“Ngày nào công nhân cũng ủ muối liên tục từ sáng sớm cho tới tận khuya mới đủ trứng muối giao cho thương nhân Trung Quốc”, bà Năm, chủ vựa trứng muối nằm trên quốc lộ 91, thành phố Long Xuyên, An Giang tay cầm quyển sổ ghi chép đơn hàng, quay qua nói với chúng tôi.