với gạo, thêm nước sâm sấp mặt gạo và cho thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nồi. Bật chế độ nấu cho đến khi xôi sắn sôi đều thì các bạn dùng thìa đảo đều nồi xôi lên cho gạo nếp và sắn ngấm đều nước. Tiếp tục để chế độ nấu cho đến khi xôi chín.
- Trong thời gian chờ xôi sắn chín, các bạn sơ chế sạch hành hoa, thái nhỏ. Cho hành hoa vào bát, thêm vào 2 thìa dầu ăn và cho vào lò vi sóng quay 15 giây để làm mỡ hành ăn kèm với xôi.
- Xôi sắn chín dẻo thơm, các bạn cho xôi ra bát hoặc đĩa, chan đều mỡ hành lên trên xôi và rắc thêm ít ruốc thịt hay muối vừng và thưởng thức nóng sẽ rất ngon.
Bữa trưa: Thịt xiên nướng
Nguyên liệu làm thịt xiên nướng
- Thịt nạc vai có giắt chút mỡ: 500g
Tỏi: 3 nhánh vừa
- Hành khô: 2 củ to
- Mật ong: 50ml
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Que xiên: khoảng 10-15 que.
- Dầu ăn,1 quả cà chua, rau sống, rau thơm tùy thích để trang trí.
Cách làm thịt xiên nướng
- Thịt nạc vai sơ chế sạch thái miếng thật mỏng, bản dài.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon chuẩn vị
- Ướp thịt đã thái với hành tỏi băm nhỏ, mật ong, hạt nêm.
Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon chuẩn vị
- Trộn đều thịt với gia vị và để thịt ngấm trong ít nhất 30 phút. Các bạn có thể ướp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để thịt thật ngấm chừng 2h thì thịt khi nướng sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Xiên thịt vào các que tre nhỏ, dàn đều để thịt trải đều trên que tre, lúc nướng sẽ chín đều và thơm ngon hơn.
- Xiên lần lượt cho đến khi hết thịt, với 500g thịt mình làm được 15 xiên thịt như hình trên. Lúc này các bạn tưới đều chút dầu ăn lên các xiên thịt và chuẩn bị mang đi nướng.
- Quạt sẵn bếp than hoa rồi cho thịt lên nướng, khi nướng trở đều 2 mặt cho đến khi thịt chín vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn thì cho ra đĩa và thưởng thức nóng.
- Nếu không có điều kiện nướng bằng bếp than hoa, các bạn có thể nướng bằng vỉ nướng điện hoặc cho lên chảo chống dính áp chảo cũng rất ngon nhé.
- Rau xà lách rau thơm rửa sạch, để ráo nước, cà chua cắt hoa hồng. Lót rau xà lách xuống dưới bày thịt xiên nướng lên trên và trang trí với rau thơm và hoa hồng cà chua là bạn đã hoàn thành đĩa thịt xiên nướng thơm nức mà cực kỳ ngon miệng để cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Bữa tối: Chân gà ngâm sả ớt
Nguyên liệu
+ 0,5 kg chân gà (nếu chọn được chân gà ta thì món ăn càng ngon)
+ 3 cây sả
+ 5 trái ớt
+ 1 củ gừng
+ Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột ngọt, muối hột
Cách làm
- Rửa thật sạch chân gà bằng muối và gừng đập dập. Chú ý chặt bỏ phần móng.
- Cho chân gà vào nồi luộc cùng 1 chút gia vị. Khi chân gà luộc chín các bạn vớt ra chậu nước đá lạnh cho da giòn, rau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh 30-45 phút cho da khô lại.
- Cắt sả cây thành các khúc dài từ 3-4 cm và đem tước thành những sợi mỏng.
- Pha nước ngâm: 500ml nước lọc, 3 muỗng canh đường kính trắng, 6 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội. Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon cùng sả ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
- Dùng một bát thủy tinh lớn, xếp tất cả chân gà và sả vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha.
- Ngâm chân gà sau một ngày là có thể dùng được.
(Theo Emdep.vn)
.svg){kind=icon}
